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山西十大特色美食排行榜

山西十大特色美食排行榜

安于現狀的頭像
排行榜123
更新時(shí)間:2022-09-21 15:26:12·7.32K投票次·瀏覽:1000
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排行榜123網(wǎng)用戶(hù)列舉了山西十大特色美食,為您推薦了山西最有名的美食排行榜,其中包括過(guò)油肉、定襄蒸肉、碗坨、聞喜花饃等。告訴您山西最有特色的美食有哪些,山西美食排行榜前十名均為用戶(hù)票選,供您參考。

山西十大特色美食排行榜

拔爛子
分類(lèi):面食
產(chǎn)地:山西
推薦理由:拔爛子是山西的一道本地美食,是以圓茄子、面粉為主料的菜品,其熱量少,也被稱(chēng)作減肥美食,該道菜的做法是將茄子切成丁狀。進(jìn)水泡一段時(shí)間然后撈出,再用鹽和面粉攪拌裹勻,平鋪在籠屜上,上煮鍋煮10分鐘左右,蒸好的茄子丁拔散開(kāi),取炒鍋燒熱油,加入蔥花熗鍋,把茄子丁倒入翻炒均勻即可。【展開(kāi)】
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過(guò)油肉
分類(lèi):晉菜
產(chǎn)地:晉中
推薦理由:過(guò)油肉是一道山西的傳統美食,號稱(chēng)三晉一味,最早出自于明代晉東名城平定,歷經(jīng)代代廚師精心烹制相傳至今,但關(guān)于起源有著(zhù)各種各樣的說(shuō)法,這里很難考究哪一種才是最初的過(guò)油肉,但不可否認的是,在晉城的過(guò)油肉是最為出名的,這道菜機會(huì )在山西每一家餐館都能見(jiàn)到,有著(zhù)白菜過(guò)油肉、尖椒過(guò)油肉、麻辣過(guò)油肉等一些改良口味,但最傳統的還是屬于名廚吳萬(wàn)庫所制作的過(guò)油肉。【展開(kāi)】
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羊雜割
分類(lèi):地方小吃
產(chǎn)地:中國
推薦理由:羊雜割是一種來(lái)自于山西的地方小吃,據傳,羊雜割始于元朝,在雁北一帶十分有名氣,主要是以羊的心,肺、肝、腸、血等洗凈、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料,加上一些煮肉湯做成的一道美食,其中還會(huì )加入粉條一起煮食,而因為不同的地區因素,在長(cháng)達百年多的歷史里,羊雜割也隨著(zhù)地區不同而有著(zhù)新的吃法和名字,如曲沃、太原、大同為代表的南、中、北三路做法等等。【展開(kāi)】
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定襄蒸肉
分類(lèi):晉菜
產(chǎn)地:山西
推薦理由:定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種特色名吃,曾經(jīng)作為宮廷名菜而相傳,到了現代,已經(jīng)成為家家戶(hù)戶(hù)逢宴席必備的一道菜品了,其中以百年老店隆襄齋著(zhù)名。他繼承傳統工藝,進(jìn)行改良,如今的定襄蒸肉既具有傳統蒸肉色澤潤和味道鮮美之特點(diǎn),又克服了肉類(lèi)食品高脂肪高膽固醇之缺點(diǎn),該道菜主要是以瘦豬肉和土豆為主,用淀粉和植物油等各種調味料進(jìn)行烹調而成,其口感香滑,沒(méi)有明顯的肉類(lèi)油膩感,回味無(wú)窮,其該道菜能為人體補充多種肉類(lèi)營(yíng)養。【展開(kāi)】
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聞喜花饃
分類(lèi):面點(diǎn)
產(chǎn)地:山西
推薦理由:聞喜花饃是山西省運城市聞喜縣的傳統名點(diǎn),主要用人工的方式制作成各種各樣的饅頭,因為其外形的華麗漂亮,而被稱(chēng)作花饃,這種傳統面點(diǎn)距今已經(jīng)有了1000多年的歷史,形成獨特的藝術(shù)風(fēng)格和完整的創(chuàng )作體系,有著(zhù)花糕、花饃、吉祥物、盤(pán)頂四個(gè)體系,據統計共有200個(gè)品種,后于2006年的時(shí)候被選進(jìn)山西省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中,又在2010年的上海世博會(huì )上有展出過(guò)該面點(diǎn)。【展開(kāi)】
