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重慶十大特色美食排行榜

重慶十大特色美食排行榜

唯美落寞的頭像
排行榜123
更新時(shí)間:2022-09-21 14:00:46·7.03K投票次·瀏覽:1000
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排行榜123網(wǎng)用戶(hù)列舉了重慶十大特色美食,為您推薦了重慶最有名的美食排行榜,其中包括毛血旺、水煮魚(yú)、泉水雞、萬(wàn)州烤魚(yú)、重慶抄手等。告訴您到重慶必吃的美食有哪些,重慶必吃的美食排行榜前十名均為用戶(hù)票選,供您參考。

重慶十大特色美食排行榜

泉水雞
分類(lèi):川菜——重慶菜
產(chǎn)地:重慶
推薦理由:泉水雞是重慶的一道傳統的地方名菜。泉水雞的來(lái)歷可追溯到上世紀80年代中期,一位叫李人和的村民除了種花、蔬菜之外,還開(kāi)了個(gè)食店,取名為泉水食店,一天與朋友閑聊雞的吃法,于是他試著(zhù)從籠里抓出一只土雞公,宰殺洗凈后切成小塊,撒上鹽、姜末,和著(zhù)八成熱的一斤菜籽油酥炸,幾分鐘后,倒出部分菜油,加入一定比例的泉水和事先已酥制好的花椒、干辣椒、大蒜、豆豉、冰糖等十數種佐料繼續炒、煨約20來(lái)分鐘起鍋完成。為了確認菜名和店址,李仁和干脆取其店名,就此,一道具有麻、辣、燙、鮮、香、嫩特色的菜品泉水雞問(wèn)世了。該菜品一推出,便因用料獨特、麻辣味足、鮮酥爽口且價(jià)格實(shí)惠而深受食客青睞追捧,各地爭相效仿。泉水雞除口感好之外,營(yíng)養十分豐富,有增強體力、強壯身體的作用。【展開(kāi)】
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辣子雞
分類(lèi):川菜、湘菜、黔菜、魯菜
推薦理由:辣子雞同樣也是川渝地區的名菜,每個(gè)地區做法都有細微差別。川菜辣子雞非常有特色,主要食材有雞肉,花生米,干辣椒,花椒,蔥段等等。成品味美鮮香,香氣四溢,辣而不燒,辣中有香,還會(huì )有點(diǎn)甜甜的味道,受到了諸多食客喜愛(ài)。在四川和重慶等地,辣子雞是一道家常菜,做法簡(jiǎn)單。辣雞子可以說(shuō)是絕大多數人都喜歡的一道美食,味道讓人欲罷不能。【展開(kāi)】
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毛血旺
分類(lèi):川菜
產(chǎn)地:重慶磁器口
推薦理由:毛血旺也是重慶地區的名菜,在重慶西南地區很流行。是重慶江湖菜鼻祖之一,有著(zhù)悠久的歷史。主要是將生血旺現燙現吃,還有毛肚,豬肉,豆芽,黃花菜等食材,煮到一起食用??诟袠O佳,麻辣鮮香,色香味俱全??雌饋?lái)就非常有食欲,還可以以自己的口味加其他的菜品,做法也很簡(jiǎn)單。憑借獨特的口感獲得了諸多人士喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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重慶酸辣粉
分類(lèi):川菜系小吃
產(chǎn)地:重慶
推薦理由:重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種地方傳統名小吃,廣受重慶人喜愛(ài)。酸辣粉的調配料方面,有借鑒重慶小面的調味手法,但紅薯粉絲固有的物理特性:不吸調料,對此,口味執著(zhù)又喜好鉆研的重慶人,因材施料,創(chuàng )制了既根植于渝城特色,但又個(gè)性鮮明的紅薯粉絲專(zhuān)屬口感。酸辣粉調料的口味,較一般本地湯粉更重。更為重要的是,醋的使用堪稱(chēng)創(chuàng )舉,揮發(fā)性強的醋,可以激發(fā)出其他調料的氣味形成綜合香氣,讓一碗酸辣粉那勾人的麻辣酸爽老遠就能聞到。正宗重慶酸辣粉不用山西醋也不用香醋。數百年歷史的保寧醋,嘉陵江中游的冬水釀制,酸香濃郁微甜,醋酸氣味含蓄不刺鼻,是重慶酸辣粉正宗絕配。正宗的重慶酸辣粉口味麻辣酸爽、濃香開(kāi)胃,深受全國人民喜愛(ài)的重慶地方小吃。素有天下第一粉之美名。【展開(kāi)】
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重慶小面
分類(lèi):地方小吃、面食
推薦理由:重慶小面是重慶的一道特色傳統美食,是重慶四大特色之一。重慶小面狹義上,小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調味的麻辣素面。而在老重慶的話(huà)語(yǔ)體系中,即使加入牛肉雜醬,排骨等豪華澆頭的面條也稱(chēng)作小面,如:牛肉、肥腸、豌豆雜醬面等。但如果你去小面館不說(shuō)其他的就是默認是紅油素面。重慶小面作為重慶最受歡迎的面食,成為了重慶人不可或缺的早餐,重慶小面在以前叫做切面,也被稱(chēng)為杠子面,它是根據中國手工面條三大傳統技法壓拉切中研究出的壓面和切面,綜合而成的特色面。因其獨特口感,以辣聞名,近年來(lái)全國知名。2021中國時(shí)尚盛典,將在中央廣播電視總臺央視財經(jīng)頻道播出。重慶小面獲得國潮美食小吃TOP榜。【展開(kāi)】
