重慶市位于我國西南地區，是我國的四大直轄市之一，也是國家歷史文化名城和巴渝文化的發(fā)祥地，所以重慶菜也叫渝菜，其菜品口味多以麻辣鮮嫩為主，那么重慶最有名的菜是哪些呢?今天小編為大家盤(pán)點(diǎn)了重慶十大名菜，一起來(lái)看看吧!

重慶十大名菜

1、重慶毛肚火鍋

　　重慶毛肚火鍋是重慶市和四川省的地方傳統名菜之一，也是重慶特色招牌菜之一，其歷史十分悠久，在清朝時(shí)就已經(jīng)十分流行，火鍋吃起來(lái)十分香辣可口，深受全國各地人們的喜愛(ài)。

2、水煮魚(yú)

　　水煮魚(yú)是重慶市渝北區非常流行的一道特色名菜，是以新鮮草魚(yú)、豆芽和辣椒等主要原料制作的，成菜外觀(guān)色澤紅亮，味道麻辣鮮香，吃起來(lái)油而不膩，令人回味無(wú)窮。

3、毛血旺

　　毛血旺是重慶江湖菜的鼻祖和重慶最火的江湖菜之一，也是川菜中非常有名的一道菜，毛血旺是以鴨血、毛肚等主要原料制作的，成菜湯汁紅亮，味道麻辣可口，十分開(kāi)胃下飯。

4、辣子雞

　　辣子雞是重慶很流行的一道經(jīng)典家常菜，也是重慶特色家常菜之一，是以整雞為主要原料輔以干辣椒、花椒、蔥和胡椒等多種調料制作而成的，吃起來(lái)十分麻辣爽口。

5、酸菜魚(yú)

　　酸菜魚(yú)也叫酸湯魚(yú)，也時(shí)重慶菜中非常經(jīng)典的一道菜，這道菜比較講究刀工，需要將草魚(yú)片成厚薄均勻的薄片，再配上酸菜等食材煮制而成，味道十分酸辣可口，還能夠增進(jìn)食欲。

6、黔江雞雜

　　黔江雞雜也是重慶有名的江湖菜，是以雞胗、雞心、雞肝和雞腸等雞內臟為原料配上泡椒、辣椒等配料制作的，泡椒不僅能夠去除雞雜的膻味，還能夠讓雞雜更加脆嫩鮮香。

7、重慶烤魚(yú)

　　重慶烤魚(yú)是源自重慶萬(wàn)州的一道重慶特色名菜，是以羅非魚(yú)為主要原料使用多種調料腌制后再烤制而成的，成菜不僅造型美觀(guān)，而且魚(yú)肉吃起來(lái)外酥里嫩，非常鮮美可口。

8、來(lái)鳳魚(yú)

　　來(lái)鳳魚(yú)是源自重慶市璧山區的一道特色名菜，也是重慶七大特色江湖名菜之一，來(lái)鳳魚(yú)是以草魚(yú)或花鰱魚(yú)為主要原料制作的，魚(yú)肉吃起來(lái)不僅麻辣爽口，而且又鮮又嫩，深受人們喜愛(ài)。

9、啤酒鴨

　　啤酒鴨是一道歷史悠久的重慶名菜，約起源于清朝，這道菜是以鴨子和啤酒為主要原料燉煮而成的，鴨肉吃起來(lái)十分鮮嫩，還帶有啤酒的香味，如今在全國很多地區都很流行。

10、泡椒牛蛙

　　泡椒牛蛙是以牛蛙為主要原料制作的一道重慶名菜，這道菜不僅做法簡(jiǎn)單，而且成菜色澤紅亮，香氣濃郁，吃起來(lái)香辣可口，是一道色香味俱全的名菜。