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剔尖
分類(lèi):面點(diǎn)
產(chǎn)地:山西太原,晉中,運城,陜西
推薦理由:剔尖是一種傳統面食,剔尖還有兩個(gè)名字是叫做剔撥股,撥魚(yú)兒,剔面板子,制作是用一種特殊的鐵筷來(lái)剔,剔尖的外形是兩端較為細長(cháng),中間比較厚,面白有筋道,一般白面、高粱面、雜糧面、紅面等都可以用來(lái)制作剔尖。該道菜的做法一般是將面下鍋煮食或者是撈熟后進(jìn)行翻炒,配以土豆、北瓜、肉片、蔥姜絲、花椒、鹽、少許醬油等調味料皆可。【展開(kāi)】
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莜面栲栳栳
分類(lèi):山西面食
產(chǎn)地:山西
推薦理由:莜面栲栳栳是一種山西有名的傳統風(fēng)味小吃,屬于晉菜。因其形狀像笆斗,民間叫栲栳栳,莜面栲栳栳需要三生三熟,所謂三生三熟 ,是指從生莜麥到做成能吃的莜面制品要經(jīng)歷三次生三次熟的過(guò)程。選用燕麥粉的時(shí)候也非常講究,要從顏色、手感、味道三方考量,據知莜面的營(yíng)養價(jià)值很高,含的鈣、磷、鐵、核黃素都相當多,且有耐饑抗寒、保肝、保腎,造血及增強免疫力之作用,而且還有強體、健腦、清目、美容之功能,常食可提高智力、降低膽固醇,治糖尿病也有良好的效果。【展開(kāi)】
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山西油茶
分類(lèi):小吃
產(chǎn)地:山西
推薦理由:山西油茶主要是用小麥面粉制作而成的,再加以核桃仁,花生仁,新疆巴旦木和黑芝麻等等一些材料,傳統的做法是用牛油或者是羊油進(jìn)行炒熟,再加上上述材料進(jìn)行沖泡,甚至還可以加糖或者鹽進(jìn)行調味,一般在山西地區是冬季節餐桌必備的暖肚湯 ,因為山西油茶具有健脾暖胃等功效,也被喻為秋冬季節保護腸胃的養生佳品。【展開(kāi)】
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刀削面
分類(lèi):山西菜、山西面食
產(chǎn)地:山西
推薦理由:刀削面,別稱(chēng)駙馬面,是中國十大面條之一,它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面,一同被評為中國五大面食,在全國各地,乃至海外都享有盛譽(yù),于是刀削面也是山西美食最具代表性的名片之一。刀削面最初流行于山西省及其周邊地區,據傳是唐朝駙馬柴紹始創(chuàng ),用這種面條配合著(zhù)各種口味的臊子、調料一起食用是極其的美味,在眾多的刀削面中以山西大同刀削面最為著(zhù)名。刀削面的形狀為中厚邊薄,形似柳葉,不容于其他面條的細長(cháng),刀削面還有著(zhù)入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香等特點(diǎn)。【展開(kāi)】
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碗坨
分類(lèi):粗糧面食小吃
產(chǎn)地:山西
推薦理由:碗坨是山西的傳統面食小吃,在山西的方言中碗坨又被叫做碗凸、碗托、碗脫、碗團、碗托子,其主要食材是用蕎面同水揉到一塊兒,加熱熬成粥糊狀,晾涼而制作成的,吃的時(shí)候在淋上醋,蒜或者其他調味醬汁即可,碗坨極具普遍性,所以在山西來(lái)游玩幾乎能在大街小巷任何一個(gè)地方找到它的身影,根據時(shí)代經(jīng)濟發(fā)展,碗坨也發(fā)展出了便攜式的方便速食包裝,有著(zhù)筋軟耐嚼,香醇可口等特色而受到各地歡迎。【展開(kāi)】
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標簽: 山西特色美食
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