在江蘇人心中,對于秋天的到來(lái),最期待的不是桂花糖藕,也不是雞頭米糖水,而是大閘蟹,江蘇省是我國大閘蟹第一大省,有多個(gè)品種的大閘蟹,此地的大閘蟹知名度也極高,那么接下來(lái)排行榜123網(wǎng)就為大家介紹一下江蘇省大閘蟹吧!
中國大閘蟹第一大省
"第一個(gè)吃螃蟹的人"常被用以象征一個(gè)事物的先驅。據魯迅所述,古代人巴解是最早食用螃蟹的人,他在大禹治水時(shí)期有重大貢獻,并被封為巴城的主人,這個(gè)城鎮現在屬于江蘇省昆山市。另外,太湖流域出土的大量蟹殼則證明了5000多年前古人的食蟹歷史。如今,江蘇依舊是中國大閘蟹產(chǎn)量最大的地區,根據資料顯示,2022年螃蟹的產(chǎn)量達到了35.9萬(wàn)噸,占總市場(chǎng)份額的50%,在全國產(chǎn)量中排名第一。
江蘇螃蟹為何那么多
江蘇省擁有長(cháng)江和淮河兩大水系,河流密集,大江、大河、大湖、大海構成了水域面積占全省16.9%的濕地生態(tài)。這些水域生態(tài)是大閘蟹繁衍的良好環(huán)境,因此江蘇的蟹產(chǎn)量高,偶爾會(huì )有蟹災泛濫的情況發(fā)生。此外,江蘇蟹產(chǎn)量高更是一代代江蘇人的智慧和努力。自20世紀50年代開(kāi)始,江蘇人民引進(jìn)大閘蟹養殖技術(shù),飼料也從野生轉到了料理,蟹農們以魚(yú)蝦、螺螄和玉米為餌,且定期投放健康補品,確保蟹的營(yíng)養豐富。同時(shí),發(fā)展了與蟹類(lèi)配套的產(chǎn)業(yè),如蟹醋等,使得蟹的味道更為鮮美。
誰(shuí)是中國大閘蟹的頂流
作為中國大閘蟹的精英,陽(yáng)澄湖大閘蟹毫無(wú)疑問(wèn)是首屈一指的,魯迅作為陽(yáng)澄湖蟹的熱衷追隨者,就曾在日記中記錄了自己購買(mǎi)并享用陽(yáng)澄湖蟹的情況。雖然外地銷(xiāo)售的陽(yáng)澄湖大閘蟹以其大個(gè)子、肥膘、鮮美的肉質(zhì)和濃厚的膏膩而聞名,但這只是對江蘇人來(lái)說(shuō)的基本標準。盡管大閘蟹可以在離水的環(huán)境中生存,但長(cháng)途運輸可能會(huì )影響其風(fēng)味。因此,當問(wèn)及江蘇人哪里有好的大閘蟹時(shí),他們大多會(huì )推薦本地、菜市場(chǎng)或者附近湖泊等產(chǎn)地的大閘蟹。