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吉林十大美食排行榜

吉林十大美食排行榜

唯美落寞的頭像
排行榜123
更新時(shí)間:2022-09-21 10:59:29·6.96K投票次·瀏覽:1000
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排行榜123網(wǎng)用戶(hù)列舉了吉林十大美食排行榜,為您推薦了吉林美食排行榜前十名,其中包括白肉血腸、延吉冷面、雪衣豆沙、伊通燒鴿子等。告訴您吉林省有什么好吃的美食,吉林最有名的美食排名榜均為用戶(hù)票選,供您參考。

吉林十大美食排行榜

雞湯豆腐串
分類(lèi):吉林特色小吃
產(chǎn)地:長(cháng)春
推薦理由:雞湯豆腐串是吉林的一道特色小吃。雞湯豆腐串制作方法難度一般,首先把干豆腐切成大約3寸寬4寸長(cháng)的方形塊。然后卷成1指寬的卷再用牙簽串起來(lái),下面把雞骨架清洗一下,然后切成大塊,冷水下鍋,等水燒開(kāi)后把水換掉。加入熱水大火燒3-5分鐘后小火加蓋慢燉大概15分鐘。把串好的豆腐串放進(jìn)雞湯里大火燒開(kāi)后小火燉20分鐘以上即可,注意期間要加熱水。吃的時(shí)候把牙簽拿出來(lái),把豆腐串刷上一點(diǎn)辣椒醬放進(jìn)碗里,放一點(diǎn)香菜末(一定要加,不吃香菜的可以少放點(diǎn)然后放那里不管他那里。)和蒜汁(蒜搗碎后加一點(diǎn)水放置10分鐘就行)、醋(少放一點(diǎn)就可以)、辣椒末最后在澆上雞湯即可,這樣的吃法可以讓該菜品的美味發(fā)揮到極致,味道鮮美,口齒留香。【展開(kāi)】
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家雞榛蘑粉
分類(lèi):吉林名菜
產(chǎn)地:吉林
推薦理由:家雞榛蘑粉是吉林省的一道傳統菜肴。該菜品制作方法并不十分困難,主料以土雞、粉條為主,事先準備好習慣食材,制作時(shí)先將雞剁成3cm見(jiàn)方的塊,用開(kāi)水焯透控凈水。勺內放底油燒熱,放入蔥、姜筷熗鍋,加雞快炒出香味,再加入醬油、精鹽、味精、料酒、花椒、八角、添湯燒開(kāi)后,撇去浮沫,放入發(fā)好的榛蘑、粉條,調小火燉40分鐘即成。這樣做出來(lái)的家雞榛蘑粉肉爛脫骨,味醇濃香。2018年9月,被評為中國菜之吉林十大經(jīng)典名菜,廣受食客支持和喜愛(ài),成為當地經(jīng)典美食。【展開(kāi)】
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延吉冷面
分類(lèi):東北菜、朝鮮族菜
產(chǎn)地:吉林省延邊朝鮮族自治州
推薦理由:延吉冷面是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統中國朝鮮族食品。冷面湯通常是以上等牛肉湯或雞湯為主,配料主要有辣白菜、牛肉片、胡蘿卜絲、黃瓜絲、煮雞蛋、西瓜塊或者蘋(píng)果片等,有的還加了魚(yú)丸。冷面湯以酸甜、微辣為主。一般的延吉冷面都是蕎麥面上蓋著(zhù)牛肉、蘋(píng)果、泡菜,上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料,滿(mǎn)滿(mǎn)的一碗涼爽。冷面講究的是湯清牛肉湯定是要將浮油撇清的;涼爽無(wú)論是湯還是面,都要冰涼后食用。只有這樣,才能將夏日的炎熱統統拋到面鋪外。延吉冷面不但口感鮮美,并且營(yíng)養豐富,具有降低血脂和血清膽固醇的作用,對高血壓和心臟病有重要的防治作用,是治療心血管病的良藥。【展開(kāi)】
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伊通燒鴿子
