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景頗族特色美食排行榜前十名

景頗族特色美食排行榜前十名

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排行榜123
更新時(shí)間:2023-10-20 15:48:51·4.86K投票次·瀏覽:1000
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景頗族是我國云南省世居民族,一共由“景頗”、“載瓦”、“勒赤”、“浪峨”、“波拉”5個(gè)支系組成,他們的飲食文化與云南境內飲食基本一致,你知道哪些景頗族美食呢?今天排行榜123網(wǎng)小編將為你介紹景頗族特色美食排行榜前十名,快來(lái)一起看看吧。

景頗族特色美食排行榜前十名

過(guò)橋米線(xiàn)
分類(lèi):滇菜系
產(chǎn)地:云南蒙自地區
推薦理由:過(guò)橋米線(xiàn)是云南省滇南地區的一種特有的小吃,過(guò)橋米線(xiàn),以其制湯考究,吃法特異,滋味鮮甜清香,咸淡相宜而成為云南特有風(fēng)味小吃。但從選材上云南米線(xiàn)具體就可分兩大類(lèi),一類(lèi)是大米經(jīng)過(guò)發(fā)酵后磨粉制成的,俗稱(chēng)酸漿米線(xiàn),工藝復雜,生產(chǎn)周期長(cháng)。特點(diǎn):米線(xiàn)筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是傳統的制作方法。另一類(lèi)是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型,靠摩擦的熱度使大米糊化成型,稱(chēng)為干漿米線(xiàn),在制作成美食時(shí),由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚(yú)片等諸多材料組成,其口味豐富,層次明顯,湯汁鮮美。【展開(kāi)】
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麗江粑粑
分類(lèi):面食
產(chǎn)地:麗江
推薦理由:麗江粑粑是一種納西族的風(fēng)味食品,有著(zhù)悠久的歷史,明代《 徐霞客游記》中便有這記載。麗江粑粑的特點(diǎn)之一是色、香、味俱佳,其制作的主要原料是用麗江出產(chǎn)的精細麥面,加注從玉龍雪山流下來(lái)的清泉合成面團,在大理石石板上抹搽植物油,再搟成一塊塊薄片,抹上化油,撒上火腿末或白糖后卷成圓筒狀,兩頭搭攏按扁,中間包入 芝麻、核桃仁等佐料,再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色,即可制成。麗江粑粑分為咸口和甜口兩個(gè)大類(lèi),然后又有許多其他的味道,吃起來(lái)酥脆可口,配合著(zhù)酥油茶,更是其味無(wú)窮。【展開(kāi)】
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汽鍋雞
分類(lèi):滇菜系
推薦理由:汽鍋雞是云南省的一道特色名菜,屬于滇菜系,該菜最大的特點(diǎn)是用汽蒸鍋進(jìn)行烹飪的,是云南的名菜之一,這道菜早在200年前就有流傳,其做法是將鈄仔雞洗凈后再砍成小塊,和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內蓋好,汽鍋置于一放滿(mǎn)水的湯鍋之上,用紗布將隙縫堵上,以免漏汽,再放到火上煮,其湯汁是由煮的時(shí)候的水蒸氣所形成的,這樣做出來(lái)的雞在最大程度上保持了雞本身的原汁原味。【展開(kāi)】
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黑三剁
分類(lèi):云南美食
推薦理由:黑三剁是一道以豬肉餡、大頭菜為主料食材的特色美食。地道的黑三剁制作工藝并不復雜,是用云南特產(chǎn)的云椒、云南大頭菜加上豬肉餡炒制,自己做用超市里都能買(mǎi)到的玫瑰大頭菜和尖椒代替,絲毫不減風(fēng)味。這道菜不僅味道鮮美,唇齒留香,并且具有一定的營(yíng)養價(jià)值,豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰,豬肚補虛損、健脾胃。這道菜因其獨特的口感廣被食客喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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野生菌火鍋
