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臺灣十大名菜排行榜

臺灣十大名菜排行榜

沉魚(yú)落雁的頭像
排行榜123
更新時(shí)間:2022-09-22 17:43:10·7.2K投票次·瀏覽:1000
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排行榜123網(wǎng)用戶(hù)列舉了臺灣十大名菜排行榜,為您推薦了臺灣著(zhù)名菜肴排名榜,其中包括萬(wàn)巒豬腳、三杯雞、花生豬腳鹵、菜脯蛋、生炒花枝等。告訴您臺灣十大經(jīng)典名菜有哪些,臺灣十大代表菜品排行榜均為用戶(hù)票選,供您參考。

臺灣十大名菜排行榜

荷葉香魚(yú)
分類(lèi):臺灣美食
推薦理由:荷葉香魚(yú)是一道以魚(yú)為主料制作而成的特色美食。這道菜制作工藝較為簡(jiǎn)單,首先將 蔥、姜和辣椒切絲備用,把荷葉共切8*3厘米的長(cháng)片,平鋪盤(pán)里,上置香魚(yú),然后用大火蒸4分鐘后取出。再加上. 蔥、姜、辣椒等調料和高湯少許以生粉水勾芡攪拌淋在荷葉香魚(yú)上即可。成菜后顏色鮮艷,味道鮮美,魚(yú)肉肉質(zhì)鮮嫩。除口感獨特外,這道菜主要以魚(yú)為主料,營(yíng)養價(jià)值較高,平魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,還含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預防作用,并能延緩機體衰老,預防癌癥的發(fā)生。【展開(kāi)】
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花生豬腳鹵
分類(lèi):美食
推薦理由:花生豬腳鹵是一道以花生、豬蹄為主料制成的特色美食,這道菜制作工藝并不十分復雜,先將豬蹄和花生泡水洗凈撈出備用,再在鍋中倒入少量沙拉油,豬蹄略炸后再放入蒜頭、姜片、八角炸至上色后,撈出瀝油備用,取一鹵鍋放入少量調料和花生加水,與所有調味料,用大火煮至滾沸后,蓋上鍋蓋,轉小火鹵約1.5~2小時(shí)即可。味道鮮美,肉質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養豐富,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,具有美容養顏的作用。【展開(kāi)】
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臺灣蚵仔煎
分類(lèi):臺灣小吃
推薦理由:臺灣蚵仔煎是一道臺灣的特色小吃。這道菜的制作工藝并不復雜,主要以鮮蚵、雞蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香蔥及海鮮汁作為原料制作而成。制作時(shí)先將鮮蚵用鹽水輕洗,浸泡,爾后輕搓洗凈,瀝干水分。青菜洗凈,切成段。炒至8成熟,裝盤(pán)待用。鍋少油大火,鍋熱后改小火,入鮮蚵煎至4成熟劫腥增香。加入糊漿淋在蚵仔上,煎熟翻面煎,打入雞蛋同煎至熟即可。成菜后可將煎好的蚵仔煎裝入青菜盤(pán)上,澆淋上適量的甜不辣醬,讓其更美味,軟Q適中,這也是臺灣蚵仔煎和大陸蚵仔煎最大的區別。這道小吃因口味獨特,味道鮮美廣受臺灣當地人追捧,成為當地的一道特色小吃。【展開(kāi)】
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萬(wàn)巒豬腳
分類(lèi):臺灣美食
產(chǎn)地:屏東縣
推薦理由:萬(wàn)巒豬蹄是臺灣的一道著(zhù)名小吃。據傳1981年春節前后,當時(shí)的總統蔣經(jīng)國至萬(wàn)巒鄉舊市場(chǎng)內視察,曾前來(lái)海鴻飯店品嘗豬腳,也為萬(wàn)巒豬蹄打響知名度。萬(wàn)巒豬腳其獨特秘方在于烹煮時(shí)的中藥配料和沾豬腳的蒜茸醬油佐料,待送入嘴巴,油膩全消的豬腳嘗來(lái)開(kāi)胃爽口,吸引眾多饕客不遠千里而來(lái),廣受食客喜愛(ài)和歡迎。這道菜制作工藝并不復雜,以豬腳為主料,配以蔥姜、冰糖等調料和獨特秘方制成,成品肉色呈黃褐色,香味四溢,外皮口感香Q,肉質(zhì)鮮嫩多汁,同時(shí)還具有一定的營(yíng)養價(jià)值,吸引廣大食客前來(lái)品嘗。【展開(kāi)】
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蒸籠沙蝦
分類(lèi):閩菜
