阿昌族是我國一個(gè)人數較少的少數民族，主要從事農業(yè)，飼養家畜和家禽，喜歡食用酸辣糯香的涼拌食物，擅長(cháng)食用舂、拌、煮等烹飪手法，因此造就了不少特色美食，那么接下來(lái)就跟著(zhù)排行榜123網(wǎng)的小編一起去了解一下阿昌族的特色美食吧!

阿昌族特色美食排行榜

1、火燒豬

　　火燒豬為阿昌族傳統佳肴，通常在逢年過(guò)節的時(shí)候才會(huì )食用，在制作時(shí)首先將豬處理干凈，然后將刀口縫合，用一個(gè)竹竿串起來(lái)，再用稻草火燒制，在烤的時(shí)候還要用草灰拌成泥漿敷在豬表面，等到烤好之后，泥漿自然也就脫落了，吃起來(lái)香脆可口，肉香濃郁。

2、牛干巴

　　牛干巴也是阿昌族特色美食排行榜的一個(gè)美食，為阿昌族獨特土產(chǎn)，主要是將新鮮牛肉切成條腌制，放在通風(fēng)處風(fēng)干后裝入缸中壓實(shí)，腌制20天左右，出缸的牛干巴會(huì )被擠出水分，曬成干，能夠保存兩三年之久。

3、烤茶

　　烤茶是阿昌人一種獨特的愛(ài)好，制作時(shí)選用一種土罐或瓦罐在火上烤熱，再放入茶葉繼續烘烤，將茶烤透后放入杯中用水沖泡飲用，喝起來(lái)味道濃郁，茶香四溢。

4、戶(hù)撒米線(xiàn)

　　戶(hù)撒米線(xiàn)是滇西隴川縣戶(hù)撒的阿昌人特制的一種美食，這種米線(xiàn)主要是用旱谷加工而成，顏色呈紅色，煮制之后使用各種調料做出涼米線(xiàn)，吃起來(lái)富有彈性，清香爽口。

5、手抓肉

　　阿昌族的手抓肉主要選用羊排骨直接煮熟，再將鹽、胡椒、花椒等調料拌勻，在吃的時(shí)候直接把肉撕下來(lái)蘸著(zhù)調料吃，味道以鮮、香、辣、麻為主。

6、過(guò)手米線(xiàn)

　　過(guò)手米線(xiàn)選用紅米制作米線(xiàn)，將辣椒、大蒜、芫荽、花生米等調料一起攪拌成餡，再將餡料放在米線(xiàn)中食用，吃法獨特，入口酸辣鮮香，軟糯無(wú)渣。

7、阿昌糯米粑粑

　　阿昌糯米粑粑為阿昌族風(fēng)味美食，將糯米蒸熟，放入舂臼中舂細即可食用，還可以放在芭蕉葉上進(jìn)行烤或炸制，味道香脆可口。

8、阿昌酸食

　　阿昌酸食主要是指酸筍和酸腌菜，主要是將筍、青菜洗凈加鹽腌制，放置一段時(shí)間使其略帶酸味，常被阿昌人拿來(lái)和其他的蔬菜和肉類(lèi)一直煮制，味道鮮美，十分開(kāi)胃。

9、阿昌板鵝

　　板鵝主要是將鵝肉處理干凈后經(jīng)過(guò)搓鹽、腌制、晾曬等工序制成，吃起來(lái)肉質(zhì)緊實(shí)，香飄四溢，是一道小有名氣的特色美食。

10、外家肉

　　外家肉是阿昌族結婚時(shí)必備的一樣菜品，主要由一條帶著(zhù)豬尾巴的后腿制成，吃起來(lái)肥而不膩，十分誘人。