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云南十大名小吃排行榜

云南十大名小吃排行榜

尤雅凌薇的頭像
排行榜123
更新時(shí)間:2022-09-24 10:15:31·7.23K投票次·瀏覽:1000
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排行榜123網(wǎng)用戶(hù)列舉了云南十大名小吃排行榜,為您推薦了云南小吃排行榜10強,其中包括過(guò)橋米線(xiàn)、小鍋米線(xiàn)、騰沖餌塊、建水燒豆腐、曲靖蒸餌絲等。告訴您云南最火的小吃有哪些,云南經(jīng)典小吃排行榜前十名均為用戶(hù)票選,供您參考。

云南十大名小吃排行榜

鮮花餅
分類(lèi):糕點(diǎn)
產(chǎn)地:云南
推薦理由:鮮花餅是一道以面粉、玫瑰,玉蘭、菊花等為主要原料的小吃,是一款以云南特有的酥餅,是云南經(jīng)典點(diǎn)心代表。據史料記載,鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創(chuàng )造,由于鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點(diǎn),而廣為流傳,從西南的昆明到北方的天津均有所見(jiàn)。鮮花餅外衣綿軟,一咬即開(kāi),就可以品嘗到里面清甜的餡料了,鮮花餅除了能?chē)L到鮮花的甜味,還可以品嘗到香油、白糖、蜂蜜所混合的面亦的酥軟。【展開(kāi)】
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曲靖蒸餌絲
分類(lèi):傳統風(fēng)味食品
推薦理由:餌絲是云南的一種傳統風(fēng)味食品。而曲靖蒸餌絲產(chǎn)生的時(shí)間可以追溯到上個(gè)世紀80年代,是由當時(shí)一家開(kāi)在曲靖市學(xué)院街口的餐館制作研發(fā)的,如今再看云南曲靖,曲靖蒸餌絲已經(jīng)遍布大街小巷的食肆飯館里,吸引著(zhù)無(wú)數人前往。曲靖蒸餌絲的調配料非常豐富,而且相當考究。材料上是選用新鮮的韭菜和綠豆芽和專(zhuān)門(mén)熬制的甜醬油和精心炒制的肉醬,再加以油潑辣子等等調味料,拌勻即可以食用了,其味道說(shuō)不上多么誘人,只教人流連忘返,回味無(wú)窮。【展開(kāi)】
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過(guò)橋米線(xiàn)
分類(lèi):滇菜系
產(chǎn)地:云南蒙自地區
推薦理由:過(guò)橋米線(xiàn)是云南省滇南地區的一種特有的小吃,過(guò)橋米線(xiàn),以其制湯考究,吃法特異,滋味鮮甜清香,咸淡相宜而成為云南特有風(fēng)味小吃。但從選材上云南米線(xiàn)具體就可分兩大類(lèi),一類(lèi)是大米經(jīng)過(guò)發(fā)酵后磨粉制成的,俗稱(chēng)酸漿米線(xiàn),工藝復雜,生產(chǎn)周期長(cháng)。特點(diǎn):米線(xiàn)筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是傳統的制作方法。另一類(lèi)是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型,靠摩擦的熱度使大米糊化成型,稱(chēng)為干漿米線(xiàn),在制作成美食時(shí),由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚(yú)片等諸多材料組成,其口味豐富,層次明顯,湯汁鮮美。【展開(kāi)】
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豌豆粉
分類(lèi):小吃
產(chǎn)地:江蘇省贛榆縣
推薦理由:豌豆粉是江蘇省蘇北的一種傳統小吃;該菜品也是蘇北人十分喜愛(ài)的早餐,屬于雜糧食物。豌豆粉是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡發(fā)后,摻水磨成漿,經(jīng)過(guò)濾、熬煮成糊,冷卻后凝回而成。因豌豆性味甘,微寒。具有補中益氣,解毒利用的功效。適用于小便不暢,下腹脹滿(mǎn),消渴,婦人乳閉等癥的優(yōu)點(diǎn),所以豌豆粉又是一種對身體有益的食物。【展開(kāi)】
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小鍋米線(xiàn)
分類(lèi):云南菜,小吃
