国产不卡的一区二区三区四区,亚洲综合在线观看一区www,天天干天天干天天干天天,狠狠亚洲狠狠欧洲2019,色碰碰,免费观看黄色毛片,欧美a网站

河南十大硬菜:扒廣肚上榜,吃貨必看排行榜

河南十大硬菜:扒廣肚上榜,吃貨必看排行榜

選票達人的頭像
排行榜123
更新時(shí)間:2023-10-19 14:54:02·4.86K投票次·瀏覽:1000
生成海報
豫菜是一種起源于中原地區的中國傳統菜系,它的原身是宮廷菜、官府菜、市肆菜和民間菜,后經(jīng)過(guò)多年沉淀發(fā)展而來(lái),那你知道哪些河南比較有名的菜肴呢?今天排行榜123網(wǎng)將為你介紹河南十大硬菜,快來(lái)一起看看吧。

河南十大硬菜:扒廣肚上榜,吃貨必看排行榜

蔥扒羊肉
分類(lèi):家常菜
產(chǎn)地:河南
推薦理由:蔥扒羊肉是河南省的一道特色名菜。這道菜以羊肉、蔥段加以醬油、料酒、白糖、精鹽等調料制成。此菜選用熟制后的肥肋條肉,切條,配炸黃的蔥段、玉蘭片鋪至鍋箅上,添高湯,下作料用中武火扒制,至汁濃后翻入盤(pán)內,鍋中湯汁勾流水芡,少下花椒油起鍋澆汁即成,成菜后口感鮮美,肉質(zhì)鮮嫩,軟香適口,醇厚綿長(cháng)。以羊肉為主料,營(yíng)養十分豐富,多食于人體有益。這道菜以其獨特的口感廣被大眾喜愛(ài)。【展開(kāi)】
支持
537人次已投票
查看詳情 ?
汴京烤鴨
分類(lèi):豫菜
產(chǎn)地:河南開(kāi)封
推薦理由:汴京烤鴨又名東京烤鴨,是河南省開(kāi)封市的一道傳統名菜,也是豫菜十大名菜之一。汴京烤鴨從北宋延續,歷史悠久。早在北宋時(shí)期,烤鴨也稱(chēng)為炙鴨、燒鴨,已是汴京酒樓、市肆中的名肴。隨著(zhù)歷史的變遷和發(fā)展,汴京烤鴨技術(shù)逐漸播及四方,各地又在此基礎上進(jìn)行改良和發(fā)展,形成了各自不同的風(fēng)味和特色。對烤鴨的工藝要求更精更細,而且對烤鴨所用鴨子也要求專(zhuān)門(mén)飼養,由于專(zhuān)門(mén)飼養的鴨子個(gè)大皮薄、肥嫩豐滿(mǎn),使烤出的鴨子色澤紅潤、皮脆肉嫩、豐腴醇香,而且肥而不膩,最終汴京烤鴨成為開(kāi)封宴席上的珍品。汴京烤鴨皮酥脆,肉嫩香,色澤柿紅,不但味道鮮美,且營(yíng)養豐富,所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。【展開(kāi)】
支持
522人次已投票
查看詳情 ?
開(kāi)封桶子雞
分類(lèi):豫菜
產(chǎn)地:河南省開(kāi)封市
推薦理由:開(kāi)封桶子雞是河南省開(kāi)封市的一道傳統特色名菜。說(shuō)到桶子雞就要先說(shuō)一說(shuō)開(kāi)封的百年老店馬豫興,馬豫興其實(shí)并不是開(kāi)封土生土長(cháng)的,馬豫興的創(chuàng )始人是馬永岑,馬家原是云南的回民,后馬家在馬永岑的帶領(lǐng)之下來(lái)到了開(kāi)封。。當時(shí)在開(kāi)封開(kāi)的商號叫豫盛永,主要經(jīng)營(yíng)南北食貨。馬永岑針對中原盛產(chǎn)雞的情況,結合南京鴨制品的加工方法,苦心鉆研,以母雞為原料,不開(kāi)膛,不破肚,使雞成為桶狀,做出了新的品種--桶子雞。馬豫興桶子雞以制作精細、選料嚴格、味道獨特而久負盛譽(yù),歷經(jīng)一百多年而久銷(xiāo)不衰,現由馬豫興雞鴨店烹制經(jīng)營(yíng)。在原有經(jīng)營(yíng)基礎上,新增添棕黃光亮、爛中香脆、醇香味厚的燒雞、桂花板鴨、燜爐烤鴨、五香醬牛肉、熏魚(yú)和牛肉干等商品,為世人稱(chēng)道,享譽(yù)古城。【展開(kāi)】
