酸菜魚(yú)很多人都喜歡吃，在重慶酸菜魚(yú)也是非常有名的菜品，味道獨特，受到了不少人喜愛(ài)。據了解酸菜魚(yú)在上世紀90年代時(shí)候非常流行，還是重慶江湖菜的開(kāi)路先鋒之一。酸菜魚(yú)一般都是以草魚(yú)為主，這樣肉質(zhì)會(huì )更加嫩滑，魚(yú)肉的營(yíng)養價(jià)值也高，有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等。而酸菜中含有乳酸，可以有效的促進(jìn)人體對鐵元素的吸收。酸菜和魚(yú)湯一中和，口感出眾且十分開(kāi)胃，是非常有特色的一道菜品。