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侗族特色美食排行榜前十名

侗族特色美食排行榜前十名

Camellia的頭像
排行榜123
更新時(shí)間:2023-10-20 11:52:35·5.21K投票次·瀏覽:1000
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侗族是我國傳統少數民族之一,主要分布于貴州、湖南、廣西、湖北、廣東等地。也有人稱(chēng)侗族是由古代百越中的一個(gè)分支發(fā)展而來(lái),這個(gè)古老的民族現如今已發(fā)展出了許多民族文化,此外,還衍生出了許多民族美食,你知道哪些侗族美食呢?今天排行榜123網(wǎng)將為你介紹侗族特色美食排行榜前十名,快來(lái)一起看看吧。

侗族特色美食排行榜前十名

荔浦芋扣肉
分類(lèi):廣西菜
推薦理由:荔浦芋扣肉是廣西荔浦及桂北地區的傳統菜品,最初于司馬遷的《史記貸殖列傳》中有記載荔浦芋,這種芋頭個(gè)大飽滿(mǎn),頭尾均勻,品質(zhì)優(yōu)良,堪稱(chēng)芋中之王。而在嘉慶年間由桂北廚師取用荔浦芋與豬肉制成了荔浦芋扣肉,從此開(kāi)始,這道菜正式登上了桂北人民的飯桌,這道菜主要是用豬五花肉和荔浦芋煮、炸、蒸而成,成菜色澤金黃,肉質(zhì)酥松,肥而不膩,酥香味美、四季皆宜,男女老幼都喜歡吃。【展開(kāi)】
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臘味合蒸
分類(lèi):湘菜
產(chǎn)地:湖南
推薦理由:臘味合蒸是一道湘菜,主要以臘豬肉,臘雞肉,臘魚(yú)為主,輔以雞湯和調味料,用鍋蒸熟即可,該菜來(lái)源于湖南的地區環(huán)境所形成的一道美味佳肴,因湖南地區偏低,且屬于潮濕氣候帶,食材儲存不易,而臘肉恰好能防腐耐儲存,到了清代,臘味合蒸便有了些許名頭了。【展開(kāi)】
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田螺鴨腳煲
分類(lèi):宵夜
推薦理由:田螺鴨腳煲,以鴨腳、田螺為主料的菜品,屬于廣西特色菜之一,其味道軟嫩入味,是一道十分利于下飯開(kāi)胃的菜肴,這道美食遠遠就能聞到濃郁的酸筍味,讓饑腸轆轆的食客們瞬間口舌生津。田螺配上湯汁,嗦一口更是絕妙,炸過(guò)的鴨腳外焦里嫩,淹入味后風(fēng)味獨特。【展開(kāi)】
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湘西外婆菜
分類(lèi):湘菜
產(chǎn)地:湖南
推薦理由:外婆菜又名萬(wàn)菜,是湖南湘西地區的一道特色家常菜,該菜一般用梅干菜(雪里蕻)、蘿卜、豇豆等,充分曬干水分后,切碎再揉搓至柔軟一些后,以民間特有的制作方法,放入壇內腌制而成的,這只是第一步,后續還需將腌制好的外婆菜拿出來(lái),輔以辣椒圈、生姜末、蒜末、蔥花等爆炒后即可食用。作為湘菜,外婆菜香辣無(wú)比,開(kāi)胃下飯。【展開(kāi)】
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油香兒
分類(lèi):小吃
產(chǎn)地:恩施
推薦理由:油香兒是湖北省恩施土家族苗族自治州的一種風(fēng)味小吃,油香兒的做法主要是將大米、黃豆按一定比例和好,用水浸泡一個(gè)晚上,次日用石磨磨成糊狀放入桶中,再用特制的鐵勺盛裝,一般加上肉絲、土豆絲、洋蔥、大蒜、花椒等佐料在鍋中煎炸而成,至于內餡則按客人所需有所變化,并不固定。炸好的油香兒呈圓狀,深紅色,清香可口,有中國漢堡包之美稱(chēng)。【展開(kāi)】
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恩施榨廣椒
分類(lèi):小吃
產(chǎn)地:恩施
推薦理由:榨廣椒,也稱(chēng)為鲊尖椒,鲊金椒,炸辣椒,是湖北省恩施地區漢族、土家族的特色小吃,在土家山塞的平民百姓家里,是常年珍藏著(zhù)主婦的一道看家菜。辣椒菜有很多種做法,炒,燒,腌,炸,磨,而榨廣椒可以說(shuō)是家家必備的小菜,酸香可口,既可干炒又可能性作湯,其做法大 體是先將紅辣椒剁細,和進(jìn)包谷面里,裝進(jìn)炸壇里并一層一層的壓緊,表面放上一層桐麻葉或塑料紙,用篾扎緊,將壇子倒撲在鹽水盆里中,一月以后,即為炸好了,要吃時(shí)隨時(shí)可以挖一些出來(lái),蒸熟或放在鍋里炒熟,放進(jìn)油鹽也可以炒熟了再加菜葉和水,當湯吃,特別是做蒸肉時(shí)更是少和炸廣椒,大多用豬肉一起混炒,臘肉炒廣椒算是土家族的飲食一絕。【展開(kāi)】
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檸檬鴨
分類(lèi):桂菜
推薦理由:檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色菜肴,是一種桂菜菜系,屬于廣西的十大經(jīng)典菜系之一,這道菜所用都材料主要是鴨子,然后配料是酸藠頭、酸姜和酸辣椒,以及山黃皮和咸檸檬,輔以花生油、鹽、白糖、黃酒、醬料等佐料制作而成,這道菜又稱(chēng)作高峰檸檬鴨,最早出現在80世紀左右,是一家在路邊的小店為過(guò)路司機提供的菜品,檸檬鴨的鴨肉含有大量的蛋白質(zhì),可以滋陰降火,而且該道菜中的酸藠頭和酸姜、酸辣椒可以消化鴨肉中的油脂,醒脾開(kāi)胃,幫助消化。【展開(kāi)】
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東安子雞
分類(lèi):湘菜
產(chǎn)地:東安縣
推薦理由:東安子雞又叫東安雞、官保雞,是一道湘菜,屬于地方傳統菜肴之一,該菜曾被評為上海世博會(huì )四大傳統湘菜之一,而該菜主要用到的食材是來(lái)自于安東縣所養殖的母雞,用紅辣椒、子姜、胡椒等調味而成,這道菜色澤亮麗豐富,雞肉肥嫩,味道上偏向酸辣,鮮香,十分受當地人喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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剁椒魚(yú)頭
分類(lèi):湘菜
產(chǎn)地:湖南
推薦理由:剁椒魚(yú)頭來(lái)源于反清文人黃宗憲在湖南時(shí)所借住的一戶(hù)農家,當時(shí)農婦為黃宗憲做了一道由辣椒剁碎和魚(yú)頭同蒸的菜肴,黃宗憲吃后對此菜贊不絕口,后來(lái)他回到家里讓廚師改良這道菜品,也就有了我們現在所見(jiàn)到的被評為中國菜湖南十大經(jīng)典名菜的剁椒魚(yú)頭,該菜用鳙魚(yú)魚(yú)頭和剁椒為主要材料,再加以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成,味濃、肉質(zhì)細嫩,廣受喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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標簽: 各族美食
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