支持
504人次已投票
查看詳情 ?
豫式黃河大鯉魚(yú)
分類(lèi):豫菜菜系
產(chǎn)地:河南
推薦理由:黃河大鯉魚(yú)是河南省的傳統名菜,屬于豫菜菜系。該菜品制作方法不是十分困難,首先將鯉魚(yú)去鱗、腮、內臟洗凈后放在砧板上,用刀將魚(yú)身兩邊片成片狀,然后用少許鹽、味精、料酒腌約10分鐘待用。邊備好調料。用雞蛋、粉芡攪成糊抹在魚(yú)身上,下入7~8成(150℃~200℃)熱的油鍋內炸至金黃色成熟即可。鍋里留少許油,將蔥、姜配料煸炒后放入少許高湯、調料,再將炸好的魚(yú)放入湯汁中燒透,即可食用。味道鮮美,營(yíng)養豐富,富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì),深受食客的喜愛(ài)。【展開(kāi)】
支持
492人次已投票
查看詳情 ?
炸八塊
分類(lèi):豫菜
產(chǎn)地:河南開(kāi)封
推薦理由:炸八塊又名八塊雞,是河南省開(kāi)封市的一道傳統名菜,屬豫菜系。該菜品由童子雞、雞肫、雞肝、淀粉(蠶豆)等食材烹制而成,制作方法并不十分復雜,事先準備好相關(guān)食材后。首先將花生米用鹽炒熟去皮剁碎,蔥一半切成花,余下蔥和姜一起拍破;再將雞肉去骨后,用刀背捶松,砍成4.5厘米見(jiàn)方的肉塊,用料酒、鹽、糖、蔥姜、花椒、味精腌約一小時(shí)后,挑去花椒、蔥和姜,再用蛋清、濕淀粉漿好,粘上碎花生米;鍋內放花生油燒沸,逐塊下入油鍋炸一下即撈出,待油鍋中水分燒干時(shí),再下入油鍋炸焦酥呈金黃色,潷去油,撒花椒粉、蔥花,淋香油,擺入盤(pán)中,香菜拼邊即成。成菜后顏色金黃,滿(mǎn)香四溢,味道鮮美。食用過(guò)后口齒留香,不僅如此,這道菜還具有豐富的營(yíng)養價(jià)值,雞肉里富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì),于人體有益。【展開(kāi)】
支持
486人次已投票
查看詳情 ?
洛陽(yáng)水席·牡丹燕菜
分類(lèi):河南美食
產(chǎn)地:河南洛陽(yáng)
推薦理由:洛陽(yáng)牡丹燕菜是洛陽(yáng)歷史悠久的地方傳統名菜。該菜品歷史悠久,可追溯到唐代武則天時(shí)期,洛陽(yáng)東關(guān)下園墓地出產(chǎn)一種特大蘿卜,重達幾十斤,農民視為祥瑞,進(jìn)貢宮廷,御廚將蘿卜切成細絲。并配以山珍海味,制成湯羹,清爽可口。武則天食后贊不絕口,賜名義菜。因其形似燕窩,后改名燕菜。直到1973年,周恩來(lái)總理陪同加拿大總理特魯多來(lái)洛考察,以洛陽(yáng)水席宴請來(lái)賓,當周總理看到燕菜中有廚師精心雕刻的牡丹花時(shí),高興地說(shuō)洛陽(yáng)牡丹甲天下,連菜中也開(kāi)出牡丹花來(lái)。之后,洛陽(yáng)燕菜就被稱(chēng)為洛陽(yáng)牡丹燕菜。洛陽(yáng)牡丹燕菜深受洛陽(yáng)人喜愛(ài),這道菜品也廣為流傳。【展開(kāi)】
支持
474人次已投票
查看詳情 ?
炸紫酥肉
分類(lèi):豫菜
產(chǎn)地:河南省
推薦理由:炸紫酥肉是河南省的一道特色名菜,屬于豫菜系。這道菜菜相傳始創(chuàng )于明朝,因為口感酥爛,吃法與烤鴨雷同,清末開(kāi)封廚師以紫酥肉代替燒烤呈獻慈禧和光緒帝,博得了太后和皇上的贊許,此后經(jīng)過(guò)流傳便成為河南傳統名菜。炸紫酥肉以炸的烹調技法和成菜后色紫肉酥而命名,已有一百多年的歷史。此菜以豬硬肋為主料,經(jīng)過(guò)煮、腌、蒸和反復炸制而成,具有色澤棕黃,光潤發(fā)亮,外焦里嫩,肥而不膩之特征,配以蔥段,甜面醬佐食,其味更佳。這道菜除獨特口感外,營(yíng)養非常豐富,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。【展開(kāi)】
