去過(guò)天津的人都知道，天津人特別喜歡相聲，天津又被稱(chēng)為“哏都”。除此之外，天津還是一個(gè)美食之都。到天津旅游的小伙伴們不要忘了嘗一嘗當地的特色菜，保證讓你贊不絕口。那我們今天來(lái)談?wù)勌旖蚴竺?，以下是天津十大名菜名單?/p>
一、 罾蹦鯉魚(yú)
使用帶鱗鯉魚(yú)油炸而成，相傳是清末一飯店老板在因緣巧合下偶然制作出來(lái)，因其燒制后的鯉魚(yú)如同在網(wǎng)中蹦跳的樣子而得名。這道菜的做法頗為復雜，為了保持魚(yú)的造型，必須要溫油慢炸。味道鮮美，稱(chēng)為一絕。
二、 鍋塌里脊
主要原材料為里脊和雞蛋，同時(shí)配以面粉、小蔥、香油制作而成。一份做好的鍋塌里脊通常顏色鮮黃，味道濃郁，吃起來(lái)清口鮮嫩。
三、 老爆三
主要取豬身上的三樣東西—里脊、豬肝、豬腰，爆炒而成。比較適合下酒，正宗的老爆三是沒(méi)有任何輔料的，而且這道菜對廚師的要求也比較高。制作好的菜品，通常色澤宏亮，口味偏鮮。
四、 炒青蝦仁
主要原材料是剖好的蝦仁，再配以雞蛋清煸炒制作而成。這里的蝦是天津本地的青蝦，肉質(zhì)細嫩緊密，吃起來(lái)有別于其他蝦仁。
五、 扒通天魚(yú)
這是一道高檔菜，用料很珍貴，需要完整的上等魚(yú)翅，其中又以魚(yú)翅中的背翅為最佳。其入口軟爛，味道鮮美濃郁。
六、 官燒目魚(yú)條
這道菜據傳深得清朝皇帝乾隆喜愛(ài)，所以得名“官燒目魚(yú)條”。原材料需用天津本地的鰨目魚(yú)，且必須三斤以上。做好之后色香味俱佳，讓人回味無(wú)窮。
七、 酸沙紫蟹
這是道時(shí)令菜，原材料需選用深秋時(shí)的紫蟹。這是一道在酸沙系列菜品中最為著(zhù)名的菜品。色澤金黃，口感獨特，滋味香醇。
八、 天津壇子肉
這道菜因用陶瓷盛裝而得名，使用上好的豬肉文火燜熟而成。據說(shuō)有兩百年的歷史，其制作完成后，色澤紅亮，油潤華亮，肥而不膩。
九、 羅漢肚
因外形酷似羅漢的肚子而得名，是天津的一道傳統菜。主要原材料為豬肚，制作好的羅漢肚通常層次分明，吃起來(lái)香醇敦厚，味道鮮咸。
十、 獨流燜魚(yú)
此菜由天津獨流當地所釀造的醋燒制而成，且這種醋在古代還曾被當做貢品。燒制出來(lái)的獨流燜魚(yú)肉質(zhì)酥軟，后味綿長(cháng)，老少皆可食用。