分類(lèi):吉林美食
產(chǎn)地:吉林省伊通滿(mǎn)族自治縣
推薦理由:伊通燒鴿子乃滿(mǎn)族特色美食,是吉林省伊通滿(mǎn)族自治縣的一個(gè)特色美食。該菜品歷史悠久,已有400余年歷史。據傳,大約在400年前,滿(mǎn)族入關(guān)前,長(cháng)期生活在東北地區,受地域、氣候及生活習性等影響,所以喜歡將各種野味就地進(jìn)行燒烤熟吃。但是,小吃是不能夠登大雅之堂的。有一天,御廚肇虞曦率眾師傅在給太祖烹制飛龍時(shí)誤將原鴿投入其中,太祖食后十分感興趣,新奇地問(wèn):鮮嫩可口,骨里透香,前所未食,此為何物?立馬調查后方知太祖食者乃下人所食原鴿,始知燒鴿子比燒飛龍更香更美,燒鴿子食法由此誕生。后來(lái)伊通的部分滿(mǎn)族人掌握了這一特色食品的制作工藝,并世代傳承。伊通燒鴿子外焦里嫩、著(zhù)色暗紅、香味兒撲鼻,口感鮮美,營(yíng)養豐富,鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴之功效。【展開(kāi)】
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雪衣豆沙
分類(lèi):吉菜
推薦理由:雪衣豆沙屬于吉菜(東北菜),是滿(mǎn)族傳統美食。食材主要以豆沙泥、雞蛋清為主,制作方法不是十分困難。將豆沙炒后做成12個(gè)丸子,蘸上一層面粉;將雞蛋清抽成蛋泡糊,加入干淀粉(玉米淀粉)攪勻,制成蛋泡糊。勺內放入大量豬油 , 用筷子夾著(zhù)豆沙丸子 , 蘸滿(mǎn)蛋包糊逐個(gè)下入120℃油中,炸成均勻淺黃色撈出,放在盤(pán)內,撒上白糖即成。形狀園團,色澤潔白、吃前撒上白糖,故得此稱(chēng)。此菜香甜可口、獨具風(fēng)味。該菜品不但入口松軟,并且營(yíng)養豐富,富含碳水化合物,深受當地食客的歡迎和喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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白肉血腸
分類(lèi):東北菜
產(chǎn)地:滿(mǎn)族
推薦理由:白肉血腸是滿(mǎn)族傳統食品,又稱(chēng)酸菜燉白肉血腸,也是城鄉居民殺年豬之后,宴請親友的一道主菜。在網(wǎng)絡(luò )歌曲《東北人都是活雷鋒》中,歌詞里所寫(xiě)的翠花,上酸菜!便是指東北菜白肉酸菜血腸。白肉血腸以豬肉、血腸為主要原料,吃起來(lái)肥而不膩,瘦而不柴,血腸脆嫩綿軟,熱湯鮮香味醇,作料五味俱全,具有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,以及多種微量元素,對營(yíng)養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處。【展開(kāi)】
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烏拉滿(mǎn)族火鍋
分類(lèi):東北美食
產(chǎn)地:吉林市烏拉街鎮
推薦理由:烏拉滿(mǎn)族火鍋是東北地區流傳已久的一道傳統美食。該菜品的發(fā)展歷史可追溯到清朝中葉,由于皇家的推崇,滿(mǎn)族火鍋發(fā)展到鼎盛時(shí)期,由原來(lái)尋常百姓家的粗糙吃法,演化為貴族式的烹制方式。蛻變后的火鍋多為鐵或銅制成,火鍋下部較窄,底座呈碗反扣狀;中間開(kāi)一個(gè)門(mén)洞,里邊加木炭;上半部較寬為食物容器,呈環(huán)湖狀;中間是煙囪與下面的炭火灶相通。雖從口味、營(yíng)養價(jià)值等來(lái)說(shuō)不如現代火鍋,但在當時(shí)已十分難得。傳統的烏拉滿(mǎn)族火鍋有前飛后走,左魚(yú)右蝦,轉圈撒蔥花的說(shuō)法。烏拉滿(mǎn)族火鍋以雞湯為底湯,雞肉老湯結合傳統中醫,加入人參、天麻、枸杞等名貴中藥材,長(cháng)時(shí)間精心熬制而成。選用食材考究,富含營(yíng)養物質(zhì),口感鮮美,具有香、鮮、滑、嫩等特點(diǎn)。【展開(kāi)】