支持
473人次已投票
查看詳情 ?
鯉魚(yú)焙面
分類(lèi):豫菜-開(kāi)封菜
產(chǎn)地:河南開(kāi)封
推薦理由:鯉魚(yú)焙面是糖醋軟溜魚(yú)焙面的簡(jiǎn)稱(chēng),該菜品是河南省開(kāi)封市的一道傳統特色名菜,也是豫菜十大名菜之一。糖醋熘魚(yú)歷史悠久,據《東京夢(mèng)華錄》記載:北宋時(shí)期,東京市場(chǎng)上巳流行。其特點(diǎn)是色澤棗紅,軟嫩鮮香。開(kāi)封溜魚(yú)焙面是開(kāi)封的傳統依然佳肴之一,久負盛名。焙面也稱(chēng)龍須面。據《如夢(mèng)錄》記載:當時(shí)制作龍須面。只是用水煮熟,后改炎焙制的方法。故稱(chēng)為焙面。來(lái)開(kāi)封旅游不品嘗一下糖醋軟溜魚(yú)焙面,那是一件非常遺憾的事。糖醋軟溜魚(yú)焙面是由糖醋熘魚(yú)和焙面兩道名菜配制而成。【展開(kāi)】
支持
464人次已投票
查看詳情 ?
煎扒青魚(yú)頭尾
分類(lèi):豫菜
產(chǎn)地:東京(開(kāi)封)
推薦理由:煎扒青魚(yú)頭尾是一道開(kāi)封市的傳統名肴,屬于豫菜系。此菜歷史悠久,在清末民初便享譽(yù)中原,素有奇味之稱(chēng)。民國初年,康有為游學(xué)古都開(kāi)封始嘗此菜,即有味烹侯靖之贊??稻?,意猶不盡,又書(shū)扇面海內存知己,小弟康有為,贈又一村灶頭黃潤生,遂成文人名廚相交之佳話(huà)。此菜名為頭尾并不全用頭、尾,而是要帶有一定分量的魚(yú)肉,以2000克一2500克一條的青魚(yú)為主料;配以水發(fā)冬筍、蔥段、姜塊、水發(fā)香菇;調以白糖、料酒、鹽水、醬油、味精;輔以熟豬油、頭湯制作而成。成菜色澤棗紅,濃香鮮嫩,食時(shí)將一塊魚(yú)頭放在嘴里一吸,不但能吸出魚(yú)腦,而且魚(yú)肉與頭骨自動(dòng)分離,讓人垂涎??诟絮r美,營(yíng)養豐富,廣受食客喜愛(ài)。【展開(kāi)】
支持
464人次已投票
查看詳情 ?
扒廣肚
分類(lèi):豫菜
產(chǎn)地:河南
推薦理由:扒廣肚是一道河南的經(jīng)典名菜,屬于豫菜系。廣肚入饌,七分在發(fā)(漲發(fā),系豫菜廚師絕技),三分在烹。漲發(fā)技藝要求極高,而漲發(fā)廣肚的難度更高,沒(méi)有十年灶上功夫,很難準確掌握,一般油發(fā)至膨松內透,松泡狀似海綿即可,經(jīng)水反復漂洗至凈白,無(wú)異味,這時(shí)廣肚蓬松軟脆,潔白中透出淺黃,方可制作這道菜。烹法中制作廣肚,最佳是燒、扒。河南菜的扒,以箅扒獨樹(shù)一幟,而舉世聞名。漲發(fā)后的廣肚因其自身無(wú)甚滋味,需選用上等鮮美湯汁調制,燒扒入味,使廣肚飽吸湯汁后,才能形成柔嫩軟脆,醇厚濃美,光潤鮮香,湯汁白亮的獨特風(fēng)味。這道菜除精湛的工藝、獨特的味道外,營(yíng)養價(jià)值也十分豐富,具有補腎強肺,固精止帶,補氣填精,滋養筋脈,止血散淤的功效。【展開(kāi)】
支持
443人次已投票
查看詳情 ?
標簽: 河南硬菜
收藏 舉報
排名規則:《河南十大硬菜:扒廣肚上榜,吃貨必看》根據每個(gè)卡片的搜索指數、人氣投票進(jìn)行排序,使用大數據排序,排名公正客觀(guān)!。
最近更新
  • 自貢十大名菜排行榜