分類(lèi):云南特色菜,滇菜
產(chǎn)地:云南
推薦理由:野生菌火鍋是云南特有的美味,因云南地理位置,有著(zhù)豐富的野生食用菌資源,所以野生菌火鍋是云南六大名吃之一,多少也與當地食材的新鮮有掛鉤了。該道菜可以食用的菌菇有雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近30種野生菌,不僅可以下鍋涮,也可以做成炒菜,野生菌火鍋采用老菌湯作為湯底,將7種以上野生菌干片,加上高鈣骨料混合經(jīng)7小時(shí)熬制而成,配以當地的小米辣蘸碟,既不會(huì )奪走野生菌的香味,也能彌補食客喜香好辣的飲食習慣。【展開(kāi)】
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大救駕
分類(lèi):云南菜
推薦理由:大救駕是云南騰沖縣最出名的傳統小吃之一,也被稱(chēng)作云南十八怪,曾在2018年的時(shí)候被評選為云南的十大經(jīng)典菜,大救駕距今已有三五百年歷史,威風(fēng)凜凜的名字是大救駕其實(shí)是炒餌塊的一種,制作的方法是將餌塊切成小片,再加上火腿、雞蛋、肉、蘿卜、番茄等,一起放在鍋中爆炒而成。這種小吃在昆明民俗中是過(guò)年必吃的,燒鉺塊用做成薄餅形的餌塊也在無(wú)煙炭火上烤,可以說(shuō)是多種多樣的吃法了。【展開(kāi)】
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老昆明羊湯鍋
分類(lèi):云南美食
推薦理由:老昆明羊湯鍋是云南經(jīng)典名菜。這道菜制作工藝并不復雜,將洗干凈的山羊切菜大小不一的塊狀,而后和養肝、心、腸、肚等一起燉煮即可,蘸水一般都是調成麻、辣、香等口味,出鍋時(shí)飄香四溢、肉味醇厚、鮮徹透骨,味道鮮美,在味道上包含云南人們的傳統風(fēng)格,肉質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養豐富,廣受當地食客喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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建水燒豆腐
分類(lèi):滇菜
推薦理由:建水燒豆腐又稱(chēng)臨安豆腐是云南省建水縣的特色傳統特色名吃,建水燒豆腐是采用優(yōu)質(zhì)黃豆經(jīng)磨豆、去殼、泡發(fā)、磨漿、煮漿、濾漿、成型、濾水、發(fā)酵等十余道工序制成的豆腐進(jìn)行燒制,其中最為重要的就是對豆腐進(jìn)行發(fā)酵,發(fā)酵時(shí)間短了豆腐發(fā)硬且有酸苦味,過(guò)長(cháng)則腐敗變質(zhì)。所謂燒豆腐實(shí)際是一種小型臭豆腐,聞起來(lái)臭,吃起來(lái)香。【展開(kāi)】
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白油雞樅
分類(lèi):家常菜
推薦理由:白油雞樅是一道以雞樅、火腿、柿子椒等為原料的菜品,在制作的時(shí)候多以雞油、淀粉、味精、胡椒粉為輔料進(jìn)行煎炸而成,該道菜因為雞樅的特殊性而較為難做,因雞樅劃油,火不可過(guò)大,油不可過(guò)熱,才可以保證質(zhì)地脆嫩,菌香不失,而雞樅有著(zhù)健脾和胃,令人食欲大增。它內含鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養成分,是體弱,病后和老年人的佳肴。【展開(kāi)】
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曲靖蒸餌絲
分類(lèi):傳統風(fēng)味食品
推薦理由:餌絲是云南的一種傳統風(fēng)味食品。而曲靖蒸餌絲產(chǎn)生的時(shí)間可以追溯到上個(gè)世紀80年代,是由當時(shí)一家開(kāi)在曲靖市學(xué)院街口的餐館制作研發(fā)的,如今再看云南曲靖,曲靖蒸餌絲已經(jīng)遍布大街小巷的食肆飯館里,吸引著(zhù)無(wú)數人前往。曲靖蒸餌絲的調配料非常豐富,而且相當考究。材料上是選用新鮮的韭菜和綠豆芽和專(zhuān)門(mén)熬制的甜醬油和精心炒制的肉醬,再加以油潑辣子等等調味料,拌勻即可以食用了,其味道說(shuō)不上多么誘人,只教人流連忘返,回味無(wú)窮。【展開(kāi)】
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標簽: 各族美食
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