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廣西十大硬菜排行榜

廣西十大硬菜排行榜

元氣小哥的頭像
排行榜123
更新時(shí)間:2023-10-20 09:45:53·4.83K投票次·瀏覽:1000
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廣西是一個(gè)地理位置優(yōu)越,自然資源十分豐富的省份,廣西菜也叫桂菜,一般以稻食物為基礎,該菜系天然生態(tài)、原汁原味,經(jīng)過(guò)發(fā)展,目前主要由北風(fēng)味菜、桂東南風(fēng)味菜、濱海風(fēng)味菜、桂西少數民族風(fēng)味菜等組成,形成了獨具特色的地方風(fēng)味,那么廣西著(zhù)名特色菜有哪些?排行榜123網(wǎng)為大家介紹廣西十大硬菜排名。

廣西十大硬菜排行榜

檸檬鴨
分類(lèi):桂菜
推薦理由:檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色菜肴,是一種桂菜菜系,屬于廣西的十大經(jīng)典菜系之一,這道菜所用都材料主要是鴨子,然后配料是酸藠頭、酸姜和酸辣椒,以及山黃皮和咸檸檬,輔以花生油、鹽、白糖、黃酒、醬料等佐料制作而成,這道菜又稱(chēng)作高峰檸檬鴨,最早出現在80世紀左右,是一家在路邊的小店為過(guò)路司機提供的菜品,檸檬鴨的鴨肉含有大量的蛋白質(zhì),可以滋陰降火,而且該道菜中的酸藠頭和酸姜、酸辣椒可以消化鴨肉中的油脂,醒脾開(kāi)胃,幫助消化。【展開(kāi)】
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陽(yáng)朔啤酒魚(yú)
分類(lèi):陽(yáng)朔地方特色菜
推薦理由:陽(yáng)朔啤酒魚(yú),是陽(yáng)朔有名的地方特色菜,在2018年9月,被評為中國菜之廣西十大經(jīng)典名菜。如今這道菜在全國各地都有出售,但是正宗的啤酒魚(yú)不需去鱗,有的人專(zhuān)門(mén)喜歡吃煎過(guò)的卷曲魚(yú)鱗,啤酒魚(yú)的魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。【展開(kāi)】
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荔浦芋扣肉
分類(lèi):廣西菜
推薦理由:荔浦芋扣肉是廣西荔浦及桂北地區的傳統菜品,最初于司馬遷的《史記貸殖列傳》中有記載荔浦芋,這種芋頭個(gè)大飽滿(mǎn),頭尾均勻,品質(zhì)優(yōu)良,堪稱(chēng)芋中之王。而在嘉慶年間由桂北廚師取用荔浦芋與豬肉制成了荔浦芋扣肉,從此開(kāi)始,這道菜正式登上了桂北人民的飯桌,這道菜主要是用豬五花肉和荔浦芋煮、炸、蒸而成,成菜色澤金黃,肉質(zhì)酥松,肥而不膩,酥香味美、四季皆宜,男女老幼都喜歡吃。【展開(kāi)】
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沙蟹汁豆角
分類(lèi):廣西美食
推薦理由:沙蟹汁豆角,是一道廣西的經(jīng)典名菜,在廣西也是一道非常傳統的家常菜。這道菜制作方法比較簡(jiǎn)單,主要是采用沙蟹汁和當地的特色豆角燜制而成。沙蟹汁鮮香可口和豆角清甜軟糯搭配在一起相得益彰,口感鮮美,因做法簡(jiǎn)單、味道獨特在廣西當地較為流傳,作為一種家常菜深得廣西人民喜愛(ài)。除口感獨特外,這道菜還具有一定的營(yíng)養價(jià)值,長(cháng)食對身體有益處。【展開(kāi)】
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香芋扣肉
分類(lèi):特色菜
產(chǎn)地:廣西來(lái)賓合山市
