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白族特色美食排行榜

白族特色美食排行榜

旅行者X號的頭像
排行榜123
更新時(shí)間:2023-10-20 11:59:29·5.08K投票次·瀏覽:1000
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白族是主要分布在云南、貴州、湖南等省的一個(gè)聚居程度較高的民族,其也是中國第15大少數民族,白族飲食歷史悠久,有不少風(fēng)味小吃,那么白族特色美食有哪些?白族著(zhù)名美食有哪些?排行榜123網(wǎng)為大家介紹白族特色美食排行榜前十名。

白族特色美食排行榜

過(guò)橋米線(xiàn)
分類(lèi):滇菜系
產(chǎn)地:云南蒙自地區
推薦理由:過(guò)橋米線(xiàn)是云南省滇南地區的一種特有的小吃,過(guò)橋米線(xiàn),以其制湯考究,吃法特異,滋味鮮甜清香,咸淡相宜而成為云南特有風(fēng)味小吃。但從選材上云南米線(xiàn)具體就可分兩大類(lèi),一類(lèi)是大米經(jīng)過(guò)發(fā)酵后磨粉制成的,俗稱(chēng)酸漿米線(xiàn),工藝復雜,生產(chǎn)周期長(cháng)。特點(diǎn):米線(xiàn)筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是傳統的制作方法。另一類(lèi)是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型,靠摩擦的熱度使大米糊化成型,稱(chēng)為干漿米線(xiàn),在制作成美食時(shí),由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚(yú)片等諸多材料組成,其口味豐富,層次明顯,湯汁鮮美。【展開(kāi)】
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大理乳扇
分類(lèi):當地美食
產(chǎn)地:云南
推薦理由:大理乳扇是一種云南當地才能吃到特產(chǎn),是大理白族人民的風(fēng)味食品,過(guò)去大理乳扇曾被做成乳線(xiàn),在2020年的時(shí)候乳扇制作技藝被公布為大理州州級非遺代表性項目。乳扇其實(shí)是一種牛奶制成的乳制品,制作時(shí)先把鮮牛奶煮沸,加入食用酸制成的酸奶,再用竹筷將奶中的蛋白質(zhì)和脂肪等攤成薄片,然后在竹架上晾干而成。制作完成的乳扇需要晾曬兩到三天,便可取下直接食用,也可煎、烤、炸、煮,烹調出各式美味。乳扇因營(yíng)養豐富,色香味俱佳,成為當地人待客的佳品,也是白族三道茶中甜茶的主要制作原料。【展開(kāi)】
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鮮花餅
分類(lèi):糕點(diǎn)
產(chǎn)地:云南
推薦理由:鮮花餅是一道以面粉、玫瑰,玉蘭、菊花等為主要原料的小吃,是一款以云南特有的酥餅,是云南經(jīng)典點(diǎn)心代表。據史料記載,鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創(chuàng )造,由于鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點(diǎn),而廣為流傳,從西南的昆明到北方的天津均有所見(jiàn)。鮮花餅外衣綿軟,一咬即開(kāi),就可以品嘗到里面清甜的餡料了,鮮花餅除了能?chē)L到鮮花的甜味,還可以品嘗到香油、白糖、蜂蜜所混合的面亦的酥軟。【展開(kāi)】
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麗江粑粑
分類(lèi):面食
產(chǎn)地:麗江
