一年一度的春節即將到來(lái),家人團聚,圍坐在一起吃一頓熱熱鬧鬧的年夜飯或許是最難忘的,說(shuō)到年夜飯,每個(gè)地區的風(fēng)俗習慣傳統美食都不一樣,湖北被稱(chēng)為“魚(yú)米之鄉”,在湖北春節美食中臘魚(yú)臘肉是必不可少的,你知道湖北地區過(guò)年還有哪些美食嗎?今天我們就一起來(lái)看看吧。
2021年湖北十大過(guò)年美食
1. 臘魚(yú)臘肉臘腸
2. 蓮藕排骨湯
3. 糍粑
4. 豆泡
5. 春卷
6. 鹵菜
7. 魚(yú)糕
8. 肉丸子魚(yú)丸子
9. 藕夾
10. 餃子
1.臘魚(yú)臘肉臘腸
每年臘月家家戶(hù)戶(hù)就開(kāi)始準備食材了,將準備的魚(yú)肉腸等腌制好,每天晾曬風(fēng)干,等到做這道美食時(shí)候,加入大蒜葉,香氣撲鼻,味道非??煽?。
2. 蓮藕排骨湯
湖北人喜歡喝湯,這道菜也是湖北的特產(chǎn),排骨提前炒一下,再加入藕煨幾個(gè)小時(shí),炭火最佳,湯十分香甜可口,來(lái)一勺再大米飯上,味道絕了。
3. 糍粑
糍粑一般不會(huì )太早準備,一般在臘月二十六左右,糯米提前泡起來(lái),再就是打糍粑了,一般會(huì )泡在水里面,要吃的時(shí)候再炸一炸就著(zhù)紅糖吃,軟糯香甜。
4. 豆泡
提前準備好黃豆泡好,再到小工廠(chǎng)加工成豆腐,再回來(lái)?yè)v碎,加入食鹽等調料,搓成丸子,或直接豆腐切塊,再炸好,串成串晾曬,一般會(huì )在湯里面加上一些,香氣十足。
5.春卷
以前部分地區都是自己做好再包餡料,現在春卷一般都是直接在超市購買(mǎi),有各種餡料,直接進(jìn)行油炸即可,口感也很不錯。
6.鹵菜
春節前夕,家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )準備特別多食材,一部分腌制成臘味,另一部分就是鹵制了,在燒火灶兩口大鍋里面放好鹵料,加牛肉、雞肉、豬肉、大腸、藕等,香氣四溢。
7.魚(yú)糕
選好魚(yú)肉再加豬肉和蛋清攪拌,后加入食鹽等調料,切成塊蒸好即可,吃起來(lái)味道鮮香,魚(yú)糕嫩滑,好吃不膩。
8.肉丸子魚(yú)丸子
這道菜和做豆泡差不多,選好的魚(yú)肉加工成泥,加入各種調料,揉搓成團,再直接進(jìn)行油炸即可,最后也要串成串晾曬,味道真的很香。
9.藕夾
湖北人愛(ài)吃藕,做藕夾就是把藕切成厚片,在兩片中間夾上肉,裹上面糊油炸即可,吃起來(lái)香甜可口,酥脆又美味。
10.餃子
春節必不可少的當然是十大傳統美食 之一的餃子啦!自己在家里搟好面皮,備好餡料,一家人一起包餃子也是很幸福的一件事,可以煮、蒸、煎等等,十分美味。