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西藏十大名菜排行榜

西藏十大名菜排行榜

愛(ài)如空氣的頭像
排行榜123
更新時(shí)間:2022-09-22 17:31:56·7.05K投票次·瀏覽:1000
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排行榜123網(wǎng)用戶(hù)列舉了西藏十大名菜排行榜,為您推薦了西藏地區的傳統名菜排名榜,其中包括炸灌肺、西藏三大碗、藏族血腸、蒸牛舌、魯朗石鍋雞等。告訴您西藏有什么特色菜肴,西藏十大特色菜品排名均為用戶(hù)票選,供您參考。

西藏十大名菜排行榜

蒸牛舌
分類(lèi):西藏美食
產(chǎn)地:藏族
推薦理由:蒸牛舌是西藏著(zhù)名的風(fēng)味小吃。這道菜以牛舌肉為主料,經(jīng)煮蒸而成。入口軟嫩,味道鮮美而帶椒香。牛舌外有一層老皮。去掉老皮,可以醬、燒、鹵。煮后不論熱用冷食、加不加調味料都可食用。鹽腌舌頭通常是擠過(guò)汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌頭可加葡萄酒溫煮,或水煮后添各類(lèi)配飾上桌。藏餐的口味講究清淡、平和,這道菜也遵循了其特點(diǎn),廣受當地人歡迎和喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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氽灌腸
分類(lèi):家常菜,西藏菜
推薦理由:氽灌腸,是一道以羊小腸、羊肉為主料的西藏特色美食。這道菜以新鮮羊小腸為衣,分別灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面,分稱(chēng)血腸、肉腸、面腸,合稱(chēng)三腸,口感獨特,另有灌以羊肝、羊油者,分別稱(chēng)肝腸、油腸,與前三腸合稱(chēng)五腸,極具西藏地方風(fēng)味。這道菜多為藏族同胞在新年時(shí)成批灌制,供年節氽食。因其獨特的口感廣受當地人喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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炸灌肺
分類(lèi):西藏小吃
推薦理由:炸灌肺是西藏地區的一道著(zhù)名小吃。多見(jiàn)于拉薩等地。這道菜以羊肺為主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。歷史悠久,南宋時(shí)的杭州,就曾有人將羊肺做成灌肺在市面上出售,且很受人們歡迎。據《夢(mèng)粱錄》一書(shū)記載,當時(shí)的市食中就有香辣灌肺,特點(diǎn)是色澤淡褐,外酥脆里軟、味道香美。后不斷發(fā)展演變,手藝也更加精進(jìn),味香鮮,食而不膩,涼爽開(kāi)胃,是極好的涼菜。隨食隨取,可保存約1年之久。【展開(kāi)】
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酸菜面塊
分類(lèi):藏族傳統晚餐
推薦理由:酸菜面塊是一種特色很濃的藏族傳統晚餐。酸菜面塊主要原料是酸菜,酸菜的制作方法比較簡(jiǎn)單,把菜葉煮到快熟時(shí),取出冷卻,然后裝入壇子或木桶里,密封好放在陰涼處。制成之后開(kāi)始制作面塊,將面粉過(guò)篩后,用冷水或溫水調和,在面盤(pán)內用雙手反復揉搓,使其柔和。用搟面棒搟成薄片,撒上樸面裹成數層,用刀切成約二寸長(cháng)、五分寬的長(cháng)條塊;制作面湯時(shí)首先加酸菜,其次加本地陰干的臘肉或新鮮牦牛肉,再加進(jìn)土豆,面塊和鹽、蔥等即可。菜成之后留香四溢,于麻、辣一體,頗受歡迎。【展開(kāi)】
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崗巴烤全羊
分類(lèi):西藏美食
推薦理由:崗巴烤全羊是西藏地區的一道特色名菜,也叫崗巴全羊筵,這道菜常作為招待賓客的宴席名菜食用。崗巴羊肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、無(wú)膻味。崗巴烤全羊的做法比較簡(jiǎn)單,選用崗巴羊、洋蔥、大蔥、芹菜為原材料,輔以大蒜、生姜等佐料,再在崗巴羊上抹上色拉油、料酒、味精、糖等調味料,將羊肉腌制三小時(shí)后放入烤箱烘烤,八成熟時(shí)取出即可,肉質(zhì)鮮嫩,味道鮮美,具有濃郁的西藏風(fēng)味,以羊肉為主要材料,營(yíng)養價(jià)值較高,廣受當地人喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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藏族血腸
