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苗族特色美食排行榜

苗族特色美食排行榜

六便士的頭像
排行榜123
更新時(shí)間:2023-10-20 11:24:45·5.01K投票次·瀏覽:1000
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苗族是我國少數民族之一,他們主要分布在我國黔、湘、鄂、川、滇、桂、瓊等省區,此外,他們還擁有自己獨立的宗教信仰和語(yǔ)言文化,多年的歷史沉淀使得苗族擁有了自己的獨特的飲食文化,你知道哪些苗族美食呢?今天排行榜123網(wǎng)將為你介紹苗族特色美食排行榜,快來(lái)一起看看吧。

苗族特色美食排行榜

苗家酸湯魚(yú)
分類(lèi):苗族菜
推薦理由:苗家酸湯魚(yú)是一道苗家佳肴,因其制作方法簡(jiǎn)單、美味可口、食后開(kāi)胃、味美湯鮮,同類(lèi)做法還有酸湯雞、酸湯鴨等,而隨著(zhù)改革經(jīng)濟增長(cháng)開(kāi)放,這道傳統美味也隨著(zhù)苗族人走出大山一般走向了世界各地,成為城市中不可或缺的一部分飲食,受到多方水土人們的喜愛(ài),這道菜又有稱(chēng)作貴州酸湯魚(yú),制作主料是鯉魚(yú),在加上花椒粉、茴香粉、醬油、酒、鹽、蔥放入魚(yú)塊中拌勻,用油把魚(yú)醬、蒜、山椒、姜炒熟,然后放水煮沸,再把魚(yú)塊放入鍋里煮,待魚(yú)肉熟后即可食用。【展開(kāi)】
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貴陽(yáng)豆腐圓子
分類(lèi):小吃
產(chǎn)地:貴陽(yáng)
推薦理由:貴陽(yáng)豆腐圓子是貴州地區的一種地方小吃,在當地十分有名,這種豆腐圓子一開(kāi)始是來(lái)源于1874年,同治皇帝駕崩后,全國禁屠,官民一律不能吃葷當時(shí)祖居貴陽(yáng)、以開(kāi)豆腐作坊為生的雷端藻及其夫人,借機推出用豆腐做成的圓子。他們嘗試在做豆腐時(shí),加入適量的鹽、堿和香料、蔥花等調料,充分拌勻后,捏成核桃大小的圓子,然后放在菜油鍋內炸熟出售,這小小的圓子在這三天的不準宰殺豬牛羊雞鴨等中意外走紅,以精工細做的品質(zhì)和良好的口感,流傳至時(shí)了。【展開(kāi)】
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貴州宮保雞丁
分類(lèi):川菜,魯菜,北京菜,貴州菜
產(chǎn)地:貴州
推薦理由:宮保雞丁,是一道聞名中外的特色傳統名菜,在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄,因地區的不同其原料、做法有差別。,宮保雞丁由清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨所創(chuàng ),他對烹飪頗有研究,喜歡吃雞和花生米,并尤其喜好辣味。所以這道菜由原來(lái)的醬爆雞丁變成辣炒,宮保雞丁傳到西方后,西方人還根據自己的口味進(jìn)行了一些改良,使之成為符合西方口味的西式宮保雞丁宮保雞丁的特色是辣中有甜,甜中有辣,雞肉的鮮嫩配合花生的香脆,入口鮮辣酥香,紅而不辣,辣而不猛,肉質(zhì)滑脆。【展開(kāi)】
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烏江豆腐魚(yú)
分類(lèi):貴州菜
推薦理由:烏江豆腐魚(yú)是一道色香味俱全的地方名肴,屬于黔菜系。烏江豆腐魚(yú)的主要原料為烏江流域用之不竭的各種鮮魚(yú)以及別具風(fēng)味的烏江豆腐,其制法是將各色調料配齊入鍋調制成湯汁,用冷水沖入,再放入鮮魚(yú)塊,文火慢煮至沸,魚(yú)中蛋白質(zhì),各種氨基酸徐徐溶入湯中,再加豆腐燒制,香鮮辣燙,色味俱佳。如今特殊風(fēng)味的烏江豆腐魚(yú)聞名省內外。已成為烏江旅游業(yè)中獨具特色的飲食文化品牌。【展開(kāi)】
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貴州八寶甲魚(yú)
