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黑龍江十大美食排行榜

黑龍江十大美食排行榜

夕夏溫存的頭像
排行榜123
更新時(shí)間:2022-09-21 10:52:52·7.09K投票次·瀏覽:1000
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排行榜123網(wǎng)用戶(hù)列舉了黑龍江十大美食排行榜,為您推薦了黑龍江美食排行榜前十,其中包括雞西冷面、雞西辣菜、齊齊哈爾烤肉、哈爾濱紅腸、殺豬菜等。告訴您黑龍江最出名的美食有哪些,黑龍江必吃的十大美食均為用戶(hù)票選,供您參考。

黑龍江十大美食排行榜

哈爾濱紅腸
分類(lèi):美食
產(chǎn)地:俄羅斯、立陶宛→哈爾濱
推薦理由:哈爾濱紅腸原產(chǎn)于俄羅斯等國,用豬肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香腸。哈爾濱紅腸為哈爾濱特產(chǎn)的代表。哈爾濱紅腸做法精良,產(chǎn)品光澤起皺,熏煙芳香,味美質(zhì)干,肥而不膩,蛋白質(zhì)含量高,營(yíng)養豐富,是酒宴、冷飲的上等佳肴,已成為各階層消費者不可缺少的饋贈禮品和消費食品。主要可分為哈爾濱秋林食品紅腸、哈爾濱秋林里道斯紅腸、哈肉聯(lián)紅腸、哈爾濱商委紅腸,哈爾濱農大紅腸,各自都具有不同的特色。已經(jīng)有近百年的歷史,成為東北特產(chǎn)、黑龍江特產(chǎn)、哈爾濱特產(chǎn)的標志。中東鐵路修建后,由沙俄引進(jìn)中國,成為東北的哈爾濱、佳木斯、七臺河、滿(mǎn)洲里等地特產(chǎn),以哈爾濱所產(chǎn)紅腸最為著(zhù)名。是中國著(zhù)名特產(chǎn)之一,在全國各地均有銷(xiāo)售。【展開(kāi)】
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黃米切糕
分類(lèi):傳統小吃
推薦理由:黃米切糕又稱(chēng)年糕,廣泛流行于山東及東北的一種地方傳統小吃。切糕歷史較久?!洱埑桥f聞》載:齊齊哈爾產(chǎn)糜子,土人以為常食。明清年間,已有專(zhuān)賣(mài)糕餅的店鋪。黃米又稱(chēng)糜子米,是一種粘性較強的米,切糕用此制成,具有濃郁的地方特色。該小吃制作方法簡(jiǎn)單,將黏黃米磨成面后,加入酵母發(fā)酵,與紅豆、大棗一起在蒸鍋中蒸熟即可。此糕呈方形,糕黃,棗紅,粘軟香甜。切面黃紅相間,層次分明,口感柔軟醇厚,豆香、米香濃郁。具有較高的營(yíng)養價(jià)值,黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營(yíng)養元素,具有益陰、利肺、利大腸之功效。【展開(kāi)】
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克東腐乳
分類(lèi):東北美食
產(chǎn)地:黑龍江省齊齊哈爾市克東縣
推薦理由:克東腐乳是黑龍江省齊齊哈爾市克東縣獨特的名牌發(fā)酵食品。該食品原產(chǎn)于黑龍江克東,制作難度一般??藮|腐乳采用微球菌釀造工藝,以東北優(yōu)質(zhì)綠色大豆為原料,配以砂仁、紫蔻、肉桂、公丁香等十三味天然中草藥為調香料,加之火山泉水,經(jīng)太陽(yáng)能恒溫發(fā)酵技術(shù)等三十幾道工序精心加工而成。其產(chǎn)品特點(diǎn)是色澤鮮艷,質(zhì)地細膩而柔軟,味道鮮美而綿長(cháng),具有特殊的芳香氣味。入口有中藥材的香味和特殊的芳香味道明顯,咸鮮味重。曾榮獲烏蘭巴托國際食品博覽會(huì )金獎、 中國腐乳十強品牌、中國行業(yè)十大知名品牌、 中國著(zhù)名品牌、黑龍江名牌、 黑龍江著(zhù)名商標等殊榮。【展開(kāi)】
