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西安十大經(jīng)典名菜排行榜

西安十大經(jīng)典名菜排行榜

攬風(fēng)入月的頭像
排行榜123
更新時(shí)間:2023-10-06 09:14:47·5.2K投票次·瀏覽:1000
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西安市是地處于中國西北地區,且自古就素有八水繞長(cháng)安美譽(yù)的特大城市,這里歷史悠久,文化深厚,境內資源豐富,美食眾多,那么西安特色菜都有什么菜?西安經(jīng)典名菜有哪些?排行榜123網(wǎng)為大家介紹西安名菜排名前十名。

西安十大經(jīng)典名菜排行榜

奶湯鍋子魚(yú)
分類(lèi):陜菜
產(chǎn)地:陜西長(cháng)安
推薦理由:奶湯鍋子魚(yú)是陜西十大經(jīng)典名菜之一,它來(lái)源悠久,是自唐中宗李顯,大臣拜官時(shí)獻上的燒尾宴中乳釀魚(yú)一菜發(fā)展演變而來(lái),該道菜主要以鯉魚(yú),豬肉,蝦米,冬筍,粉絲,菠菜,火腿,香菇,蘿卜,豆腐,小麥面粉多個(gè)材料制作而成,其味道清雅味美,湯汁濃厚,鮮而不腥,且富有極高的營(yíng)養價(jià)值,如優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D等等,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒等功效。【展開(kāi)】
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推薦理由:這是一道又叫秦味氽雙脆、攛雙丞的陜西特色美食之一,這道菜歷史悠久,文化深厚,其以豬肚頭,去皮核桃仁為主要食材制作而成,歷來(lái)廣泛流傳于關(guān)中地區,是官府宴席上的高級湯菜之一,憑借營(yíng)養價(jià)值高,也廣受市民以及游客的喜歡。【展開(kāi)】
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帶把肘子
分類(lèi):陜菜
推薦理由:帶把肘子來(lái)自于明朝弘治年間,是一位叫做李玉山的廚師所制作的一道菜肴,該菜肴現今為陜西大荔極具地方特色的一道傳統名菜,可以用作下酒飯菜均可,其配料多樣,制作講究,工藝復雜,具有味濃湯鮮、色澤紅亮,如把柄,故稱(chēng)帶把肘子。具有=有食療滋補作用,對人體的所含營(yíng)養成分比較均衡,香醇酥爛,肥面不膩,肘皮膠粘,堪稱(chēng)盤(pán)中一王的稱(chēng)號。【展開(kāi)】
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海參烀蹄子
分類(lèi):陜菜
推薦理由:海參烀蹄子海參烀蹄子是陜西有名的風(fēng)味菜肴,其選材講究,許用水發(fā)海參,再加以配料豬蹄,調料精鹽、蜂蜜等材料制作而成,在烹制過(guò)程中,用到了陜菜里獨特的烀制烹飪技法。從字面意思上理解烀,指的就是將食材放入鍋中,加少量水,蓋上鍋蓋,加熱使其變熟的一種方法,整菜造型非常大氣,烀好的海參口感綿潤,豬蹄軟糯入味,吃起來(lái)肉香味十足。【展開(kāi)】
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分類(lèi):飲品
推薦理由:枸杞燉銀耳西安市的特色菜之一,這道菜做法簡(jiǎn)單,以銀耳和枸杞等食材制成,具有鮮甜的口感,這道菜受歡迎的原因主要是因為其具有極高的營(yíng)養價(jià)值,有滋陰潤肺、生津、提神、益腦、嫩膚之功效,是滋補健身的最佳飲品之一。【展開(kāi)】
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三皮絲
分類(lèi):陜西小吃
推薦理由:三皮絲是陜西一道特色的傳統小吃,該菜起源于唐代的燒尾宴中的羊皮花絲,以口感筋韌鮮脆,清爽利口為特點(diǎn),很適合下酒開(kāi)胃,多以雞腿肉,豬皮,海蜇皮為主料,配料有木耳、青菜。在西安當地是一道很受歡迎的下酒菜。【展開(kāi)】
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推薦理由:辣子蒜羊血是主要流傳于陜西西安,咸陽(yáng)等地的特色名菜,其以羊肉為主要食材制作而成,極具陜西傳統風(fēng)味,這道菜不僅味道鮮美,口味獨特,而且還具有活血、補血、上血化瘀的作用,歷來(lái)廣受當地市民的喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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葫蘆雞
分類(lèi):秦菜
推薦理由:葫蘆雞是陜西省西安市傳統風(fēng)味美食,制作的時(shí)候需要先用清水清洗血污,然后投入涼水中沸煮半小時(shí),加上肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮,入籠蒸透。油炸時(shí),將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞,用手勺撥動(dòng),至雞是金黃色時(shí),用漏勺撈出,最后上桌配上花椒鹽,該道菜皮酥肉嫩,香爛味醇,筷到骨脫。含有豐富蛋白質(zhì)和人體所需的飽和脂肪酸。【展開(kāi)】
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溫拌腰絲
分類(lèi):陜菜
推薦理由:溫拌腰絲是由唐代羊皮花絲演變而來(lái),現今作為陜西西安特色菜品,廣受好評。該菜主要用豬腰子和其他輔料、調料、以及溫拌的方法制成,其中溫拌,是陜菜獨有技法,它改變了拌菜必涼的成規,也造就了該道菜與眾不同的味道,需要廚師的刀工細致,烹調方法考究,這樣才能制作出腰絲脆嫩的口感,該道菜在2018年9月被評為陜西十大經(jīng)典名菜。【展開(kāi)】
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分類(lèi):陜菜,西安
推薦理由:這道為了紀念明代萬(wàn)歷年間工部尚書(shū)溫純而創(chuàng )制的的白煨魷魚(yú)絲,是來(lái)自三原縣的著(zhù)名菜系,其發(fā)展至今,不僅具有上百年的歷史,而且現已成為是西安十大名菜之一,這道菜以魷魚(yú),水發(fā)木耳,水發(fā)香菇為主要食材制作而成,其肥香而不膩,美味可口,而且營(yíng)養成分高,老少皆宜。【展開(kāi)】
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標簽: 西安美食
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