推薦理由:蒸籠沙蝦是一道以河蝦、松針為主料的特色美食。這道菜制作工藝并不復雜,首先將河蝦剪去長(cháng)須,去泥腸,洗凈,接著(zhù)在蒸籠上鋪好松針,再將沙蝦擺在松針上。將籠蓋蓋緊,用大火蒸2分鐘即可。做法簡(jiǎn)單,味道鮮美,食之口齒留香,難以忘懷。這道菜以河蝦為主要食材,具有較高的營(yíng)養價(jià)值,蝦營(yíng)養豐富,其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物,還有補腎壯陽(yáng),通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò )止痛、開(kāi)胃化痰等功效。但需要多加注意的是,蝦的膽固醇含量較高,高血脂患者不宜多食。【展開(kāi)】
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生炒花枝
分類(lèi):家常菜
推薦理由:生炒花枝是一道以花枝、胡蘿卜為主料制作的臺灣特色美食,常常作為家常菜來(lái)食用。生炒花枝的主要原料是墨魚(yú)和魷魚(yú),再加上不同種類(lèi)的筍、胡蘿卜等蔬菜進(jìn)行烹飪,這些不同口味的混合使得這道菜的口感非常獨特,味道鮮美,這道菜做法并不復雜,所用食材較多,味道鮮美,因這道菜含有魚(yú)類(lèi)、胡蘿卜等食物,營(yíng)養十分豐富,富含多種營(yíng)養物質(zhì),常食對人體健康有益處。生炒花枝因其獨特的口感廣受臺灣當地人喜愛(ài),成為臺灣的一道特色美食。【展開(kāi)】
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臺灣三杯雞
分類(lèi):臺灣菜
推薦理由:三杯雞是一道以三黃雞為主料的家常菜。因其烹調時(shí)使用一杯臺灣米酒、一杯醬油和一杯黑麻油(或香油)而得名三杯。這道菜歷史悠久,它的做法最早起源于江西菜三杯雞,后客家人將這種做法帶往臺灣后,在江西三杯雞的基礎上改良創(chuàng )新,用臺灣的灣米酒代替甜酒釀、黑麻油(或香油)代替豬油,同時(shí)加入羅勒(九層塔)提升香氣,做法與原江西三杯雞做法較有不同,各有特色。這道帶有臺灣特色的三杯雞味道鮮美,香氣四溢,廣受臺灣當地人喜愛(ài)和追捧。【展開(kāi)】
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臺灣姜母鴨
分類(lèi):閩南菜
推薦理由:臺灣姜母鴨是臺灣的特色菜之一。臺灣姜母鴨一般以紅面番鴨作為姜母鴨的首選,其肉質(zhì)鮮美,有彈性,適合烹飪。姜母鴨起源于福建泉州,流行于閩南地區,而后傳至中國其它地區如臺灣等乃至海外,這道菜做法并不復雜,之所以如此受歡迎,主要是其自身特色,姜母鴨食色誘人、香氣撲鼻、味道鮮美,營(yíng)養豐富,其中姜母片的滋味獨特,除口感獨特外,姜母鴨還具有一定的營(yíng)養價(jià)值,春夏祛暑濕、秋冬祛肺燥,養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效,廣受食客追捧和喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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菜脯蛋
分類(lèi):家鄉菜
推薦理由:菜脯蛋是一道以雞蛋為原料的美食,在臺灣、福建、廣東地區廣為流傳。此菜乃廣東,福建,臺灣三地特有的風(fēng)味小吃。近年來(lái)臺胞越來(lái)越多,臺灣小吃店在街頭也越來(lái)越多。廣東,福建,臺灣都叫蘿卜干為菜脯,蘿卜干煎雞蛋也稱(chēng)之為菜脯蛋,碎菜脯與雞蛋融合在一起,別有風(fēng)味。這道菜做法比較簡(jiǎn)單,值得注意的是打蛋時(shí)可加入約1大匙淀粉水一起攪拌,如此煎好的蛋極富彈性,口感亦會(huì )更加膨松。菜脯蛋以粥搭配食之,口感更鮮美,口齒留香,廣受當地食客喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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黃金蝦球
分類(lèi):臺灣美食
推薦理由:黃金蝦球是臺灣省傳統的特色名菜,屬于臺灣菜。制作方法:把蝦仁洗凈后挑去黑色的蝦線(xiàn),放點(diǎn)料酒、胡椒粉、鹽稍腌一會(huì )兒準備好掛糊的原料:雞蛋液、生粉和面包糠,分別放在小碗里先把蝦仁放在生粉里滾一下再蘸上雞蛋液,最后在面包糠里滾一圈,油鍋燒至6層熱,放到鍋里炸至金黃色撈出瀝油即可。成菜后外形優(yōu)雅,口感酥脆,滋味鮮美,更加適合節日餐桌。這道菜除獨特口感外,同時(shí)具有較高的營(yíng)養價(jià)值,能增強人體的免疫力和性功能、補腎壯陽(yáng)、抗早衰、通乳抗毒、養血固精。【展開(kāi)】
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標簽: 臺灣名菜
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