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殺豬菜
分類(lèi):特色菜
產(chǎn)地:東北
推薦理由:殺豬菜,原本是東北農村每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜。地道的殺豬菜,是由多種菜品組合成的系列菜的總稱(chēng)。殺豬菜的特色主要在于選材,蒜泥白肉:大塊的豬肉烀熟后切成大片,蘸著(zhù)鹽面或蒜醬吃,解膩增味,最是原汁原味的鮮香;蒜泥護心肉:就是豬心臟和肝臟之間的那部分肉,口感筋道,同樣要蘸蒜醬吃才好;柴骨肉也作拆骨肉:是從大骨頭上剔下來(lái)的純瘦肉;酸菜燉白肉血腸:酸菜要用東北長(cháng)白菜靠自然發(fā)酵變酸漬成。選材得當,該菜品口感更好,口齒留香。殺豬菜在保持原風(fēng)味的同時(shí),其制法已經(jīng)有了改進(jìn),口味豐富,幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。【展開(kāi)】
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得莫利燉活魚(yú)
分類(lèi):東北美食
產(chǎn)地:得莫利
推薦理由:哈爾濱得莫利燉活魚(yú)是東北的一道特色菜。其來(lái)源于哈爾濱郊區的一個(gè)叫得莫利的小村莊,這道菜,已有一百多年的歷史。由于這個(gè)村北靠松花江,在魚(yú)多的時(shí)候這里的村民主要靠打魚(yú)來(lái)維持生計。在20世紀80年代初,村里的一對老夫婦在路邊上開(kāi)了間小飯店,招待路上歇腳吃飯的過(guò)路人。他們把當地的活鯉魚(yú)(也可以用鲇魚(yú),鯽魚(yú),嘎牙子魚(yú))和豆腐、寬粉條子燉在一起,味道鮮美,后來(lái)菜的做法不脛而走。這道菜不但口感鮮美,而且營(yíng)養豐富,可預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生,還具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒等功效。【展開(kāi)】
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同江赫哲族生魚(yú)片
分類(lèi):黑龍江美食
產(chǎn)地:黑龍江
推薦理由:同江赫哲族生魚(yú)片是生活在黑龍江同江縣、饒河縣、撫遠縣,沿江的赫哲族人民創(chuàng )造的烹調魚(yú)類(lèi)菜肴的獨特技藝。該菜品制作簡(jiǎn)單,首先把活魚(yú)肉削下,切成薄片,放到盆里上桌,再用鹽、醋及辣椒油蘸著(zhù)吃即可,味道十分鮮嫩可口,是下酒的好菜。赫哲族人以打魚(yú)為生,漁獵經(jīng)濟是他們生活的主要來(lái)源,食物以魚(yú)為主,在赫哲漁村,常用此菜招待客人,原汁原味,鄉情濃郁。【展開(kāi)】
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鍋包肉
分類(lèi):家常菜
產(chǎn)地:東北
推薦理由:鍋包肉原名鍋爆肉,是一道東北家常菜肴,鍋包肉用豬里脊肉和淀粉,經(jīng)兩遍油炸而成,在用番茄醬和酸梅醬等調制醬汁,淋在出鍋的脊肉上,外觀(guān)紅白相間,肉質(zhì)外焦里嫩,口感先脆后軟,十分可口,且豬里脊肉含有人體生長(cháng)發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等,而且肉質(zhì)較嫩,易消化等特點(diǎn),該菜適合人群廣泛。該菜在2022年2月,被選錄國家《地標美食名錄》。【展開(kāi)】
