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瑤族特色美食排行榜

瑤族特色美食排行榜

Camellia的頭像
排行榜123
更新時(shí)間:2023-10-20 13:31:19·4.87K投票次·瀏覽:1000
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瑤族是我國傳統少數民族之一,該民族人民主要分布在廣西、湖南、廣東、云南、貴州和江西等地區,經(jīng)過(guò)多年沉淀這里已發(fā)展出了屬于自己獨特的飲食文化,那你知道瑤族有哪些美食嗎?今天排行榜123網(wǎng)將為你介紹瑤族特色美食排行榜,快來(lái)一起看看吧。

瑤族特色美食排行榜

野生菌火鍋
分類(lèi):云南特色菜,滇菜
產(chǎn)地:云南
推薦理由:野生菌火鍋是云南特有的美味,因云南地理位置,有著(zhù)豐富的野生食用菌資源,所以野生菌火鍋是云南六大名吃之一,多少也與當地食材的新鮮有掛鉤了。該道菜可以食用的菌菇有雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近30種野生菌,不僅可以下鍋涮,也可以做成炒菜,野生菌火鍋采用老菌湯作為湯底,將7種以上野生菌干片,加上高鈣骨料混合經(jīng)7小時(shí)熬制而成,配以當地的小米辣蘸碟,既不會(huì )奪走野生菌的香味,也能彌補食客喜香好辣的飲食習慣。【展開(kāi)】
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白切雞
分類(lèi):粵菜
產(chǎn)地:中國
推薦理由:白切雞又叫做白斬雞,是一道經(jīng)典的粵菜,因其在南方菜系中普遍存在。始于清代的民間酒店,因烹雞時(shí)不加調味白煮而成,食用時(shí)隨吃隨斬,故稱(chēng)白斬雞。白斬雞形狀美觀(guān),皮黃肉白,肥嫩鮮美,滋味異常鮮美,十分可口,肉色潔白皮帶黃油,具有蔥油香味,蔥段打花鑲邊,食時(shí)佐以姜蓉、蒜泥、醬油,保持了雞肉的鮮美、原汁原味,食之別有風(fēng)味。白切雞于2018年9月,被評為中國菜之上海十大經(jīng)典名菜,小紹興白斬雞、振鼎雞白斬雞、泰煌雞白斬雞在上海都是家喻戶(hù)曉的品牌佳肴。【展開(kāi)】
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柚皮渡筍扣
分類(lèi):廣西美食
推薦理由:柚皮渡筍扣是廣西的一道特色美食,同時(shí)也是廣西十大經(jīng)典名菜之一。柚皮渡筍扣,是一道以八渡筍和柚子皮為原料制成的特色菜肴,這道菜中用到的八渡筍,產(chǎn)自廣西百色田林縣,是中國國家地理標志產(chǎn)品,歷史悠久,在清朝時(shí)期就是進(jìn)貢給宮廷的貢品。制作這道菜需要一定的耐心,首先先將柚子皮用清水煮和浸泡,再用高湯煨入味。八渡筍切片后,按一片筍一片柚子皮的擺放方式,放入碗中加少許高湯蒸熟,再倒扣入盤(pán)中即可食用。成菜之后色澤鮮艷,八渡筍的脆爽和柚子皮的綿軟結合在一起產(chǎn)生了獨特的口感,十分受人歡迎。【展開(kāi)】
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汽鍋雞
分類(lèi):滇菜系
推薦理由:汽鍋雞是云南省的一道特色名菜,屬于滇菜系,該菜最大的特點(diǎn)是用汽蒸鍋進(jìn)行烹飪的,是云南的名菜之一,這道菜早在200年前就有流傳,其做法是將鈄仔雞洗凈后再砍成小塊,和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內蓋好,汽鍋置于一放滿(mǎn)水的湯鍋之上,用紗布將隙縫堵上,以免漏汽,再放到火上煮,其湯汁是由煮的時(shí)候的水蒸氣所形成的,這樣做出來(lái)的雞在最大程度上保持了雞本身的原汁原味。【展開(kāi)】
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藜蒿炒臘肉
分類(lèi):贛菜
產(chǎn)地:南昌
