布朗族是位于我國西南的一個(gè)古老的土著(zhù)少數民族，有著(zhù)極為特色的民族文化，布朗族的飲食也別具特色，是布朗族的物質(zhì)文化重要組成部分，那么接下來(lái)就跟著(zhù)排行榜123網(wǎng)的小編一起去了解一下布朗族特色美食吧!

布朗族特色美食排行榜

1、卵石鮮魚(yú)湯

　　卵石鮮魚(yú)湯是布朗族的一個(gè)特有的飲食，主要是在沙灘上刨一個(gè)坑，墊上幾個(gè)芭蕉葉，裝上清水和鮮魚(yú)，再將河中的鵝卵石燒紅，放入水中，過(guò)一段時(shí)間魚(yú)就被煮熟了，味道鮮美，別具風(fēng)味。

2、蟬醬

　　蟬醬是一種以蟬為主料制作的醬，常在初夏制作，這時(shí)雨水剛落地，蟬會(huì )在夜間有淺水的洼地上云集，這時(shí)人們將蟬捉住，去掉翅膀和腳蒸熟剁碎，加入辣椒粉、蒜泥、芫荽攪拌均勻就可以食用，獨具特色，據說(shuō)還有清熱解毒、去痛化腫的功效。

3、包燒鮮魚(yú)

　　包燒鮮魚(yú)是布朗族的一道特色菜，主要是將魚(yú)處理干凈后，把辣椒、芫荽、野花椒等佐料處理后填入魚(yú)腹中，再在魚(yú)身上細細抹一層鹽，用芭蕉葉包裹好，放入火塘內的炭火下面焐燒，燒熟即可食用，味道鮮香刺激，十分可口。

4、竹筒茶

　　竹筒茶為布朗族獨有的一種民俗茶飲，主要是將茶葉炒熟后放入竹筒中，用葉子封口保存，在飲用時(shí)直接將竹筒放在火上烘烤，再將茶葉用開(kāi)水沖泡，這樣制作出來(lái)的茶葉有一種竹子的清香，味道獨特。

5、螃蟹松

　　螃蟹松主要是將螃蟹敲死，放在火塘上烤熟，然后去掉殼剁成泥，加入蒜泥、熟南瓜子面、辣椒末等調料攪拌均勻，味道鮮美，鮮辣爽口。

6、油炸花蜘蛛

　　油炸花蜘蛛是一道布朗族風(fēng)味名菜，主要是以花蜘蛛為原料，將其放在沸水中燙死，去掉頭和腳曬干儲存，在食用的時(shí)候只需將花蜘蛛用開(kāi)水浸泡回軟，再放入鍋中煎至桔黃色即可食用。

7、布朗族酸味菜

　　布朗族喜歡腌制酸味菜，主要包括酸魚(yú)、酸筍等，吃起來(lái)略帶一種酸味，味道酸辣可口，別具特色。

8、布依族腌酸肉

　　腌酸肉選用新鮮的肉處理干凈，加入食鹽、花椒、火硝、糯米等調料，放入壇子中腌制十天左右，即可食用，味道鮮美獨特，食之不膩，還能夠增進(jìn)食欲，是當地一種非常受歡迎的特色美食。

9、烤山鼠肉

　　布朗族喜歡吃烤制的食物，有“不吃烤肉,不算嘗過(guò)肉香”的說(shuō)法，其中烤山鼠肉算是布朗族的一大特色，選用的是當地的田鼠，處理干凈后撒上調料直接放在火上烤制，吃起來(lái)肉嫩汁香，滿(mǎn)口留香。

10、布朗族翡翠酒

　　布朗人喜歡飲酒，因此會(huì )在閑暇的時(shí)間釀制酒，翡翠酒就是其中最出名的一種，這種酒再出酒的時(shí)候會(huì )選用一種名叫“懸鉤子”的植物的葉子進(jìn)行過(guò)濾，因此酒色翠綠，像翡翠，因此得名。