推薦理由:香芋扣肉是廣西來(lái)賓合山市的一道特色名菜,選用豬五花肉為原料,配以去皮荔浦芋頭和多種調料蒸制后扣在碟上而成。成品色澤鐵紅,肉質(zhì)爛而不糜,湯色更加的濃稠,入口絲滑松軟,肥瘦相間,口感極為爽嫩,風(fēng)味別致,營(yíng)養豐富,多吃有補充皮膚養分、美容的效果。【展開(kāi)】
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田螺鴨腳煲
分類(lèi):宵夜
推薦理由:田螺鴨腳煲,以鴨腳、田螺為主料的菜品,屬于廣西特色菜之一,其味道軟嫩入味,是一道十分利于下飯開(kāi)胃的菜肴,這道美食遠遠就能聞到濃郁的酸筍味,讓饑腸轆轆的食客們瞬間口舌生津。田螺配上湯汁,嗦一口更是絕妙,炸過(guò)的鴨腳外焦里嫩,淹入味后風(fēng)味獨特。【展開(kāi)】
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賀州三寶釀
分類(lèi):廣西美食
推薦理由:賀州三寶釀指的是釀苦瓜、釀辣椒和釀茄子,這道菜是廣西的十大經(jīng)典名菜之一。廣西本地人愛(ài)吃釀菜,一盤(pán)菜中可以享受到三種口味的菜,這三種經(jīng)典菜品釀制出的佳肴具備了酸甜苦辣,符合各種口味的食客,也是這道菜的特色??诟歇毺?,食之回味無(wú)窮,頗受當地人喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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梧州紙包雞
產(chǎn)地:中國廣西梧州
推薦理由:紙包雞精選本土農家散養三黃雞為原料,配以老抽醬油、姜汁、八角、茴香、陳皮、草果、紅谷米、古月粉等調味料及蔥白粒腌制,加以少量白酒,以玉扣紙逐件包裹,最后進(jìn)鍋炸成,這種神奇的做法在最大程度上鎖住了雞的調味和汁水,保留了原本的嫩滑,使其醇厚不膩,現如今這種處理食材的方法已經(jīng)被列入了廣西壯族自治區非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,屬于民間傳統技藝。【展開(kāi)】
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全州醋血鴨
分類(lèi):地方傳統小吃
產(chǎn)地:桂林
推薦理由:全州醋血鴨是一道特色傳統名菜,醋血鴨鴨塊呈醬色,質(zhì)地適口,咸鮮微酸,香辣濃郁,回味無(wú)窮,名揚天下。其歷史悠久,從明代的時(shí)候就已經(jīng)有制作了,這也是一道當地的非遺美食。其烹飪過(guò)程中配料、佐料的拼合及火候的掌握傳統而獨特,有著(zhù)鮮明的地方特色和較高的藝術(shù)特點(diǎn)。醋血鴨以酸辣為主,營(yíng)養豐富,老少皆宜。【展開(kāi)】
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橫縣魚(yú)生
分類(lèi):廣西,橫縣
產(chǎn)地:廣西橫縣
推薦理由:橫州魚(yú)生又俗稱(chēng)兩片,是屬于廣西橫縣的獨特傳統美味佳肴,這道菜又被本地人稱(chēng)作市菜,這是代表了橫州的烹飪技術(shù)和飲食文化的最高水準和接待客人的最高規格。而關(guān)于魚(yú)生,自然是生食了,其主要用于生食的魚(yú)有橫州魚(yú)、花魚(yú)、青竹魚(yú)、桂花魚(yú)(鱖魚(yú))、草魚(yú)、鯉魚(yú)、鯪魚(yú)等,而在這些魚(yú)類(lèi)中野生花魚(yú)(烏鱧)和青竹魚(yú)自然又是魚(yú)生中的佳品、王牌中的王牌。除此之外,作為中國的生魚(yú)片,其特色就在種、勁、白、薄、厚、鮮六字真言中。【展開(kāi)】
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標簽: 廣西硬菜
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