湖北省位于洞庭湖以北，故稱(chēng)湖北，簡(jiǎn)稱(chēng)“鄂”。長(cháng)江及其最大支流漢江，潤澤楚天，湖泊密布，因此湖北又被稱(chēng)為“千湖之省”。被水養育的湖北人民勤勞勇敢，率真可愛(ài)，得天獨厚地理以及自然優(yōu)勢，也創(chuàng )造出了別的地方都沒(méi)有的獨一無(wú)二的美食。今天，排行榜123小編帶你來(lái)領(lǐng)略湖北最為有名的十道菜，一起來(lái)看看吧。
湖北十大名菜
1. 武昌魚(yú)
2. 排骨藕湯
3. 東坡肉
4. 沔陽(yáng)三蒸
5. 油燜大蝦
6. 蟠龍菜
7. 荊州甲魚(yú)
8. 三峽肥魚(yú)
9.臘肉炒菜薹
10.恩施臘豬蹄
1. 武昌魚(yú)
門(mén)：脊索動(dòng)物門(mén)
亞門(mén)：脊椎動(dòng)物亞門(mén)
綱：硬骨魚(yú)綱
亞綱：輻鰭亞綱
武昌魚(yú)原產(chǎn)于鄂州梁子湖，古代鄂州稱(chēng)“武昌”，因此而得名。武昌魚(yú)頭小體長(cháng)，身子扁平，背部肉厚，脂肪較少，肉質(zhì)鮮美，湯汁清香，且富含極高的營(yíng)養價(jià)值，是淡水魚(yú)中的佳品。隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展和烹飪技術(shù)的不斷提高，武昌魚(yú)的做法也越來(lái)越多，味道也越來(lái)越多樣。不過(guò)就一句話(huà)，好吃就對啦!
2. 排骨藕湯
口味：鮮香可口
主要食材：排骨，蓮藕
輔料：姜 ，精鹽，胡椒，蔥等
適合人群：男女老少
排骨藕湯在湖北是比較常見(jiàn)的一道菜，吃起來(lái)味道鮮美，軟糯的藕和美味的肉搭配在一起，簡(jiǎn)直美味極了值得嘗試。
3. 東坡肉
口味：色澤醬紅，湯肉交融，肉質(zhì)酥爛如豆腐，入口不油不膩。
主要食材：帶皮豬五花肉，黃酒，冰糖，鹵汁
工藝關(guān)鍵：慢著(zhù)火，少著(zhù)水，火候足時(shí)他自美
黃州東坡肉，湯和肉交融在一起，待肉煮熟之后就和豆腐一樣軟，吃著(zhù)也是肥而不膩的感覺(jué)，細細品嘗，其實(shí)也別有一番風(fēng)味。
4. 沔陽(yáng)三蒸
中文名:沔陽(yáng)三蒸
外文名:Mianyang three steam
口味：原滋原味;清淡;綿軟
主要食材：畜禽，水產(chǎn)品，蔬菜，米粉
產(chǎn) 地：湖北沔陽(yáng)(今仙桃市)
總特點(diǎn)：鮮嫩軟糯、原汁原味、食而不膩
沔陽(yáng)三蒸即蒸肉、蒸魚(yú)、蒸菜。在湖北美食中名聲很大，沔陽(yáng)三蒸吃起來(lái)鮮嫩軟糯，原汁原味。當地“無(wú)菜不蒸”的說(shuō)法就證明了沔陽(yáng)蒸菜之鄉的美稱(chēng)不是浪得虛名的。
5. 油燜大蝦
口味：香麻辣 鮮嫩微甜 油潤適口
主要食材：大蝦，蒜、生姜、辣椒、花椒、蔥、姜、鹽、白糖、 料酒醋
色澤：棗紅亮麗
烹飪方式：爆炒，油燜
潛江的油燜大蝦，味道堪稱(chēng)一絕，每年夏季來(lái)這里吃蝦的食客絡(luò )繹不絕。每年6月中旬，潛江都會(huì )舉行規模盛大的龍蝦節，這個(gè)時(shí)候便是這里人氣最火爆的時(shí)候，龍蝦配啤酒簡(jiǎn)直是最符合火辣夏天形象的一種美味了，尤其是喜歡吃辣的朋友千萬(wàn)不要錯過(guò)哦。
6. 蟠龍菜
口味：咸鮮
主要食材：豬肉，魚(yú)肉，雞蛋，姜蔥，味精，食鹽，小麥粉
風(fēng)行地區：湖北鐘祥等地區
俗名：剁菜
蟠龍菜是湖北荊門(mén)鐘祥的一道傳統美食。鐘祥人俗稱(chēng)“剁菜”，近百年來(lái)這道菜被鐘祥人民視為“皇菜”，蟠龍菜紅黃相間，色澤鮮艷，擺盤(pán)精致鮮嫩可口且油而不膩，每逢宴請賓客，桌上必定會(huì )有一道蟠龍菜。
7. 荊州甲魚(yú)
主要食材：甲魚(yú)，薄豆腐皮
分 類(lèi)：大眾菜
口 味：咸鮮
甲魚(yú)是荊州的傳統名菜，吃著(zhù)口感很不錯。這道菜有著(zhù)很悠久的歷史，營(yíng)養價(jià)值很高，其中含有多種營(yíng)養成分，對身體很有好處。
8. 三峽肥魚(yú)
門(mén)：脊索動(dòng)物門(mén)
亞 門(mén)：脊椎動(dòng)物亞門(mén)
綱：硬骨魚(yú)綱
亞 綱：輻鰭亞綱
長(cháng)江肥魚(yú)是長(cháng)江四大名魚(yú)之一，這種魚(yú)只生活在較深的深度水域，湖泊溪流中基本見(jiàn)不到他們的身影。在大江大河中生存的它們，便是大自然對我們的饋贈。其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，喝過(guò)一次就會(huì )對它念念不忘。
9. 臘肉炒菜薹
主要食材：菜薹、臘肉
口味：鮮香
紅菜薹外觀(guān)為紫紅色，口感脆嫩，一般在春節前后上市。紅菜薹通常是單獨素炒，味道鮮美，如果再加上臘肉片爆炒，就更有一番風(fēng)味了。
10. 恩施臘豬蹄
主要食材：豬蹄
輔 料：土豆
工 藝：煮
在恩施這個(gè)靈秀之地，有一道聞名在外的美食--臘豬蹄。每年冬至前后，恩施各地開(kāi)始殺豬，之后留下豬蹄，用鹽腌制，然后吊在房梁上，經(jīng)過(guò)一個(gè)月的煙火自然熏制，豬肉變得緊實(shí)，臘豬蹄就熏好了。