推薦理由:麗江粑粑是一種納西族的風(fēng)味食品,有著(zhù)悠久的歷史,明代《 徐霞客游記》中便有這記載。麗江粑粑的特點(diǎn)之一是色、香、味俱佳,其制作的主要原料是用麗江出產(chǎn)的精細麥面,加注從玉龍雪山流下來(lái)的清泉合成面團,在大理石石板上抹搽植物油,再搟成一塊塊薄片,抹上化油,撒上火腿末或白糖后卷成圓筒狀,兩頭搭攏按扁,中間包入 芝麻、核桃仁等佐料,再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色,即可制成。麗江粑粑分為咸口和甜口兩個(gè)大類(lèi),然后又有許多其他的味道,吃起來(lái)酥脆可口,配合著(zhù)酥油茶,更是其味無(wú)窮。【展開(kāi)】
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大理砂鍋魚(yú)
分類(lèi):云貴菜
產(chǎn)地:大理
推薦理由:大理砂鍋魚(yú)是大理地方名菜之一,其做法是用大理砂鍋魚(yú)選用祥云出產(chǎn)的好砂鍋和洱海中捕來(lái)的弓魚(yú)、黃殼魚(yú)、或鯉魚(yú)加豐富多彩的配料燉制而成。上席時(shí)以菜葉鋪墊的大盤(pán)襯墊,鍋中沸滾,飄紅映綠,色彩絢麗,清香撲鼻。趁熱食用,魚(yú)肉滋嫩、味道鮮美,營(yíng)養豐富。游客可在游船上,以及下關(guān)或大理各大飯店品嘗得到這道名肴。【展開(kāi)】
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騰沖餌塊
分類(lèi):云南小吃
推薦理由:餌塊為云南貴州特有,是屬于云南騰沖的一道特色美食,這道美食在云南和貴州地區四川部分地區也較為常見(jiàn),是云南十八怪中其一米飯餅子燒餌塊的制作原料其一,它主要是用大米加工制成,其制作過(guò)程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀,晾干后要么切為塊,要么細切成絲或片,方便人們進(jìn)行各種如燒、煮、炒、鹵、蒸、炸的二次加工。【展開(kāi)】
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吹肝
推薦理由:吹肝是一道將新鮮豬肝用插入的麥竿兒吹脹到最大,放點(diǎn)鹽,掛在陰涼通風(fēng)處晾干制作出來(lái)的美食,在食用的時(shí)候,可以切片涼拌,這道菜味道香鮮,食而不膩,涼爽開(kāi)胃,廣泛流傳于白族,彝族,納西族等滇西北各民族,也是藏族獨特的一種腌肉制品,深受當地人的喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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諾鄧火腿
產(chǎn)地:云南省大理白族自治州
推薦理由:諾鄧火腿是云南省大理白族自治州特產(chǎn),全國農產(chǎn)品地理標志,其外觀(guān)形似琵琶狀或柳葉狀,原腿腿心肌肉飽滿(mǎn),選用地方優(yōu)良肉豬的后腿,肉質(zhì)地道、滋味濃,肉質(zhì)緊密、含水少、無(wú)激素。香氣濃郁,具有火腿特殊香味;滋味品鑒口感鮮美,咸淡適中,香而回甜,回味悠長(cháng)。【展開(kāi)】
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酥油茶
分類(lèi):點(diǎn)心
推薦理由:酥油茶是以酥油,磚茶,鹽為主料制作的藥膳類(lèi)點(diǎn)心、小吃,酥油茶的來(lái)歷是源于一個(gè)愛(ài)情故事,當時(shí)部落土司的女兒美梅措、在勞動(dòng)中與怒部落土司的兒子文頓巴相愛(ài),但由于兩個(gè)部落歷史上結下的冤仇,轄部落的土司派人殺害了文頓巴,當為文頓巴舉行火葬儀式時(shí),美梅措跳進(jìn)火海殉情,然后他們變成了茶樹(shù)上的樹(shù)葉和鹽湖里的鹽,但茶和鹽再次相遇時(shí)就是這酥油茶了。【展開(kāi)】
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推薦理由:木瓜雞是以仔雞、木瓜為主要原料制作的菜品去其主要產(chǎn)自無(wú)量山脈一帶,這道菜雞湯濃郁,味道清純,好喝而不油膩,而且其還具有生津止咳,開(kāi)胃健脾的作用,極受老、中、青歡迎。【展開(kāi)】
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