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遼菜十大代表菜排行榜

遼菜十大代表菜排行榜

痛并狠著(zhù)的頭像
排行榜123
更新時(shí)間:2022-09-23 12:07:17·7.35K投票次·瀏覽:1000
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排行榜123網(wǎng)用戶(hù)列舉了遼菜十大代表菜,為您推薦了十大經(jīng)典遼菜排名,其中包括小雞燉蘑菇、鍋包肉、豬肉燉粉條、溝幫子熏雞、酸菜氽白肉等。告訴您正宗的遼菜有哪些菜,遼寧最有名的菜排行榜均為用戶(hù)票選,供您參考。

遼菜十大代表菜排行榜

酸菜氽白肉
分類(lèi):吉林傳統名菜
推薦理由:酸菜氽白肉是一道以酸菜、五花肉等為原料,精心煮制而成的吉林傳統名菜,主料以五花肉,酸白菜和粉絲,輔料為韭菜花,加以鹽,味精,花椒,腐乳等,該道菜酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營(yíng)養成份,富含維生素C,胺基酸,膳食纖維等營(yíng)養物質(zhì),由于本產(chǎn)品采用的是乳酸菌優(yōu)勢菌群的儲存方法,所以含有大量的乳酸菌,有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群,有保持胃腸道正常生理功能之功效。【展開(kāi)】
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白肉血腸
分類(lèi):東北菜
產(chǎn)地:滿(mǎn)族
推薦理由:白肉血腸是滿(mǎn)族傳統食品,又稱(chēng)酸菜燉白肉血腸,也是城鄉居民殺年豬之后,宴請親友的一道主菜。在網(wǎng)絡(luò )歌曲《東北人都是活雷鋒》中,歌詞里所寫(xiě)的翠花,上酸菜!便是指東北菜白肉酸菜血腸。白肉血腸以豬肉、血腸為主要原料,吃起來(lái)肥而不膩,瘦而不柴,血腸脆嫩綿軟,熱湯鮮香味醇,作料五味俱全,具有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,以及多種微量元素,對營(yíng)養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處。【展開(kāi)】
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紅烤全蝦
分類(lèi):遼菜
產(chǎn)地:中國
推薦理由:紅烤全蝦 是以大蝦為主料的菜品,該蝦外形如花瓣形,火紅明亮,色澤喜人,蝦肉肥美、鮮嫩香甜,醇而不膩。制作的時(shí)候需要將對蝦去掉腸線(xiàn),以免在烤制的時(shí)候影響口感。【展開(kāi)】
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拔絲地瓜
分類(lèi):魯菜,東北菜
產(chǎn)地:東北
推薦理由:拔絲地瓜是一道東北傳統名菜,主要是以地瓜,白糖,油,水所制成,口味甜,外脆內軟,香。其中地瓜的營(yíng)養價(jià)值很高,曾在世界衛生組織評選中獲得十大最佳蔬菜的冠軍稱(chēng)號,具有補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰的功效,亦能使食用者長(cháng)壽少疾。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。但地瓜不宜過(guò)多食用,會(huì )引發(fā)腸胃不適,比如吐酸水、肚脹排氣等等。【展開(kāi)】
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熘肝尖
分類(lèi):家常菜
推薦理由:熘肝尖是一道以豬肝為主料的特色名菜。這道菜制作方法并不十分困難,制作時(shí)將肝葉切成薄片,鍋內放水,燒開(kāi)后將切好肝片焯水撈出并控干水份。木耳用手撕塊,黃花菜切成寸段,青椒掰成塊待用。鍋內放油,爆香蔥姜末,放入黑木耳、黃花菜、青椒翻炒,加入生抽、黃酒、白糖、鹽、醋調味,繼續翻炒幾下,放入焯好水的肝片和蒜片翻炒幾下,勾薄芡即可。成菜后咸鮮可口,味美下酒。不僅口感鮮嫩、口齒留香,并且還具有一定的營(yíng)養價(jià)值,豬肝中富含豐富的營(yíng)養物質(zhì),食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能,,具有維持正常生長(cháng)和生殖機能的作用等等。【展開(kāi)】