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雞西冷面
分類(lèi):東北菜、朝鮮族小吃
產(chǎn)地:黑龍江雞西市
推薦理由:雞西冷面是一道黑龍江省雞西市的著(zhù)名特色小吃。在雞西,有一道飲食受到了市民幾十年來(lái)經(jīng)久不衰的喜愛(ài),乃至在市花、市徽始終難產(chǎn)的情況下,這道飲食便公然地成為了市吃,即使是外面數九寒天,冷面館里也是座無(wú)虛席,它就是雞西冷面。幾十年前雞西就有專(zhuān)門(mén)的冷面館,在當年繁華的商業(yè)區有一家特別出名,雞西人都稱(chēng)為雞西大冷面,冷面在雞西歷經(jīng)演變,不斷創(chuàng )新,放寬了原材料選擇范圍,溶入了東北人飲食口味,具有濃郁的地方風(fēng)味,入口后柔韌耐嚼,涼爽清淡,湯湯水水,滑順潤喉,而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜,令人食欲大增。過(guò)去,朝鮮族有正月初四中午,或過(guò)生日時(shí)吃冷面的傳統,據民間傳說(shuō),這一天吃了纖細綿長(cháng)的冷面,就會(huì )預兆多福多壽、長(cháng)命百歲,故冷面又名長(cháng)壽面。【展開(kāi)】
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雞西辣菜
分類(lèi):黑龍江特色小吃
產(chǎn)地:黑龍江
推薦理由:雞西辣菜是黑龍江省雞西市的一道特色小吃。在雞西,有一道飲食受到了市民幾十年來(lái)經(jīng)久不衰的喜愛(ài),乃至在市花、市徽始終難產(chǎn)的情況下,這道飲食便公然地成為了市吃,它就是雞西冷面和雞西辣菜。雞西辣菜由傳統朝鮮族辣菜發(fā)展來(lái)的。朝鮮族原只有白菜等幾種辣泡菜(也稱(chēng)京漬),而雞西冷面菜以辣拌為主,多達五十余種,凡常見(jiàn)的蔬菜、肉類(lèi)和海鮮均可入菜,口味都是:辣,香,鮮。另外,近幾年來(lái)雞西市流行一種叫鴨食菜的辣菜吃法。所謂鴨食菜,就是指把各種辣菜放入一個(gè)盆里,加入些許冷面湯,再放入老醋、辣椒油、鹽等佐料,攪拌吃的一種方法,其各種辣菜混在一起,吃起來(lái)更有一種另類(lèi)口味。雞西辣菜并不是就是一個(gè)字辣。例如豆腐泡,其入口微辣,再有甜,然后香飄滿(mǎn)口。【展開(kāi)】
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齊齊哈爾烤肉
分類(lèi):美食、小吃
推薦理由:齊齊哈爾烤肉是東北的一道特色美食??救馐巢亩鄻?,一般會(huì )選擇烤牛肉,還有烤蔬菜,烤蛤蜊,烤地瓜,烤洋蔥,烤魷魚(yú)等等??救鈺r(shí),得有一排蘸料盒,分別盛放孜然、芝麻、辣椒面、花生面、胡椒面、味精和鹽。拌得恰到好處的肉,蘸了不同的蘸料,味道就不一樣了,吃的人可以根據口味各取所需,這樣一來(lái),一鍋肉就能吃出無(wú)數的味道來(lái)。齊齊哈爾烤肉種類(lèi)吃法多樣,齊齊哈爾人愛(ài)吃烤肉,促使著(zhù)齊齊哈爾的烤肉行業(yè)發(fā)展。齊齊哈爾大部分百姓家里自備烤鍋。鍋分兩部分,下面是盛炭火的爐子,上面是有眼的鐵蓋,肉就放在蓋上烤。齊齊哈爾烤肉的特點(diǎn)在于,每個(gè)家庭中加入的佐料不同,造就了多種味道。也促使了齊齊哈爾烤肉文化的發(fā)展。【展開(kāi)】
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