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納西族特色美食排行榜前十名

納西族特色美食排行榜前十名

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更新時(shí)間:2023-10-20 13:44:50·5.2K投票次·瀏覽:1000
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納西族是我國少數民族之一,這個(gè)種族分布在云南,四川,西藏等地區,也被稱(chēng)為摩西,麼些族,隨著(zhù)時(shí)間的流逝該種族已擁有了自己獨特的民族文化,除此之外,還創(chuàng )造了許多有名的菜肴,你知道哪些納西族美食呢?今天排行榜123網(wǎng)小編將為你介紹納西族特色美食排行榜前十名,快來(lái)一起看看吧。

納西族特色美食排行榜前十名

大救駕
分類(lèi):云南菜
推薦理由:大救駕是云南騰沖縣最出名的傳統小吃之一,也被稱(chēng)作云南十八怪,曾在2018年的時(shí)候被評選為云南的十大經(jīng)典菜,大救駕距今已有三五百年歷史,威風(fēng)凜凜的名字是大救駕其實(shí)是炒餌塊的一種,制作的方法是將餌塊切成小片,再加上火腿、雞蛋、肉、蘿卜、番茄等,一起放在鍋中爆炒而成。這種小吃在昆明民俗中是過(guò)年必吃的,燒鉺塊用做成薄餅形的餌塊也在無(wú)煙炭火上烤,可以說(shuō)是多種多樣的吃法了。【展開(kāi)】
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氽灌腸
分類(lèi):家常菜,西藏菜
推薦理由:氽灌腸,是一道以羊小腸、羊肉為主料的西藏特色美食。這道菜以新鮮羊小腸為衣,分別灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面,分稱(chēng)血腸、肉腸、面腸,合稱(chēng)三腸,口感獨特,另有灌以羊肝、羊油者,分別稱(chēng)肝腸、油腸,與前三腸合稱(chēng)五腸,極具西藏地方風(fēng)味。這道菜多為藏族同胞在新年時(shí)成批灌制,供年節氽食。因其獨特的口感廣受當地人喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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夫妻肺片
分類(lèi):川菜
產(chǎn)地:四川
推薦理由:夫妻肺片是四川地區的一道傳統名菜,屬于川菜系。該菜品由郭朝華、張田政夫妻創(chuàng )制而成,通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進(jìn)行鹵制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面使其色澤美觀(guān),質(zhì)嫩味鮮,麻辣濃香,非常爽口下飯,而該道菜肴在2018年9月10日被評為中國菜四川十大經(jīng)典名菜。【展開(kāi)】
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宮保雞丁
分類(lèi):川菜
產(chǎn)地:中國
推薦理由:宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜,在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄,其原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁、貴州菜中的胡辣子雞丁有關(guān),后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚,形成了一道新菜式宮保雞丁,并流傳,此道菜也被歸納為北京宮廷菜。之后宮保雞丁也流傳到國外。宮保雞丁做法較為簡(jiǎn)單,主要選用雞肉為主料,佐以花生米、辣椒等輔料烹制而成;紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆;其入口鮮辣,雞肉的鮮嫩可以配合花生的香脆。【展開(kāi)】
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野生菌火鍋
分類(lèi):云南特色菜,滇菜
產(chǎn)地:云南