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鍋包肉
分類(lèi):家常菜
產(chǎn)地:東北
推薦理由:鍋包肉原名鍋爆肉,是一道東北家常菜肴,鍋包肉用豬里脊肉和淀粉,經(jīng)兩遍油炸而成,在用番茄醬和酸梅醬等調制醬汁,淋在出鍋的脊肉上,外觀(guān)紅白相間,肉質(zhì)外焦里嫩,口感先脆后軟,十分可口,且豬里脊肉含有人體生長(cháng)發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等,而且肉質(zhì)較嫩,易消化等特點(diǎn),該菜適合人群廣泛。該菜在2022年2月,被選錄國家《地標美食名錄》。【展開(kāi)】
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小雞燉蘑菇
分類(lèi):東北菜
產(chǎn)地:東北
推薦理由:小雞燉蘑菇是一個(gè)經(jīng)典的燉菜,主要以雞肉、蘑菇和粉條為主材,屬于東北菜,該菜有著(zhù)好幾種做法,大概步驟是先處理好雞肉然后放水兩個(gè)小時(shí)排除血水,在泡好干香菇,一起下鍋燉煮。小雞燉蘑菇適合腎虛者食用,有著(zhù)溫補作用,但小雞燉蘑菇吃多了易上火,所以痛風(fēng)病人以及陽(yáng)虛體質(zhì),常有畏寒怕冷、四肢不溫的人要少吃,且雞湯含嘌呤較多,也不適合腎功能不全和有高血脂、動(dòng)脈硬化等食用。【展開(kāi)】
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豬肉燉粉條
分類(lèi):東北菜,燉品,四川菜
產(chǎn)地:東北
推薦理由:豬肉燉粉條,是四川菜也是東北菜,發(fā)源于四川,后因為在唐朝期間薛仁貴被貶東北后,將此菜帶到了東北,又因當地人文因素后續發(fā)展而形成了今天我們所吃到的豬肉燉粉條,該道菜主要的食材有五花肉,粉條,酸菜或白菜,大蔥,花椒,蒜,八角,桂皮,紅薯粉,但隨個(gè)人喜愛(ài),這道菜也衍生出了無(wú)數不同的食材添加,在保留豬肉燉粉條菜品優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)也衍生出了一些味道層次更加豐富的菜品。【展開(kāi)】
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溝幫子熏雞
分類(lèi):東北,熏雞
產(chǎn)地:遼寧省北鎮市
推薦理由:溝幫子熏雞是中國四大名雞之首,源于清光緒十五年尹玉成因結識御廚而得到的皇家宮廷秘方,而發(fā)展成今天的百年老號溝幫子熏雞,這道菜的制作工藝足足有十六道,十分繁瑣,其中選活雞、檢疫、宰殺、整形、煮沸、熏烤等就足夠講究,更不提后續在配料上的千里跳一了,這道熏雞有著(zhù)三準要求,從投鹽要準、火候要準、投料要準,無(wú)一不體現出溝幫子熏雞的嚴格要求,而在口味上肉質(zhì)細嫩,爛而連絲,咸淡適宜,具有回味,適宜廣大食客要求。【展開(kāi)】
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焦熘里脊
分類(lèi):傳統名菜
產(chǎn)地:中國
推薦理由:焦熘里脊是我國的一種傳統名菜,具有外焦里嫩、色澤鮮紅,口味咸鮮、有酸甜味等特點(diǎn),焦熘,是一種特殊的烹調法,利用炸好的里脊,再在外面勾勒一層芡汁,保留里脊自身的嫩滑感,又不是去酥脆的外衣,但做這道菜的時(shí)候要記住芡汁數量不宜過(guò)多,不然就會(huì )使食材軟糯無(wú)力了。【展開(kāi)】
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排名規則:《遼菜十大代表菜-鍋包肉上榜(肉質(zhì)外焦里嫩備受食客喜愛(ài))》根據每個(gè)卡片的搜索指數、人氣投票進(jìn)行排序,使用大數據排序,排名公正客觀(guān)!。
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