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重慶火鍋
分類(lèi):川菜下河幫渝派川菜
推薦理由:火鍋之都的重慶,火鍋一直是公認的好吃,是川渝地區的名菜。又麻又辣,湯汁濃稠,可以自己放喜歡的配菜,自燙自食?;疱伷鹪从诿髂┣宄醯闹貞c陵江畔,承載了百余年的文化,在以前是碼頭船夫們的餐飲方式,目前在全國各地都非常受歡迎。也是重慶最有代表性和知名度的美食。傳統的火鍋主要是吃牛肚毛肚等,經(jīng)過(guò)多年發(fā)展,火鍋菜品發(fā)展到了幾百種,受到很多人喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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水煮魚(yú)
推薦理由: 水煮魚(yú)也叫做江水煮江魚(yú)、水煮魚(yú)片,最早是原于重慶的火鍋魚(yú),還是川渝地區的名菜,屬于川菜系列。水煮魚(yú)通常是草魚(yú)為主,豆芽和辣椒為輔,但是卻辣而不燥,油而不膩,看著(zhù)就食欲大增。并且水煮魚(yú)煮出來(lái)的魚(yú)肉特別的鮮嫩,屬于很多人下館子必吃的菜。肉片鮮嫩爽滑,做法也非常簡(jiǎn)單,是川菜的代表性菜品。 【展開(kāi)】
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重慶抄手
分類(lèi):重慶美食
產(chǎn)地:重慶
推薦理由:重慶抄手是重慶的一道特色傳統美食。抄手又可以稱(chēng)為餛飩、云吞、清湯等等。重慶之所以叫抄手,是因為抄手的包法不一樣,是將面皮兩頭抄到中間粘緊,有點(diǎn)像人將手抄在懷中的樣子。重慶的炒手不僅有紅油抄手、老麻抄手,還有清湯抄手、過(guò)橋抄手。其中紅油抄手最受重慶人喜歡,麻辣鮮香味道好。重慶抄手皮厚肉多,形狀類(lèi)似金元寶,口感香滑細膩,常配紅油高湯加青菜,是重慶人最?lèi)?ài)的美食之一,經(jīng)常被重慶人當做早餐,是當地特色美食。【展開(kāi)】
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山城小湯圓
分類(lèi):重慶小吃
產(chǎn)地:重慶
推薦理由:山城小湯圓是一道重慶市的特色傳統小吃。山城小湯圓。以豬膘油、白糖粉、黑芝麻粉等制作而成。皮薄,餡料多,小巧玲瓏,特別是用傳統寧波水磨糯米粉的工藝做出來(lái)的外皮,吃起來(lái)軟糯無(wú)比。輕輕咬開(kāi),便能看見(jiàn)餡料從開(kāi)口處緩緩流出。沒(méi)有粗糙的質(zhì)感,有著(zhù)非常濃厚的香氣,入口爽滑軟糯,老少皆宜。最開(kāi)始的山城小湯圓個(gè)頭還是比較大,后來(lái)發(fā)現,大湯圓不是很美觀(guān),且入口不能一口吃完,容易將糖水溢出,糖水和湯汁混入一起,沒(méi)有先前味道驚艷。后來(lái)經(jīng)過(guò)改良,將湯圓做成了龍眼大小。山城小湯圓深受重慶人喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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萬(wàn)州烤魚(yú)
分類(lèi):川菜
產(chǎn)地:重慶
推薦理由:萬(wàn)州烤魚(yú)是重慶的一道特色傳統名菜。該菜品的歷史可追溯到晚清年間,重慶名廚葉天奇的后人中出了一位聰慧女子。由于葉家的廚藝一向傳男不傳女,所以只授了她一些家常菜的做法,一年春節,父親臥病在床,不能上灶,就命女兒做些普通菜草草過(guò)年,誰(shuí)知女兒竟做出了一頓豐盛的大餐,技驚四座。其中,尤以一道用爐火燒烤后再炒料烹制的烤魚(yú)讓父親也嘆為觀(guān)止。后此女嫁入家中做大廚的韓家,隨夫姓韓,后來(lái)當地人都稱(chēng)她為韓媽媽?zhuān)n媽媽將娘家的炒菜配料秘方和韓家的燒烤配料秘方巧妙地結合起來(lái),延用先烤后炒的方式,將烤魚(yú)進(jìn)一步改良,而炒菜和燒烤這兩個(gè)配料秘方也成了做好烤魚(yú)的關(guān)鍵。萬(wàn)州烤魚(yú)這道菜充分借鑒了傳統渝菜和火鍋的用料特點(diǎn),鮮嫩焦香,回味無(wú)窮,深得食客的喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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標簽: 重慶特色美食
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