紹興位于浙江省的中北部，是出了名的江南水鄉、風(fēng)景美如畫(huà)，有著(zhù)“文物之邦、魚(yú)米之鄉”的美稱(chēng),著(zhù)名詩(shī)人李白曾提筆“鏡湖水如月,耶溪女如月”贊美紹興，所謂一方水土養一方人，江南水鄉的地理位置，使得紹興有著(zhù)許多歷史悠久的古鎮和各種各樣的美食，排行榜123為大家帶來(lái)了紹興的十大美食排行榜，一起來(lái)看看吧。
紹興十大美食排行榜
1.梅干菜燜肉
2.臭豆腐
3.奶油小攀
4.腌篤鮮
5.木蓮凍
6.清湯越雞
7.白鲞扣雞
8.茴香豆
9.黃酒
10.霉莧菜梗
1.梅干菜燜肉
“梅干菜”是一款紹興地道的物美價(jià)廉的腌菜，幾乎每家每戶(hù)都有，是由薺菜曬干后腌制而成，方便好做又好吃，配上紅燒肉一起簡(jiǎn)直是人間美味，梅干菜中和了肉的油膩，使人吃后存齒留香，回味無(wú)窮。
2.臭豆腐
和湖南長(cháng)沙黑色外表的臭豆腐不同，紹興的臭豆腐的表皮呈焦黃色，是由莧菜梗汁浸泡而成的，外皮酥酥脆脆，內里確是軟軟糯糯的，一口咬下去，醬汁在口腔內迸發(fā)，配上咸咸辣辣的蘸醬可謂是一絕。
3.奶油小攀
“奶油小攀”是一種形狀類(lèi)似蛋撻的紹興小吃，分上下兩層，下層的蛋糕胚由雞蛋和面粉制作而出，上面一層白色的圓頂是由蛋清打發(fā)后制作而成，烤出來(lái)的奶油小攀底部有著(zhù)脆脆的口感，而上層是濃濃的奶香味，醇香四溢。
4.腌篤鮮
“腌篤鮮”是紹興的特色菜肴之一，是用極嫩的春筍和咸香的五花肉片一起熬煮而成，煮出來(lái)的湯呈奶白色，湯汁濃郁，鮮咸留香，明明是用煮的，肉的口感也不糜爛，反而很酥美，春筍的味道清甜、口感脆嫩，一口下去回味無(wú)窮。
5.木蓮凍
“木蓮凍”是一款專(zhuān)為炎炎夏日制作的清涼飲品，質(zhì)地像果凍一樣晶瑩剔透，它是由曬好的木蓮籽用清水反復浸泡、揉搓而成的，形成果膠質(zhì)地后再加入薄荷或者桂花調味，一碗清熱降火，生津止渴的木蓮凍就可以吃了。
6.清湯越雞
“越雞”是紹興一帶特產(chǎn)的雞，傳聞是春秋戰國時(shí)期越國流傳下來(lái)的，曾是中國的“八大名雞”之一，越雞的肉質(zhì)鮮美、骨質(zhì)酥脆，用紹興黃酒、春筍片和火腿片清燉，就變成了一道美味佳肴“清湯越雞”，味道鮮美、湯汁爽口。
7.白鲞扣雞
“白鲞扣雞”是紹興的傳統美食，雞的食材選用鼎鼎有名的“中國八大名雞”之一的越雞，而白鲞則是用有著(zhù)“民國大金條”之稱(chēng)的大黃魚(yú)加工研制而成，兩者相結合，咸香互補，香醇爽口，還能溫中益氣、補精添髓。
8.茴香豆
“茴香豆”是紹興傳統的民間小吃之一，是用蠶豆加入鹽、茴香和桂皮等佐料煮制而成，口感清脆，嚼起來(lái)滿(mǎn)口生津，搭配黃酒更是讓人回味無(wú)窮，而魯迅先生所寫(xiě)的《孔乙己》就對茴香豆有著(zhù)詳細的介紹，大家不妨可以去試試。
9.黃酒
紹興的黃酒可是天下聞名的，從春秋戰國時(shí)期，紹興的老酒就成為了宮廷里的貢品，其口感會(huì )隨著(zhù)時(shí)間的推移變得越來(lái)越濃烈、越來(lái)越香醇，口感也是各種滋味都有，酸甜苦辛澀是樣樣俱全，喝黃酒就像品人生，個(gè)中滋味只有自己才明白。
10.霉莧菜梗
“霉莧菜?！笔钦憬B興一帶獨有的特產(chǎn)，用新鮮的莧菜腌制發(fā)酵而成，顏色碧綠、色澤亮綠，雖然聞起來(lái)有著(zhù)霉霉的感覺(jué)，但是吃起來(lái)卻非常鮮嫩，特別的下飯，還非常有助于我們腸胃的消化。
