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自貢十大名菜排行榜

自貢十大名菜排行榜

攬風(fēng)入月的頭像
排行榜123
更新時(shí)間:2024-05-31 10:33:13·3.3K投票次·瀏覽:1000
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中華美食文化是中華文化的重要組成部分,具有重要的意義,一些名菜甚至在某種意義上能夠代表一些地方。我國有不少地方擁有許多名菜,其中自貢的名菜就頗具特色,那么自貢最知名的名菜有哪些呢?排行榜123網(wǎng)通過(guò)查詢(xún)各大網(wǎng)站,為大家介紹自貢十大名菜排行榜。

自貢十大名菜排行榜

香辣兔頭
分類(lèi):特產(chǎn)小吃
產(chǎn)地:四川自貢市大安區
推薦理由:香辣兔頭是四川自貢市大安區的一個(gè)特色著(zhù)名菜肴,是以兔頭為主要原料制作而成的,成品肉質(zhì)細膩,味道鮮美,風(fēng)味獨特,有著(zhù)豐富的營(yíng)養成分,具有很高的消化率,是成都人消暑下啤酒的必點(diǎn)食品之一,深受廣大群眾的喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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自貢冷吃兔
產(chǎn)地:四川省自貢市自流井區
推薦理由:自貢冷吃兔是自貢民間傳統美食,也被稱(chēng)為香辣兔,有著(zhù)上百年的歷史,被認為是自貢鹽幫菜最具有代表性的美食之一。這道菜的主要食材是兔肉,加入大量的辣椒等調料炒制而成,因為冷卻后吃起來(lái)香味更濃,因此被稱(chēng)為“冷吃兔”。2014年02月13日,原國家質(zhì)檢總局批準對“自貢冷吃兔”實(shí)施地理標志產(chǎn)品保護。冷吃兔有著(zhù)麻辣爽口、色澤鮮亮的特點(diǎn),吃起來(lái)嚼勁十足,回味無(wú)窮,其品質(zhì)有著(zhù)四高、四低的特點(diǎn),其中四高指高蛋白、高賴(lài)氨酸、高卵磷脂、高消化;四低則指低脂肪、低膽固醇、低脲酸、低熱量。【展開(kāi)】
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大安燒牛肉
產(chǎn)地:四川省自貢市自
推薦理由:大安燒牛肉為自貢市特色菜品,是在《舌尖上的中國2》上榜的鹽幫美食,源自于鹽工最早的1烹飪技術(shù),味道香辣爽快,肉香四溢,深受人們喜愛(ài)。這道菜主要使用半筋半肉的牛腩為原材料,先用冷水將血水泡出,再焯水切成條狀,用辣椒泡椒豆瓣等調料下鍋炒香,加入水慢燉,等到快出鍋的時(shí)候就可以放入白蘿卜或鮮筍進(jìn)行熬煮,這樣煮出來(lái)的牛肉香味更加濃郁,其中的蔬菜味道也帶有一絲肉香。【展開(kāi)】
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自貢鮮鍋兔
分類(lèi):川菜,自貢菜
產(chǎn)地:自貢市
推薦理由:自貢鮮鍋兔是自貢鹽幫菜上世紀末本世紀初的創(chuàng )新菜,主要以兔子肉為主要食材,在制作時(shí)放入大量的辣椒、姜、蒜等調料,吃起來(lái)鮮辣爽口,有“鮮鍋兔,美容肉,只長(cháng)漂亮不長(cháng)肉”的美譽(yù),是自貢鹽幫飲食文化的代表,這道菜既繼承了鹽幫菜味厚味濃的特點(diǎn),又進(jìn)行了口味上的創(chuàng )新。【展開(kāi)】
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富順豆花
產(chǎn)地:四川省自貢市
