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順德十大名菜排行榜

順德十大名菜排行榜

元氣小哥的頭像
排行榜123
更新時(shí)間:2022-12-21 09:44:20·7.44K投票次·瀏覽:1000
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排行榜123網(wǎng)用戶(hù)列舉了順德十大名菜排行榜,為您推薦順德最有名的10大特色粵菜,其中包括均安蒸豬、野雞蛋拼炒牛奶、家鄉釀鯪魚(yú)、順德蒸魚(yú)頭、順德魚(yú)生等順德最出名的菜,告訴您順德十大名菜有哪些,10大順德代表菜排行榜均為用戶(hù)票選,供您參考。

順德十大名菜排行榜

菊花水蛇羹
分類(lèi):特色美食
產(chǎn)地:順德
推薦理由:菊花水蛇羹是廣東的一道傳統名菜,其用料考究,做法精細,色澤晶瑩,口感甘香綿滑,味道鮮美醇厚,菊花清香點(diǎn)綴水蛇的鮮甜,讓醇厚的羹湯里多了一份清爽和芳香。這道菜的主要材料就是菊花跟拆下的完整蛇肉、蛇皮。【展開(kāi)】
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家鄉釀鯪魚(yú)
分類(lèi):順德菜
產(chǎn)地:順德
推薦理由:家鄉釀鯪魚(yú)是一道以鯪魚(yú)為主料制作的菜品,也是廣東的一道名菜。這是一道超時(shí)空的菜式,把順德人的想象力發(fā)揮到了極致。將鯪魚(yú)連頭帶皮完整剝出,再將魚(yú)肉剁爛加配料釀回皮囊內,恢復原狀。這樣就既能吃到鮮嫩的魚(yú)肉又不會(huì )有魚(yú)刺的煩惱,食味鮮甜嫩滑,甘香味美。【展開(kāi)】
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順德拆魚(yú)羹
分類(lèi):順德菜
產(chǎn)地:順德
推薦理由:順德拆魚(yú)羹的味道特點(diǎn)就是鮮香順滑,湯色濃白,而這道菜中的羹是與湯最大的區別,羹比湯更加濃郁,吃起來(lái)口感更加醇厚。制作這道菜魚(yú)一定要煎香,這樣熬出來(lái)的湯才更加濃郁,最后搭配多種配料使得這道菜的口感更豐富多樣,菜中的勝瓜的主要作用是提升這道菜的鮮甜口味。【展開(kāi)】
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順德蒸魚(yú)頭
分類(lèi):美食
產(chǎn)地:順德
推薦理由:順德蒸魚(yú)頭是一道以魚(yú)頭為主料的美食,其用最古老、最簡(jiǎn)單的方式烹飪,講究現宰現蒸,把火候、調味靠經(jīng)驗拿捏住,大火蒸制5-6分鐘,蒸出來(lái)不腥不老,吃上一口,充滿(mǎn)膠質(zhì)的魚(yú)腦就在不經(jīng)意間便流滑入嘴、滿(mǎn)口生香。【展開(kāi)】
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鳳城四杯雞
分類(lèi):特色美食
產(chǎn)地:順德
推薦理由:鳳城四杯雞是因為采用四杯調料即一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯醬油調味而得名。其是順德代表性鄉土菜式之一,食材極具本土特色,廚藝體現精細技巧,品味有家常風(fēng)格,又反映生態(tài)水鄉的文化韻味。每逢鳳城有重大節日,少不了鳳城四杯雞的身影。【展開(kāi)】
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均安蒸豬
分類(lèi):粵菜
產(chǎn)地:順德
推薦理由:均安蒸豬是一道廣東省傳統的地方名菜,屬于粵菜菜系,一般采用的食材是重達50公斤的整豬,將豬宰殺洗凈后,去盡毛發(fā),拆除豬骨。先用曲酒涂抹全身以去除豬本身氣味,再用五香粉、沙姜粉、羅漢果、精鹽腌制6小時(shí)左右,最后在整個(gè)特制的蒸柜里進(jìn)行蒸熟,出鍋時(shí),再趁著(zhù)熱將肉切成塊狀,撒上芝麻、香油,但因為體量較為龐大,這種大型菜肴只有在重大宴會(huì )上才能看見(jiàn)。【展開(kāi)】
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菜遠炒水蛇片
分類(lèi):順德菜
產(chǎn)地:順德
推薦理由:菜遠炒水蛇片是一道順德的傳統菜品,整體看起來(lái)菜遠色澤鮮艷、蛇肉色澤雪白,蔬菜的清爽配上水蛇肉質(zhì)的鮮美,清爽嫩滑、鮮美可口,讓人有種欲罷不能的感覺(jué)。這道菜從起肉到上桌,前后只需要3分鐘,極具風(fēng)味。【展開(kāi)】
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順德魚(yú)生
分類(lèi):順德傳統名菜,粵菜
產(chǎn)地:廣東順德
推薦理由:順德魚(yú)生是一道廣東省順德地區的經(jīng)典菜品。這道菜歷史悠久,清末年間,順德大良有一名廚師叫王仙,綽號野仙。是康乾名廚王小余后人。其絕技是切膾如飛。在一盞茶的時(shí)間內切除薄如蟬翼,晶瑩剔透的生魚(yú)片,味道鮮甜無(wú)比。順德魚(yú)生也就是古人所說(shuō)的魚(yú)膾,是中國飲食文化的活化石,食魚(yú)膾的傳統,在珠三角的?;~(yú)塘之鄉得以延續。草鯇是制作魚(yú)生的慣用食材之一,也就是四大家魚(yú)當中的草魚(yú)。魚(yú)除了脊骨之外,還有100多根肌間刺。順德廚師熟知它們的位置和排布,以庖丁解牛之法,游刃之間便將魚(yú)刺一一剔除。食用時(shí)配上多種配料,肉質(zhì)鮮嫩,味道鮮美,口齒留香。【展開(kāi)】
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煎焗魚(yú)嘴
分類(lèi):特色美食
產(chǎn)地:順德
推薦理由:煎焗魚(yú)嘴是順德的一道名菜,深受當地人的喜愛(ài)。這道美食的精髓是精心調制配料融入到魚(yú)頭之中,再加上火候的精準把控,保證醬料滲入進(jìn)魚(yú)嘴里面,讓魚(yú)嘴吃起來(lái)外脆內軟。這道菜是當地很有名的下酒菜。【展開(kāi)】
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野雞蛋拼炒牛奶
分類(lèi):小吃
產(chǎn)地:順德
推薦理由:野雞蛋拼炒牛奶是一道廣東的名菜,就是用牛奶和雞蛋一起炒的一道菜,它還會(huì )加火腿、蝦仁等食材。做出來(lái)口味清淡,奶香濃郁。其烹飪方法十分的簡(jiǎn)單,但是要注意使用不粘鍋,不然會(huì )導致菜品的顏色不好看,口感也不好。【展開(kāi)】
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標簽: 廣東美食小吃
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