分類(lèi):貴州美食
推薦理由:貴州八寶甲魚(yú)是貴州的一道特色美食。八寶甲魚(yú)由原有的貴州名菜八寶娃娃魚(yú)演變而來(lái),是一道色香味俱全的漢族名肴。貴州八寶甲魚(yú)以甲魚(yú)為主要原料,配以它的獨特輔料配方(采用的是金鉤和瑤柱)讓這道菜色香味俱全。這道菜制作工藝并不復雜,成菜后甲魚(yú)肉香糯酥爛,八寶味鮮醇,除口味鮮美之外,這道菜也具有一定的營(yíng)養價(jià)值,具有滋陰涼血,健脾暖胃,益腎固精之功效。【展開(kāi)】
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酸菜魚(yú)
分類(lèi):川菜-重慶菜
推薦理由:酸菜魚(yú)很多人都喜歡吃,在重慶酸菜魚(yú)也是非常有名的菜品,味道獨特,受到了不少人喜愛(ài)。據了解酸菜魚(yú)在上世紀90年代時(shí)候非常流行,還是重慶江湖菜的開(kāi)路先鋒之一。酸菜魚(yú)一般都是以草魚(yú)為主,這樣肉質(zhì)會(huì )更加嫩滑,魚(yú)肉的營(yíng)養價(jià)值也高,有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等。而酸菜中含有乳酸,可以有效的促進(jìn)人體對鐵元素的吸收。酸菜和魚(yú)湯一中和,口感出眾且十分開(kāi)胃,是非常有特色的一道菜品。【展開(kāi)】
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花江狗肉
分類(lèi):黔菜
推薦理由:花江狗肉是是一道以肥嫩狗為主要食材制作的一道黔菜。制作這道菜的時(shí)候必須將毛褪干凈,然后去骨,且必須保證狗皮的完整,這對廚師的刀工和手法都極具考驗性,在制作這個(gè)菜的時(shí)候會(huì )用到鹽、狗肉香、木姜花粉、胡椒、味精、雞精、轉轉香、雞肉精粉等調味料,以及蔥花、香菜、大棗等配菜,最后用高溫油淋下。【展開(kāi)】
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糟辣脆皮魚(yú)
分類(lèi):黔菜
推薦理由:糟辣脆皮魚(yú),是貴州貴陽(yáng)的傳統名菜之一,屬于黔菜系。一般做法是取一條約一斤至一斤半左右鮮草魚(yú),殺割后,用刀在魚(yú)身兩面打上花刀,雞蛋、芡粉、食鹽等配料合均,涂在魚(yú)全身上下,放入油鍋內炸至金黃色撈出放入盤(pán)內待用,再用生姜、蒜粒,燴鍋后,再將糟辣椒烹制濃香味,放入雞湯半瓢,調制湯料,最后淋在魚(yú)身上就可食用,這道菜殼脆肉細、油亮色紅、鮮香可口,略帶有酸、甜、咸、微辣,其味無(wú)窮。【展開(kāi)】
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糍粑包豆腐
分類(lèi):特產(chǎn)小吃
產(chǎn)地:貴州省黔西縣
推薦理由:糍粑包豆腐是貴州省黔西縣的名小吃,制作工藝傳統,用糍粑攤成薄片包上豆腐即成,外面是軟糯的糍粑,里面是咸香可口的豆腐干,可烤、可烙或油炸,吃法十分豐富。成品糍粑包豆腐兩面煎得金黃誘人,皮脆肉軟、軟糯香甜、味道濃郁可口,是黔西大街小巷最常見(jiàn)的一種小吃。【展開(kāi)】
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貴州辣子雞
分類(lèi):貴州菜
推薦理由:貴州辣子雞是一道非常有特色的地方傳統名菜。主要材料是由雞,干辣椒,生姜,大蒜,蒜苗,加以料酒,鹽,白糖,味精,香葉、砂仁、八角、桂皮、醬油作為調料而制作成的,這道菜制作的時(shí)候油一定要放足量,雞肉一定要炒透。否則過(guò)生則成品咬不動(dòng)、過(guò)熟則肉質(zhì)較老影響口感,且整個(gè)過(guò)程中,必須不停的翻炒,否則雞肉和辣椒容易糊底粘鍋。【展開(kāi)】
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標簽: 各族美食
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