推薦理由:小鍋米線(xiàn)是昆明的一種常見(jiàn)小吃,也是當地的一種傳統小吃,該小吃的特點(diǎn)是用小鍋進(jìn)行烹煮,再往里面加入各種鮮肉,是昆明人最喜歡的米線(xiàn)烹飪方法,吃的時(shí)候滿(mǎn)身大汗的同時(shí)也把一天的辛勤勞作所帶來(lái)的疲勞驅走了,深受當地人喜愛(ài),后發(fā)展至各地,逐漸風(fēng)靡,因小鍋米線(xiàn)的吃法多樣,涼熱皆宜,和云南的過(guò)橋米線(xiàn)一樣受到熱烈的追捧。【展開(kāi)】
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騰沖餌塊
分類(lèi):云南小吃
推薦理由:餌塊為云南貴州特有,是屬于云南騰沖的一道特色美食,這道美食在云南和貴州地區四川部分地區也較為常見(jiàn),是云南十八怪中其一米飯餅子燒餌塊的制作原料其一,它主要是用大米加工制成,其制作過(guò)程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀,晾干后要么切為塊,要么細切成絲或片,方便人們進(jìn)行各種如燒、煮、炒、鹵、蒸、炸的二次加工。【展開(kāi)】
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麗江粑粑
分類(lèi):面食
產(chǎn)地:麗江
推薦理由:麗江粑粑是一種納西族的風(fēng)味食品,有著(zhù)悠久的歷史,明代《 徐霞客游記》中便有這記載。麗江粑粑的特點(diǎn)之一是色、香、味俱佳,其制作的主要原料是用麗江出產(chǎn)的精細麥面,加注從玉龍雪山流下來(lái)的清泉合成面團,在大理石石板上抹搽植物油,再搟成一塊塊薄片,抹上化油,撒上火腿末或白糖后卷成圓筒狀,兩頭搭攏按扁,中間包入 芝麻、核桃仁等佐料,再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色,即可制成。麗江粑粑分為咸口和甜口兩個(gè)大類(lèi),然后又有許多其他的味道,吃起來(lái)酥脆可口,配合著(zhù)酥油茶,更是其味無(wú)窮。【展開(kāi)】
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建水燒豆腐
分類(lèi):滇菜
推薦理由:建水燒豆腐又稱(chēng)臨安豆腐是云南省建水縣的特色傳統特色名吃,建水燒豆腐是采用優(yōu)質(zhì)黃豆經(jīng)磨豆、去殼、泡發(fā)、磨漿、煮漿、濾漿、成型、濾水、發(fā)酵等十余道工序制成的豆腐進(jìn)行燒制,其中最為重要的就是對豆腐進(jìn)行發(fā)酵,發(fā)酵時(shí)間短了豆腐發(fā)硬且有酸苦味,過(guò)長(cháng)則腐敗變質(zhì)。所謂燒豆腐實(shí)際是一種小型臭豆腐,聞起來(lái)臭,吃起來(lái)香。【展開(kāi)】
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巍山扒肉餌絲
分類(lèi):面食
推薦理由:巍山扒肉餌絲是大理特色小吃之一,餌絲是云南人喜愛(ài)吃的一種米制品,持續年代無(wú)從考證。巍山的餌絲色澤潔白,質(zhì)地細嫩并有筋骨,經(jīng)沸水燙后不糊不爛又入口柔糯。除了出眾的餌絲質(zhì)地,餌絲是由黃谷米經(jīng)過(guò)蒸、舂、揉最后切成絲,將餌絲拌上肉湯汁,加入那獨一無(wú)二的配料扒肉。再來(lái)點(diǎn)蔥、香菜等即可食用。本菜餌絲筋道、肉質(zhì)鮮美、湯汁濃稠,巍山扒肉餌絲之所以成為云南的風(fēng)味名小吃,不僅是它的味美,還有它的藥用功能。扒肉餌絲溫中補氣、健脾健胃,還有美容功效,適合各種人群食用。【展開(kāi)】
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大理乳扇
分類(lèi):當地美食
產(chǎn)地:云南
推薦理由:大理乳扇是一種云南當地才能吃到特產(chǎn),是大理白族人民的風(fēng)味食品,過(guò)去大理乳扇曾被做成乳線(xiàn),在2020年的時(shí)候乳扇制作技藝被公布為大理州州級非遺代表性項目。乳扇其實(shí)是一種牛奶制成的乳制品,制作時(shí)先把鮮牛奶煮沸,加入食用酸制成的酸奶,再用竹筷將奶中的蛋白質(zhì)和脂肪等攤成薄片,然后在竹架上晾干而成。制作完成的乳扇需要晾曬兩到三天,便可取下直接食用,也可煎、烤、炸、煮,烹調出各式美味。乳扇因營(yíng)養豐富,色香味俱佳,成為當地人待客的佳品,也是白族三道茶中甜茶的主要制作原料。【展開(kāi)】
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排名規則:《云南十大名小吃排行榜-過(guò)橋米線(xiàn)上榜(有上百年歷史)》根據每個(gè)卡片的搜索指數、人氣投票進(jìn)行排序,使用大數據排序,排名公正客觀(guān)!。
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