推薦理由:藜蒿炒臘肉是一道江西的名菜,每年的三月份都是藜蒿產(chǎn)出的旺季。炒的時(shí)候要注意臘肉要提前泡一下,以避免過(guò)于咸。這道菜最早是生活在鄱陽(yáng)湖邊的漁民發(fā)明的,因其烹飪后具有一股特殊的水草清香,慢慢傳入南昌百姓的餐桌,成為南昌的一道名菜。【展開(kāi)】
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紅燒乳鴿
分類(lèi):粵菜
產(chǎn)地:廣東
推薦理由:紅燒乳鴿,是廣東省傳統廣府名菜之一,屬于粵菜系。在晚清時(shí)期,廣州建設六馬路匯集了韓國、日本、越南、新加坡、意大利等多家餐廳,海外美食一應俱全。這里是廣東作為西方飲食登陸中國的入口的縮影之一,粵菜逐漸融合的西菜的做法,其中西式的紅燒乳鴿最為典型。于是紅燒乳鴿逐漸從西餐館的代表菜,變成了粵菜的代表菜。紅燒乳鴿的主要材料有乳鴿,特點(diǎn)是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。紅燒乳鴿源自西餐館的代表菜,逐漸變成了粵菜的代表菜。民間一直有一鴿勝九雞的說(shuō)法,紅燒的乳鴿外酥里嫩,吃紅燒乳鴿,大部分人是連骨頭也不放過(guò),因為經(jīng)過(guò)鹵煮再油炸的乳鴿的是香到骨子里的。【展開(kāi)】
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老火靚湯
分類(lèi):粵菜
推薦理由:老火靚湯又稱(chēng)廣府湯,屬于粵菜系。廣東人喜歡喝湯,。寧可食無(wú)菜,不可餐無(wú)湯,這一俗語(yǔ)充分表達了廣東人對湯食的喜愛(ài)。廣東湯又被稱(chēng)為老火靚湯,老在于時(shí)間長(cháng),火候獨到。常煲湯三個(gè)小時(shí),燉湯四小時(shí),先用中火燒沸,后用小火慢煲。使用質(zhì)地細膩的砂鍋。 飯前喝湯,苗條健康,先上湯,后上菜,幾乎成為廣東宴席的固定順序。先喝幾口湯,將口腔、食道潤滑一下,有利于食物稀釋和攪拌,促進(jìn)消化、吸收。另外,飯前喝湯可增強飽腹感,從而抑制攝食中樞,降低人的食欲,避免因吃得過(guò)多而造成營(yíng)養過(guò)剩。老火靚湯口味甘甜,深受廣東人喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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白油雞樅
分類(lèi):家常菜
推薦理由:白油雞樅是一道以雞樅、火腿、柿子椒等為原料的菜品,在制作的時(shí)候多以雞油、淀粉、味精、胡椒粉為輔料進(jìn)行煎炸而成,該道菜因為雞樅的特殊性而較為難做,因雞樅劃油,火不可過(guò)大,油不可過(guò)熱,才可以保證質(zhì)地脆嫩,菌香不失,而雞樅有著(zhù)健脾和胃,令人食欲大增。它內含鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養成分,是體弱,病后和老年人的佳肴。【展開(kāi)】
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香芋扣肉
分類(lèi):特色菜
產(chǎn)地:廣西來(lái)賓合山市
推薦理由:香芋扣肉是廣西來(lái)賓合山市的一道特色名菜,選用豬五花肉為原料,配以去皮荔浦芋頭和多種調料蒸制后扣在碟上而成。成品色澤鐵紅,肉質(zhì)爛而不糜,湯色更加的濃稠,入口絲滑松軟,肥瘦相間,口感極為爽嫩,風(fēng)味別致,營(yíng)養豐富,多吃有補充皮膚養分、美容的效果。【展開(kāi)】
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瓦罐湯
產(chǎn)地:江西省贛州市
推薦理由:瓦罐湯是一種起源于江西民間傳統的煨湯方法,這道菜也是贛菜的代表,在《呂氏春秋本味篇》中也有對它的記載:凡味之本,水最為始,五味三材,九沸九變,則成至味,這道菜最關(guān)鍵的一點(diǎn)是用瓦罐小火慢煨,在傷食材營(yíng)養結構的情況下,保留食材本身的鮮美。【展開(kāi)】
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標簽: 各族美食
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