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遵義十大名菜排行榜

遵義十大名菜排行榜

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排行榜123
更新時(shí)間:2024-05-08 09:49:39·2.53K投票次·瀏覽:1000
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遵義是地處于中國西南,貴州北部的一個(gè)城市,作為國家歷史文化名城,這里的美食文化享有盛譽(yù),從古至今,遺留了很多的特色名菜,極具當地特色,吸引了四面八方的游客,那么遵義好吃的菜有哪些?貴州遵義特色菜有哪些?排行榜123網(wǎng)為大家介紹貴州遵義必吃十大美食。

遵義十大名菜排行榜

遵義鹽菜扣肉
分類(lèi):貴州菜
產(chǎn)地:遵義
推薦理由:遵義鹽菜扣肉,是貴州遵義的一道特色菜,代表了當地烹飪傳統和飲食文化。它將鹽菜和扣肉的制作工藝巧妙結合,呈現出貴州菜獨特的風(fēng)味。色澤黑黃,肉質(zhì)鮮嫩,帶有鹽菜的鮮香,口感豐富,肥而不膩,深受當地和游客喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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烏江魚(yú)
分類(lèi):川菜
產(chǎn)地:遵義烏江鎮
推薦理由:烏江魚(yú),遵義名菜之一,以獨特烹飪和風(fēng)味聞名。選用新鮮烏江魚(yú)和烏江豆腐,黔菜系,口感香鮮辣燙,色味俱佳。魚(yú)肉鮮美清香,豆腐雪白滑嫩,久煮不老,入口即化,備受喜愛(ài)。評為貴州十大經(jīng)典名菜之一,顯示了其在地方美食中的重要地位和獨特魅力。【展開(kāi)】
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婁山黃燜雞
產(chǎn)地:貴州省遵義市
推薦理由:婁山黃燜雞,貴州遵義名菜,自1992年起源于大婁山腳下。這道美食以精湛的制作工藝和獨特的香辣風(fēng)味聞名遐邇。糍粑辣椒的特別工序使得辣味充分融入雞肉,回味悠長(cháng)。被譽(yù)為貴州省遵義市桐梓縣的特產(chǎn),展現了對食材處理和調味的精細要求,體現了桐梓人對傳統烹飪技藝的熱愛(ài)和堅守。【展開(kāi)】
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剔骨鴨
分類(lèi):風(fēng)味小吃
產(chǎn)地:余慶縣
推薦理由:剔骨鴨,遵義地區的特色美食之一,源自于歷史悠久的敖溪鎮。選用黔北農村特有的自然放養大頭鴨,經(jīng)剔骨處理后,配以秘制佐料制作而成。主要采用干鍋烹制,蔥姜蒜辣椒爆炒后加入豆瓣醬、雞精、料酒、白砂糖、少許鹽和生抽調味。其鮮香脆嫩,是下酒的上選,也被稱(chēng)為去骨鴨。不僅味道美味,還具有低脂高蛋白的營(yíng)養特點(diǎn),被譽(yù)為理想的保健食物。享譽(yù)地方之余,剔骨鴨還因登上央視《美食中國》欄目而廣受全國觀(guān)眾喜愛(ài),成為貴州省的一道代表性名菜。【展開(kāi)】
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遵義八大碗
產(chǎn)地:遵義
推薦理由:遵義八大碗,是貴州省遵義市的傳統名菜,源自晚清時(shí)期。這道菜由八個(gè)大碗組成,融合了遵義地方文化精髓,烹飪技法多樣,如扣、燜、醬、燒、炒、蒸、熘等。其辣香醇厚、味美可口、色澤艷麗,深受當地人喜愛(ài)。被列為貴州省第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),展示了黔北地區豐富的傳統飲食文化,是遵義人飲食記憶中的重要組成部分,也代表了黔北美食文化的精華。【展開(kāi)】
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合馬羊肉
產(chǎn)地:貴州遵義
推薦理由:合馬羊肉,遵義的特色名菜之一,以赤水河谷黔北麻羊為原料,采用獨特烹飪工藝精制。肉質(zhì)鮮嫩,清香可口,膻味適中,營(yíng)養豐富。烹飪方法多樣,如清燉、燒烤、粉蒸、煎炒、涼拌、紅油等,每種工藝都有嚴格要求,展現了其獨特技藝和文化內涵。此美食不僅是口味享受,更承載了長(cháng)征文化和鹽運文化的歷史底蘊,是合馬鎮的地域品牌和重要產(chǎn)業(yè)。【展開(kāi)】
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仁懷三把雞
產(chǎn)地:遵義
推薦理由:仁懷三把雞,是貴州仁懷市的特色名菜之一,因其獨特的烹飪技巧和迅速的制作時(shí)間而著(zhù)稱(chēng)。這道菜不僅拔毛快速,烹飪時(shí)間僅需3分鐘,即可將活雞變成香鮮可口的辣子雞丁。其快捷的烹飪方式不僅滿(mǎn)足了食客的需求,還保持了食材的新鮮和濃香特點(diǎn),是省時(shí)又美味的理想選擇。【展開(kāi)】
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酸酢肉
產(chǎn)地:遵義
推薦理由:遵義名菜酸鲊肉,以其獨特風(fēng)味和精選食材著(zhù)稱(chēng)。肉皮、豬頭肉和豬頸卷肉是其主要成分。這道菜不僅是當地傳統美食,還享有極高聲譽(yù)。【展開(kāi)】
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糟辣魚(yú)
分類(lèi):家常菜
產(chǎn)地:貴州遵義
推薦理由:糟辣魚(yú),是貴州遵義的名菜之一,以遵義特產(chǎn)的糟辣椒為特色。這種辣椒因地理和氣候條件而香辣協(xié)調、品味溫醇。制作時(shí),利用糟辣椒和蔥姜蒜炒制湯汁,使得魚(yú)肉外脆里嫩,湯汁酸辣可口,色澤紅亮。糟辣椒在貴州有數百年歷史,被譽(yù)為黔菜的靈魂之一,而糟辣魚(yú)則是其代表作之一,深受遵義及更廣泛地區食客喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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張家牛肉燒臘
分類(lèi):貴州黔菜
產(chǎn)地:遵義
推薦理由:張家牛肉燒臘,是遵義著(zhù)名的特色菜。以?xún)?yōu)質(zhì)牛肉為主料,選料嚴謹,工藝精湛,可能包括腌制、烤制和鹵制等步驟。肉色紫紅透亮,口感鮮嫩,鹵香濃厚,余味悠長(cháng),深受喜愛(ài)。在遵義享有盛名,回民傳統節日必備祭品,代表了地方美食和文化傳統。源于清朝嘉慶年間,由張姓回民創(chuàng )制,經(jīng)過(guò)世代傳承,歷經(jīng)200余年。【展開(kāi)】
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標簽: 遵義名菜
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