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長(cháng)白山珍宴
分類(lèi):美食
產(chǎn)地:長(cháng)白山
推薦理由:長(cháng)白山珍宴以長(cháng)白山的物產(chǎn)以人參、鹿茸、熊、飛龍、雪蛤、松茸蘑等幾十種珍品為原料,集中國傳統宴席之薈萃,加以精細烹制而成。長(cháng)白山珍宴由大花擺,配美碟,四色八款串拼,6個(gè)熱菜,2道點(diǎn)心構成?;〝[的主菜是金鹿梅花,以鹿肉為主料,塑制只奔跑的梅花鹿,周?chē)盟扇啄?、銀耳、蕨菜綴成一幅林海春光圖,色彩繽紛,賞心悅目。集中國傳統宴席之薈萃,做工精細,席面優(yōu)美華貴,色彩燦爛。長(cháng)白山珍宴是一席優(yōu)美華貴的高級宴菜,食之得享人間美味,并能滋補強身。配料特點(diǎn)是藥膳結合,食助藥性,藥助食威,食之得享人間美味,可算天下第一菜。【展開(kāi)】
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李連貴熏肉大餅
分類(lèi):吉林菜
產(chǎn)地:吉林省四平市
推薦理由:熏肉大餅是吉林省四平市的一道著(zhù)名特色傳統風(fēng)味小吃。1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠(乳名連貴)在梨樹(shù)縣始創(chuàng )。當制作這道菜品時(shí)要注意熏肉的時(shí)候加點(diǎn)茶葉,能讓大餅外焦里軟,色澤金黃,松酥起層,味道清香,否則味道可能大打折扣。李連貴熏肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾,日食夜嗝;大餅皮面金黃、圓如滿(mǎn)月、層層分離、外酥里軟、滋味濃香。其食用時(shí)輔以甜面醬、蔥絲、再喝上一碗小米綠豆大棗粥更增食趣。其具有解膩、解暑、健脾胃、助消化、引氣、調中、消食、殺蟲(chóng)等藥用功效,實(shí)為集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。【展開(kāi)】
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清蒸白魚(yú)
分類(lèi):東北菜
產(chǎn)地:東北
推薦理由:清蒸白魚(yú)是東北菜系中的一道特色菜。本菜選用的是松花江活白魚(yú),色彩艷麗,魚(yú)肉潔白,細嫩鮮美,湯汁清淡。該菜品制作起來(lái)并不十分復雜,制作時(shí)將活白魚(yú)收拾干凈,入沸水鍋中略燙一下?lián)瞥?,刮凈黑皮洗凈,兩面剞上斜十字花刀,放入容器內,加肥膘肉、玉蘭片、火腿片、油菜段上屜蒸熟取出,揀去蔥、姜塊和肥膘肉不用。后將魚(yú)輕放在湯碗內,原湯瀝入炒勺保燒開(kāi),撇去浮沫,加入味精澆在魚(yú)碗內,再將玉蘭片、火腿片、油菜段交替擺在魚(yú)上,上桌時(shí)帶米醋、姜米15克佐食??诟絮r美,營(yíng)養豐富,具有補腎益腦,開(kāi)竅利尿等作用。中醫理論認為,白魚(yú)肉性味甘、溫,有開(kāi)胃、健脾、利水、消水腫之功效,治療消瘦浮腫、產(chǎn)后抽筋。【展開(kāi)】
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標簽: 吉林特色美食
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