導語(yǔ)：魚(yú)的種類(lèi)有很多，在制成菜品后通常具有肉質(zhì)細嫩鮮美且營(yíng)養豐富的特點(diǎn)，也是人體維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源，而很多魚(yú)肉菜品也是餐桌上較為常見(jiàn)的菜肴，那利用魚(yú)肉制成的經(jīng)典菜品都有哪些呢，本文就為大家盤(pán)點(diǎn)魚(yú)肉十大經(jīng)典名菜，看看你吃過(guò)哪幾種吧。

十大經(jīng)典魚(yú)肉名菜

1.酸菜魚(yú)

　　酸菜魚(yú)是源自重慶市的經(jīng)典菜品，也是從上世紀九十年代開(kāi)始流行的重慶江湖菜品之一，是以曹禺為主料，配上泡菜等輔料制成的具有酸辣可口的口味的經(jīng)典菜品，而關(guān)于這個(gè)菜品的歷史來(lái)源也是眾說(shuō)紛壇無(wú)從考證。

2.松鼠鱖魚(yú)

　　松鼠鱖魚(yú)相信大家并不陌生，在很多做蘇幫菜的餐飲店中均可見(jiàn)到這道菜品，這道菜品是利用打好花刀的鯉魚(yú)為原材料，在經(jīng)過(guò)油炸后，澆上熬煮好的糖醋鹵汁制成，品嘗起來(lái)外脆里嫩、酸甜可口，是江蘇十大經(jīng)典名菜之一。

3.剁椒魚(yú)頭

　　剁椒魚(yú)頭這個(gè)利用鳙魚(yú)魚(yú)頭，配合上大量的剁椒、豉油、蔥姜蒜等輔料經(jīng)過(guò)清蒸制成的湖南省湘菜系傳統名菜，在品嘗起來(lái)具有肥而不膩、鮮辣適口、口感軟糯、肉質(zhì)細嫩的特點(diǎn)，并且也是為眾人熟知的湖南十大經(jīng)典名菜之一

4.清蒸鱸魚(yú)

　　清蒸鱸魚(yú)這個(gè)以清蒸的方式制成的菜品，是廣東省粵菜系的特色傳統名菜之一，這個(gè)以鱸魚(yú)為制作原料，經(jīng)過(guò)清蒸制成的菜品口味咸鮮，整體品嘗起來(lái)具有細嫩爽滑，鮮美咸香的口感特點(diǎn)。

5.水煮魚(yú)

　　水煮魚(yú)這個(gè)源于重慶市渝北區翠云鄉的川菜系特色名菜，是以新鮮草魚(yú)的魚(yú)肉為原料，配合上辣椒、豆芽等食材制成的川渝地區的特色名菜，這個(gè)川菜系名菜以麻辣上癮、油而不膩、口感嫩滑為最大的亮點(diǎn)。

6.酸湯魚(yú)

　　酸湯魚(yú)是源自于黎平縣雷洞鎮牙雙一帶的苗侗族傳統菜肴，而這個(gè)以魚(yú)肉為原料，配上酸湯和山倉子等輔料制成的菜品，也是貴州黔菜系的菜肴代表作，這道菜品也是以熬煮酸湯最為重要，目前經(jīng)過(guò)發(fā)展，還利用酸湯制成了酸湯豬腳、酸湯排骨等菜品。

7.太安魚(yú)

　　太安魚(yú)又被稱(chēng)為坨坨魚(yú)，是以鰱魚(yú)為原料，配上干辣椒、花椒和豆瓣醬等輔料制成的重慶江湖菜中的名菜，因產(chǎn)自嘉陵江中的鰱魚(yú)鮮美自然，制成的菜品也是具有甘脆爽口、膏腴嫩滑的特點(diǎn)。

8.糖醋鯉魚(yú)

　　糖醋鯉魚(yú)是以鯉魚(yú)為原材料，配合上水淀粉、醬油、食醋、白糖等調料制成的山東省濟南市的傳統名菜，因黃河產(chǎn)出的鯉魚(yú)具有肥嫩鮮美、金鱗赤尾的特點(diǎn)，制成的菜品酸甜可口，魚(yú)肉經(jīng)過(guò)油炸也是酥嫩無(wú)比。

9.西湖醋魚(yú)

　　西湖醋魚(yú)是利用草魚(yú)為原材料，由宋代名廚宋五嫂創(chuàng )制，名稱(chēng)始于清代的浙江杭州市傳統風(fēng)味名菜，外表色澤紅亮的菜品入口后具有口感軟嫩、酸甜清香的特點(diǎn)，還被評為浙江省十大經(jīng)典名菜之一。

10.萬(wàn)州烤魚(yú)

　　萬(wàn)州烤魚(yú)是在重慶市有著(zhù)較高名氣的特色傳統名菜，是將魚(yú)剖洗干凈，利用鐵夾夾住后放再木炭上燒烤，配上利用紅油、牛油、辣椒、花椒、白糖等調味品制成的底料共同支撐的口味咸鮮麻辣的渝派川菜系名菜。