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維吾爾族特色美食排行榜

維吾爾族特色美食排行榜

元氣小哥的頭像
排行榜123
更新時(shí)間:2023-10-20 11:09:30·5.17K投票次·瀏覽:1000
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維吾爾族是主要聚居在新疆維吾爾自治區,在甘肅、青海、寧夏等也有少量分布的中國第八大少數民族,維吾爾族歷史悠久,可以追溯到公元前3世紀,發(fā)展至今,也形成了獨具特色的民族以及飲食文化,那么維吾爾族美食有哪些?排行榜123網(wǎng)為大家介紹維吾爾族特色美食排行榜前十名。

維吾爾族特色美食排行榜

新疆炒米粉
分類(lèi):特產(chǎn)小吃
產(chǎn)地:新疆
推薦理由:新疆炒米粉是新疆維吾爾自治區的一道小吃,一般分為微辣,中辣和爆辣三種口味,種類(lèi)繁多,有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉等多個(gè)系列,炒米粉使用的米粉比較粗有嚼勁,軟硬適中,湯汁顏色濃郁,做出的成品脆彈勁道,香氣襲人,辣味十足。【展開(kāi)】
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新疆烤馕
分類(lèi):新疆傳統美食
產(chǎn)地:新疆
推薦理由:新疆烤馕是新疆的傳統美食,運用獨特的醬料烘焙而成,馕的一般做法跟漢族烤燒餅相似。馕字源于波斯語(yǔ),流行在土耳其阿拉伯半島中亞西亞各國,因為其含水量較小,不容易腐爛,十分適合長(cháng)期儲存,對于在新疆這種較為干燥的氣候中,馕的存在是極其方便人們日常飲食的,所以馕在新疆各族群眾飲食結構中有著(zhù)不可替代的地位,更有著(zhù)寧可三日無(wú)肉,不可一日無(wú)馕的美譽(yù)。【展開(kāi)】
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烤包子
分類(lèi):新疆小吃,烤類(lèi)
推薦理由:烤包子在維吾爾語(yǔ)言中叫做薩木薩,是新疆各民族喜愛(ài)的食品之一,也是城鄉巴扎的飯館、食攤,多銷(xiāo)售這兩種食品,烤包子主要是在馕坑烤制,包子皮用死面搟薄,四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料,加入少量水,拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里,十幾分鐘即可烤熟,皮色黃亮,入口皮脆肉嫩,味鮮油香。【展開(kāi)】
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拉條子
分類(lèi):西北菜
產(chǎn)地:中國新疆自治區
推薦理由:拉條子,又叫新疆拌面,最開(kāi)始流行于甘肅河西走廊移民之間,是甘肅河西走廊一帶居民世世代代食用拉面,做工精細,該菜品制作時(shí)不用搟、壓的方法而直接用手拉制成。后來(lái)隨著(zhù)河西走廊居民逐漸向北疆移民,在新疆逐漸將這種面食傳播開(kāi)來(lái),拉條子的做法豐富多樣,因地區不同而有著(zhù)各種輔料口味選擇,馳名中外,深受各國人民喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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新疆大盤(pán)雞
分類(lèi):新疆菜,西北菜
產(chǎn)地:沙灣縣
推薦理由:新疆大盤(pán)雞,又名沙灣大盤(pán)雞、辣子炒雞,是新疆維吾爾自治區塔城地區沙灣市的特色美食。傳說(shuō),清朝左宗棠在新疆打了勝仗,用當地土雞和辣椒做成美食犒勞三軍,這便是大盤(pán)雞的前身。新疆大盤(pán)雞出現于20世紀80年代,當時(shí)新疆沙灣縣一位叫李士林的廚師在公路邊開(kāi)了一家滿(mǎn)朋閣飯店。李士林擅長(cháng)烹制辣子雞塊,某次一個(gè)建筑公司的職工來(lái)吃辣子雞塊,雖然覺(jué)得味道好,但總感覺(jué)量太少,于是他就把整只雞炒上并用大盤(pán)裝,廣被大家追捧,后這種做法被傳開(kāi),一時(shí)間,沙灣縣城國道兩側,涌現出了許多大盤(pán)雞餐館。經(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)展演變,大盤(pán)雞的做法也越加精進(jìn),色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香、粗中帶細,是餐桌上的佳品。香噴噴的大盤(pán)雞再配上具有新疆特色的馕、皮帶面,絕對是一道美味。【展開(kāi)】