分類(lèi):西藏美食
推薦理由:藏族血腸是一道以血腸為主料制作的特色美食。這道菜制作方法難度一般,首先將羊肉剁碎備用,在羊血內加適量的鹽、花椒、少許糌把粉與剁好的羊肉混拌,灌入腸內,用線(xiàn)系成小段。制法與制香腸相同,血腸的烹煮,將灌好的血腸,放開(kāi)湯中煮沸,煮至血腸浮起,腸成灰白色,約八成熟時(shí)即可,這道菜入口不碎不渣不脫皮,清香軟嫩,不膩不柴,營(yíng)養豐富,尤適宜體虛胃寒者多吃。但應注意的是發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用羊肉,肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間也應忌食羊肉。【展開(kāi)】
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烤藏香豬
分類(lèi):西藏美食
推薦理由:烤藏香豬是西藏地區的一道特色美食。這道菜制作工藝并不十分復雜,但制作時(shí)需耗費較長(cháng)時(shí)間,要經(jīng)過(guò)三小時(shí)腌制,四小時(shí)人工慢火碳烤,多次邊烤邊加秘制調料,烤至熟即可食用??静叵阖i肉質(zhì)細膩、緊實(shí),香糯,富含營(yíng)養物質(zhì),脂肪含量低,其氨基酸微量元素、營(yíng)養價(jià)值遠勝生豬。食用時(shí)蘸上秘制土家醬料,味道更為鮮美,口齒留香,頗受歡迎。【展開(kāi)】
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西藏三大碗
分類(lèi):西藏美食
推薦理由:西藏三大碗是藏式民俗特色佳肴,這道菜歷史悠久,相傳從吐蕃王朝代代相傳至今。西藏三大碗包括藏紅牛肉、咖喱羊排和雜糧燉牦牛肉。藏紅牦牛肉是拉薩一道非常著(zhù)名的美食,是當時(shí)御用廚師改良牦牛肉的做法,加入唐朝宮廷秘制的烹調方法制成藏漢合一的獨特菜肴??о蚺攀蔷哂袧庵啬岵礌柼厣睦_美食,這道菜帶有濃郁的異域風(fēng)情,肉肥汁美,味道鮮美。雜糧牦牛肉不僅色澤誘人,汁液鮮嫩,而且葷素搭配嚴謹,具有豐富的營(yíng)養。西藏三大碗經(jīng)過(guò)三百多年的改良,越來(lái)越符合大眾的口味,成為來(lái)西藏必吃的美食之一。【展開(kāi)】
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咖喱牛肚
分類(lèi):西藏美食
推薦理由:咖喱牛肚是一道以牛肚、馬鈴薯為主料制作的美食。這道菜作答并不難,先將牛肚進(jìn)行粗加工,用上湯、姜汁、酒、咖喱,把牛肚煮熟,燒鑊下油,把薯仔炸至熟透呈金黃色,帶起下蒜茸,紅椒爆香,加入牛肚及原汁即可。做法簡(jiǎn)單,但味道十分鮮美,眾多食材一起融合,香味四溢,牛肚軟滑,爽而不爛,具有咖喱獨特風(fēng)味。除獨特口感外,這道菜還具有豐富的營(yíng)養價(jià)值,深受食客喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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魯朗石鍋雞
分類(lèi):川菜
推薦理由:魯朗石鍋雞是一道以手掌參和土雞為主料的特色美食。魯朗鎮位于川藏318國道然烏地區到八一地區中間,當地盛產(chǎn)手掌參和由當地含特殊礦物元素石材制作的石鍋。以手掌參和土雞為原料,經(jīng)這種石鍋慢火燉制的魯朗石鍋雞風(fēng)味非常獨特,湯味有一股淡淡的藥材清香,雞肉嫩而有彈性。自這道菜創(chuàng )制之后一炮而紅,迅速廣為流傳,受到當地人的追捧和喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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標簽: 西藏名菜
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排名規則:《西藏十大名菜排行榜-藏族血腸上榜(清香軟嫩備受藏民喜愛(ài))》根據每個(gè)卡片的搜索指數、人氣投票進(jìn)行排序,使用大數據排序,排名公正客觀(guān)!。
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