    導語(yǔ): 中華美食文化是中華文化的重要組成部分,具有重要的意義,一些名菜甚至在某種意義上能夠代表一些地方。我國有不少地方擁有許多名菜,其中自貢的名菜就頗具特色,那么自貢最知名的名菜有哪些呢?排行榜123網(wǎng)通過(guò)查詢(xún)各大網(wǎng)

    2024-05-31
  • 蘇菜十大宴席名菜排行榜

    導語(yǔ):中國八大菜系之一的蘇菜起源于二千多年前,源遠流長(cháng),風(fēng)格獨特,在發(fā)展過(guò)程中,自成一派,由金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成,自古以來(lái)就憑借清淡、淡雅、精致、咸鮮并重、造型美觀(guān)而著(zhù)稱(chēng),那么你知道蘇菜

    2024-05-08
  • 西北菜十大名菜排行榜

    導語(yǔ):西北菜是主要流行于甘肅、寧夏、青海、新疆等地區的特色菜系,其味道獨特,以羊肉和山珍野味為主料,憑借麻辣味濃郁和口感豐富著(zhù)稱(chēng),西北菜不僅體現了特色的飲食文化,而且還具有深厚的文化底蘊,吸引了很多美食愛(ài)好者

    2024-05-08
  • 長(cháng)沙十大名菜排行榜

    導語(yǔ):長(cháng)沙市湘菜的主要發(fā)源地之一,擁有豐富多彩的美食文化,這里的美食自古以來(lái)就憑借麻辣口感著(zhù)稱(chēng),作為吃貨天堂,在這里可以品嘗到各種各樣的美食,不僅種類(lèi)豐富,而且極具地方特色,很受歡迎,排行榜123網(wǎng)查詢(xún)了相關(guān)資料

    2024-05-08
  • 東北菜十大經(jīng)典名菜排行榜

    導語(yǔ):東北菜歷來(lái)就憑借獨特的風(fēng)味以及深厚的文化底蘊,從而備受歡迎,作為中國美食文化的重要組成部分,其一直具有很高的知名度,東北菜不僅分量大,口味重,而且味道鮮美,十分的受歡迎,排行榜123網(wǎng)通過(guò)各大網(wǎng)站,統計了東

    2024-05-08
  • 跟名人有關(guān)的十大名菜盤(pán)點(diǎn)排行榜

    導語(yǔ):中國美食文化源遠流長(cháng),具有深厚的文化底蘊,豐富的民族食俗和獨特的烹飪技藝,很多美食在發(fā)展過(guò)程中,也具有很多傳說(shuō),其中有不少與歷史名人有關(guān),遺留至今,依舊享有很高的知名度,得到了廣大食客的青睞,排行榜123網(wǎng)

    2024-05-08
  • 最吉祥的10道過(guò)年名菜排行榜

    導語(yǔ):春節是我國的傳統節日,也是一年之中最為盛大的節日,年夜飯作為中國文化中最重要的團圓飯,承載著(zhù)中國人對家的情結,象征著(zhù)團圓和闔家歡樂(lè ),不僅內容豐富,而且講究很多寓意,很多美食憑借吉祥的寓意,成為了年夜飯上

    2024-05-08
  • 遵義十大名菜排行榜

    導語(yǔ):遵義是地處于中國西南,貴州北部的一個(gè)城市,作為國家歷史文化名城,這里的美食文化享有盛譽(yù),從古至今,遺留了很多的特色名菜,極具當地特色,吸引了四面八方的游客,那么遵義好吃的菜有哪些?貴州遵義特色菜有哪些?

    2024-05-08
  • 10月必吃的十大蔬菜排行榜

    導語(yǔ):俗話(huà)說(shuō)金秋十月,在這個(gè)季節里,我們迎來(lái)了豐收,也擁有豐富又美味的蔬菜,人們也能夠大展廚藝,排行榜123網(wǎng)查詢(xún)各大平臺,整理出10月必吃的十大蔬菜,其中秋葵有著(zhù)植物黃金的美稱(chēng),營(yíng)養豐富,也是如今的網(wǎng)紅蔬菜,排行榜

    2024-04-26
  • 韓國十大頂級美食排行榜

    導語(yǔ):韓國是一個(gè)擁有諸多美食的國家,憑借其豐富的口味、獨特的風(fēng)格和多樣的食材而聞名于世,得到了廣大消費者的青睞,那么韓國著(zhù)名美食有哪些?韓國名吃有哪些?排行榜123網(wǎng)為大家介紹韓國美食排行榜前十名。

    2023-10-23
留下您的寶貴意見(jiàn)