推薦理由:富順豆花產(chǎn)自于中國四川省自貢市富順縣境內,是一道傳統風(fēng)味小吃,現如今已被列為了四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一,也是自貢鹽幫菜系中閃亮的明星。富順豆花以豆腐花為主要原料,通常分為長(cháng)豆腐花和短豆腐花兩種。長(cháng)豆腐花口感細膩,狀如豆腐,呈白色;短豆腐花則比較濕潤,口感更綿糯。【展開(kāi)】
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自貢火邊子牛肉
分類(lèi):四川特產(chǎn)
產(chǎn)地:四川省自貢市
推薦理由:產(chǎn)自于四川省自貢市的一道特色美食自貢火邊子牛肉是四川的傳統的川菜之一?;疬呑优H庖耘H鉃橹髁?,搭配多種調料和火鍋底料炒制而成。它的特點(diǎn)是色澤亮麗,口感酥脆,味道鮮美,辣勁十足?;疬呑优H庖云渎槔毕憷钡奈兜篮拓S富多樣的配料吸引了眾多食客。在當地非常受歡迎。【展開(kāi)】
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水煮肉片
分類(lèi):川菜
產(chǎn)地:四川
推薦理由:水煮肉片是以豬里脊肉為主料的一道地方新創(chuàng )名菜,起源于四川地區-四川省-自貢市,發(fā)揚于西南,屬于川菜中著(zhù)名的家常菜,水煮肉片肉味香辣,軟嫩,易嚼。吃時(shí)肉嫩菜鮮 ,湯紅油亮,麻辣味濃,最宜下飯,為家常美食之一;而其特色就是一個(gè)“麻、辣、鮮、香”。水煮肉片涉及用到的食材多數為豬肉,花椒,蔥,姜,蒜,干辣椒,辣椒粉,再加以各種愛(ài)吃的配菜而成,可以隨時(shí)更調個(gè)人的口味。【展開(kāi)】
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魚(yú)香茄子
分類(lèi):川菜
產(chǎn)地:四川
推薦理由:魚(yú)香茄子是一道菜品,屬于四川地區的特色名菜之一,在川菜中比較具有代表性的魚(yú)香味型的名菜。魚(yú)香系列的川菜,最主要的輔料郫縣豆瓣。主料配以郫縣豆瓣加上其他調料燒出來(lái)的菜肴,其味厚重悠長(cháng),余味繚繞,回味無(wú)窮,故稱(chēng)余香。上世紀七十年代之前,餐館菜單上書(shū)寫(xiě)的有“余香茄子”菜名。【展開(kāi)】
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牛佛蒸籠
分類(lèi):川菜
產(chǎn)地:自貢市
推薦理由:牛佛蒸籠是自貢市的美食,是中國地道的川味粉蒸肉系統蒸籠菜,屬于熱菜,主要出自于牛佛鎮,因此得名牛佛蒸籠,是四川傳統的特色名菜之一。這道菜一般分為牛肉蒸籠和肥腸蒸籠,主要是在上好的米粉上碼好牛肉或者是肥腸,加入辣椒、鹽以及當地特殊調料,再上鍋蒸制而成,屬于地道的川味粉蒸菜,該產(chǎn)品看上去色澤棕紅,吃起來(lái)香辣爽口。【展開(kāi)】
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牛佛烘肘
產(chǎn)地:四川省自貢市
推薦理由:牛佛烘肘是四川自貢的漢族特色小吃,主要以肘子為原材料,是牛佛鎮的一位名廚在川味烘肉基礎上研制而成,因此得名牛佛烘肘。這道菜的工序十分復雜,需經(jīng)歷多次燉煮,加工,蒸制,有著(zhù)色澤棕紅、味鮮回甜、肉質(zhì)肥嫩的特點(diǎn),早在清康熙年間就是一道宮廷貢品,如今也是旅游購品主類(lèi)傳統,是一道饋贈佳品。2022年11月23日,牛佛烘肘獲評自貢市首屆群眾最喜愛(ài)非遺美食。【展開(kāi)】
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排名規則:《自貢十大名菜排行榜》根據每個(gè)卡片的搜索指數、人氣投票進(jìn)行排序,使用大數據排序,排名公正客觀(guān)!。
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