4.門(mén)框胡同百年鹵煮

  門(mén)框胡同百年鹵煮是在北京擁有多家分店的北京著(zhù)名鹵煮小吃連鎖店,位于三元西橋的是他家直營(yíng)店,雖然這里的鹵煮手藝出自小腸陳可經(jīng)過(guò)老掌柜改良后,味道跟小腸陳大不一樣,店里出品的鹵煮小腸軟且有嚼勁,肥腸更是跟扎豆腐一樣吸足湯汁,十分美味。

5.祥八福鹵煮店

  祥八福鹵煮店是一家位于北京東城區東華門(mén)大街31號,人均35元左右的鹵煮老店,他家的特色就是肥油全部剔除,沒(méi)有腥味且湯頭濃郁,氣味不重的凈腸鹵煮,店內裝修依舊保持著(zhù)九十年代北京的風(fēng)格,國營(yíng)范濃濃的。

6.凱琳虎坊橋鹵煮

  這是一家人均26元左右位于北京虎坊橋路7號工人俱樂(lè )部南側的鹵煮界非老字號翹楚,他家的火燒用面恰到好處,沒(méi)有硬心兒,泡在味道濃郁的老湯里入味且不散不化,他家還是以傳統的鹵煮和炒肝為招牌菜。