推薦理由:野生菌火鍋是云南特有的美味,因云南地理位置,有著(zhù)豐富的野生食用菌資源,所以野生菌火鍋是云南六大名吃之一,多少也與當地食材的新鮮有掛鉤了。該道菜可以食用的菌菇有雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近30種野生菌,不僅可以下鍋涮,也可以做成炒菜,野生菌火鍋采用老菌湯作為湯底,將7種以上野生菌干片,加上高鈣骨料混合經(jīng)7小時(shí)熬制而成,配以當地的小米辣蘸碟,既不會(huì )奪走野生菌的香味,也能彌補食客喜香好辣的飲食習慣。【展開(kāi)】
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烤藏香豬
分類(lèi):西藏美食
推薦理由:烤藏香豬是西藏地區的一道特色美食。這道菜制作工藝并不十分復雜,但制作時(shí)需耗費較長(cháng)時(shí)間,要經(jīng)過(guò)三小時(shí)腌制,四小時(shí)人工慢火碳烤,多次邊烤邊加秘制調料,烤至熟即可食用??静叵阖i肉質(zhì)細膩、緊實(shí),香糯,富含營(yíng)養物質(zhì),脂肪含量低,其氨基酸微量元素、營(yíng)養價(jià)值遠勝生豬。食用時(shí)蘸上秘制土家醬料,味道更為鮮美,口齒留香,頗受歡迎。【展開(kāi)】
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白油雞樅
分類(lèi):家常菜
推薦理由:白油雞樅是一道以雞樅、火腿、柿子椒等為原料的菜品,在制作的時(shí)候多以雞油、淀粉、味精、胡椒粉為輔料進(jìn)行煎炸而成,該道菜因為雞樅的特殊性而較為難做,因雞樅劃油,火不可過(guò)大,油不可過(guò)熱,才可以保證質(zhì)地脆嫩,菌香不失,而雞樅有著(zhù)健脾和胃,令人食欲大增。它內含鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養成分,是體弱,病后和老年人的佳肴。【展開(kāi)】
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開(kāi)水白菜
分類(lèi):川菜
產(chǎn)地:四川地區
推薦理由:開(kāi)水白菜是一道四川名菜,原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時(shí)創(chuàng )制,后來(lái)由川菜大師羅國榮發(fā)揚光大,成為國宴上的一道精品。開(kāi)水白菜以北方的大白菜心來(lái)制作,配以用雞,鴨,排骨熬煮,并用雞肉蓉,豬肉蓉澄澈的高湯調味,最后澆湯時(shí)在湯里淋一些雞油。成菜后,清鮮淡雅,香味濃醇,湯味濃厚,卻清香爽口,不油不膩。大白菜含一定量的鉀、膳食纖維、維生素C等主要的營(yíng)養素。另外,大白菜還含有一些異硫氰酸酯等保健元素,對高血壓、高血脂、高血糖和便秘都有一定的食療保健作用。雞肉蛋白質(zhì)含量高,且易消化,有增強體力、強身壯體的作用。2018年9月10日,中國菜正式發(fā)布,開(kāi)水白菜被評為中國菜四川十大經(jīng)典名菜。【展開(kāi)】
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汽鍋雞
分類(lèi):滇菜系
推薦理由:汽鍋雞是云南省的一道特色名菜,屬于滇菜系,該菜最大的特點(diǎn)是用汽蒸鍋進(jìn)行烹飪的,是云南的名菜之一,這道菜早在200年前就有流傳,其做法是將鈄仔雞洗凈后再砍成小塊,和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內蓋好,汽鍋置于一放滿(mǎn)水的湯鍋之上,用紗布將隙縫堵上,以免漏汽,再放到火上煮,其湯汁是由煮的時(shí)候的水蒸氣所形成的,這樣做出來(lái)的雞在最大程度上保持了雞本身的原汁原味。【展開(kāi)】
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蒸牛舌
分類(lèi):西藏美食
產(chǎn)地:藏族
推薦理由:蒸牛舌是西藏著(zhù)名的風(fēng)味小吃。這道菜以牛舌肉為主料,經(jīng)煮蒸而成。入口軟嫩,味道鮮美而帶椒香。牛舌外有一層老皮。去掉老皮,可以醬、燒、鹵。煮后不論熱用冷食、加不加調味料都可食用。鹽腌舌頭通常是擠過(guò)汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌頭可加葡萄酒溫煮,或水煮后添各類(lèi)配飾上桌。藏餐的口味講究清淡、平和,這道菜也遵循了其特點(diǎn),廣受當地人歡迎和喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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標簽: 各族美食
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