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東北菜十大硬菜排行榜

東北菜十大硬菜排行榜

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排行榜123
更新時(shí)間:2023-10-19 11:58:01·4.99K投票次·瀏覽:1000
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東北主要包含遼寧、吉林、黑龍江三省以及內蒙古東五盟市,該地區歷史悠久,文化深厚,在這里擁有諸多富有地方特色的美食佳肴,并且以豐富多彩、營(yíng)養豐富的特點(diǎn)從而著(zhù)稱(chēng),那么東北特色菜有哪些?排行榜123網(wǎng)為大家介紹東北菜十大硬菜排名。

東北菜十大硬菜排行榜

地三鮮
分類(lèi):家常菜,私房菜,東北菜
推薦理由:地三鮮是一道以茄子、土豆和青椒這三種時(shí)令新鮮蔬菜為主要原食材是做而成的菜品,其是一道東北傳統名菜,這道菜做法簡(jiǎn)單,具有咸鮮、味美,順滑等口味特征,是東北家庭中十分常見(jiàn)的私房菜。【展開(kāi)】
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溜肉段
分類(lèi):東北菜
推薦理由:溜肉段是吉林十大經(jīng)典名菜,這道菜以豬肉、淀粉為主要材料,加上精鹽、醬油、香油、醋、紹酒、味素等調料制作而成,其具有外酥里嫩,味香可口的特點(diǎn),以咸香,酸甜的口感廣受歡迎,是東北十分知名的傳統名菜。【展開(kāi)】
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東北大拉皮
分類(lèi):東北家鄉菜
推薦理由:東北大拉皮是東北的家鄉菜。這道菜制作起來(lái)并不復雜,主要是用料講究,制作精細。有兩種制作方法,一種是手工制作,一種是機械化制作。制作而成的東北大拉皮以勁柔爽口,味道鮮美而受消費者喜愛(ài),是當地知名小吃。【展開(kāi)】
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東北蘸醬菜
分類(lèi):特色菜
產(chǎn)地:東北地區
推薦理由:蘸醬菜是東北菜的其中之一,是指用黃瓜、生菜、水蘿卜作食材,配以尖椒、蒜、小蔥等配料制作而出的一道菜。其做法簡(jiǎn)單,味道美味,保留了食物最原始的味道,菜里面不需要添加任何的調料,減少了油煙的味道,吃起來(lái)更加的清新,而且純天然。【展開(kāi)】
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鯰魚(yú)燉茄子
分類(lèi):遼菜,北方菜
推薦理由:鯰魚(yú)燉茄子是東北一帶的風(fēng)味名菜,屬于東北菜。 鯰魚(yú)燉茄子是吉林省民間的傳統菜肴。每年夏季盛產(chǎn)茄子的時(shí)候,正值捕撈鯰魚(yú)的季節,人們選用鮮活的鯰魚(yú)與茄子同燉、使鯰魚(yú)肥而不膩,茄子鮮香味濃,茄子粘了鯰魚(yú)的香,鯰魚(yú)有了茄子的味。湯色乳白清醇,葷素相得益彰,酒飯皆宜,是人們喜食的風(fēng)味名菜。鯰魚(yú)燉茄子這道菜不僅口感鮮美,并且極具營(yíng)養價(jià)值,鲇魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養元素,具有補中氣、滋陰、開(kāi)胃、催乳、利小便之功效,是婦女產(chǎn)后食療滋補的必選食物,而茄子中所含的維生素C和皂草甙,也具有降低膽固醇的功效。遼菜是繼我國八大菜系之后,推出的一個(gè)新菜系,它是根據遼寧地區民族特點(diǎn)、區域特點(diǎn)、飲食習俗、烹飪技法創(chuàng )建的一種地方菜系。【展開(kāi)】
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鍋包肉
分類(lèi):家常菜
產(chǎn)地:東北
推薦理由:鍋包肉原名鍋爆肉,是一道東北家常菜肴,鍋包肉用豬里脊肉和淀粉,經(jīng)兩遍油炸而成,在用番茄醬和酸梅醬等調制醬汁,淋在出鍋的脊肉上,外觀(guān)紅白相間,肉質(zhì)外焦里嫩,口感先脆后軟,十分可口,且豬里脊肉含有人體生長(cháng)發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等,而且肉質(zhì)較嫩,易消化等特點(diǎn),該菜適合人群廣泛。該菜在2022年2月,被選錄國家《地標美食名錄》。【展開(kāi)】
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殺豬菜
分類(lèi):特色菜
產(chǎn)地:東北
推薦理由:殺豬菜,原本是東北農村每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜。地道的殺豬菜,是由多種菜品組合成的系列菜的總稱(chēng)。殺豬菜的特色主要在于選材,蒜泥白肉:大塊的豬肉烀熟后切成大片,蘸著(zhù)鹽面或蒜醬吃,解膩增味,最是原汁原味的鮮香;蒜泥護心肉:就是豬心臟和肝臟之間的那部分肉,口感筋道,同樣要蘸蒜醬吃才好;柴骨肉也作拆骨肉:是從大骨頭上剔下來(lái)的純瘦肉;酸菜燉白肉血腸:酸菜要用東北長(cháng)白菜靠自然發(fā)酵變酸漬成。選材得當,該菜品口感更好,口齒留香。殺豬菜在保持原風(fēng)味的同時(shí),其制法已經(jīng)有了改進(jìn),口味豐富,幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。【展開(kāi)】
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豬肉燉粉條
分類(lèi):東北菜,燉品,四川菜
產(chǎn)地:東北
推薦理由:豬肉燉粉條,是四川菜也是東北菜,發(fā)源于四川,后因為在唐朝期間薛仁貴被貶東北后,將此菜帶到了東北,又因當地人文因素后續發(fā)展而形成了今天我們所吃到的豬肉燉粉條,該道菜主要的食材有五花肉,粉條,酸菜或白菜,大蔥,花椒,蒜,八角,桂皮,紅薯粉,但隨個(gè)人喜愛(ài),這道菜也衍生出了無(wú)數不同的食材添加,在保留豬肉燉粉條菜品優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)也衍生出了一些味道層次更加豐富的菜品。【展開(kāi)】
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尖椒干豆腐
分類(lèi):東北菜
推薦理由:尖椒干豆腐是以干豆腐、辣椒(青、尖)為主要材料制作而成的東北名次按,作為東北大眾菜肴之一,這道菜不僅鮮美口味不油膩,而且老少皆宜,在東北地區幾乎是家庭中十分常見(jiàn)的佐酒下飯菜,在東北還被稱(chēng)之為國菜。【展開(kāi)】
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小雞燉蘑菇
分類(lèi):東北菜
產(chǎn)地:東北
推薦理由:小雞燉蘑菇是一個(gè)經(jīng)典的燉菜,主要以雞肉、蘑菇和粉條為主材,屬于東北菜,該菜有著(zhù)好幾種做法,大概步驟是先處理好雞肉然后放水兩個(gè)小時(shí)排除血水,在泡好干香菇,一起下鍋燉煮。小雞燉蘑菇適合腎虛者食用,有著(zhù)溫補作用,但小雞燉蘑菇吃多了易上火,所以痛風(fēng)病人以及陽(yáng)虛體質(zhì),常有畏寒怕冷、四肢不溫的人要少吃,且雞湯含嘌呤較多,也不適合腎功能不全和有高血脂、動(dòng)脈硬化等食用。【展開(kāi)】
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標簽: 東北硬菜
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