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新疆烤全羊
分類(lèi):新疆菜
推薦理由:新疆烤全羊,是新疆的十大經(jīng)典名菜之一??救虻木S吾爾語(yǔ)叫吐魯爾卡瓦甫意思就是馕坑烤肉。傳說(shuō)是新疆南部地區和田、喀什、庫車(chē)等地商人,帶著(zhù)駱駝、貨物外出經(jīng)商,往返跋涉于隔壁瀚海,隨帶干糧充饑,途中遇有羊群買(mǎi)上幾只充饑,以改善生活。由于炊具難找,只得將羊宰殺,整只烤食,發(fā)現味道比煮食更佳,才逐步改進(jìn),提高,這就有了烤全羊的吃法。這道菜以羔羊、雞蛋黃、白面粉、胡椒粉、孜然粉、精鹽制成,成菜后色澤黃亮,皮脆肉嫩,鮮、香、咸、肥而不膩,孜然味突出,是招待外賓的好吃食。 【展開(kāi)】
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分類(lèi):奶酪
產(chǎn)地:新疆
推薦理由:這個(gè)素有乳品中的黃金稱(chēng)號的新疆奶酪,是新疆知名的特色小吃,其是牛奶經(jīng)濃縮,發(fā)酵而制成的奶制品,其奶香濃郁,好吃不膩,而且營(yíng)養價(jià)值高,其獨特的口感和香甜可口的味道,深受新疆當地居民和游客的喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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油塔子
分類(lèi):面點(diǎn)
推薦理由:油塔子是西北回族人發(fā)明的面油食品,歷史悠久,經(jīng)久不衰。是一百多年前一位有錢(qián)人家的回族廚師在蒸油香的基礎上發(fā)明了油塔子。一般在早上作為早點(diǎn)吃,會(huì )配合粉湯,因為其形狀有像是塔,故名油塔子,原料是精白面粉、煉過(guò)的羊油、清油和精鹽、花椒、純堿,有著(zhù)油多而不膩,香軟而不沾,老少皆宜等諸多特點(diǎn),在新疆稱(chēng)為了各族人民都熱愛(ài)的食物之一。【展開(kāi)】
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新疆椒麻雞
分類(lèi):新疆美食
產(chǎn)地:新疆
推薦理由:椒麻雞是一道新疆的美味菜肴。這道菜做法較簡(jiǎn)單,以生態(tài)土雞為原料,選用幾十種上等的名貴中藥秘制而成。制作前事先準備相關(guān)食材洗凈備用,后煮雞,雞過(guò)冰水,雞湯留用,熬制秘制湯料,拆雞,澆湯,攪拌并等待二十分鐘,之后即可食用,吃起來(lái)麻而不木,辣而不上火,皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠長(cháng)、拌面味道絕佳。這道菜不僅口味鮮美,并且營(yíng)養豐富,富含多種營(yíng)養物質(zhì),于人體有益處。新疆椒麻雞因其獨特口感深受食客歡迎。【展開(kāi)】
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新疆手抓羊肉
分類(lèi):新疆菜,西北菜
推薦理由:手抓羊肉是以羊腰窩肉,香菜主料制作的藥膳。手抓羊肉源遠流長(cháng),是生活在我國西北的蒙、藏、回、維等民族喜愛(ài)的傳統食物。在漫長(cháng)的歲月中,手抓羊肉原本只在西北少數民族聚居的高原和草原的帳篷間被牧民們食用,城市里極少見(jiàn),名流視之為難登大雅之堂,不屑一顧。新疆的羊肉菜在全國具有代表性,一提起羊肉 ,人們第一個(gè)想到的就是新疆,這里的羊肉,品質(zhì)之優(yōu),自不用說(shuō)。地道的手抓羊肉要在維族人那里才能吃到。很大的招牌,門(mén)卻很小。進(jìn)去之后是一個(gè)個(gè)包間,里面的低炕有多半間屋子大,上面鋪著(zhù)毯子。而毯子上則是高約一尺的大方桌子。圍著(zhù)桌子盤(pán)腿而坐,先要一壺滾燙的奶茶,倒進(jìn)小碗里,立刻便是奶香四溢。新疆手抓羊肉肉味鮮美,不膩不膻、色香俱全,營(yíng)養豐富,具有補腎壯陽(yáng)、補虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。【展開(kāi)】
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