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西安十大特色美食排行榜

西安十大特色美食排行榜

深夜寒冬的頭像
排行榜123
更新時(shí)間:2022-09-27 15:49:06·7.29K投票次·瀏覽:1000
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排行榜123網(wǎng)用戶(hù)列舉了西安十大特色美食,為您推薦了西安特色美食排行榜前十,其中包括肉夾饃、葫蘆雞、biangbiang面、陜西涼皮等。告訴您西安最有特色的美食小吃是什么,西安排名前十的美食均為用戶(hù)票選,供您參考。

西安十大特色美食排行榜

炕炕饃
分類(lèi):甜品
推薦理由:芝麻餅是一種面食。因其餅面遍撒芝麻,所以就被稱(chēng)為芝麻餅。通常是以面粉、芝麻、糖、雞蛋、食用油等為原料加工而成,芝麻餅有著(zhù)香甜軟、味濃、酥松易化等特點(diǎn)。好的芝麻餅需要趁熱吃才能滿(mǎn)口生出鮮香,烤干吃酥脆?,F如今芝麻餅不僅是訪(fǎng)親問(wèn)友的禮品,還是長(cháng)途旅行、老人孩子、孕婦的干糧之一,據說(shuō)長(cháng)期食用干芝麻餅尚有開(kāi)胃健脾之功效。【展開(kāi)】
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肉夾饃
分類(lèi):陜西小吃,關(guān)中小吃,東府小吃
推薦理由:肉夾饃一詞意為肉餡的夾饃。把饃(燒餅)掰開(kāi)加食材的吃法,就叫夾饃。夾肉的叫肉夾饃,夾菜的叫菜夾饃,還有大油夾饃、辣子夾饃等。其中肉、菜等詞做形容詞修飾后邊的夾饃。肉夾饃,實(shí)際是兩種食物的絕妙組合:臘汁肉,白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體,互為烘托,將各自滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥,回味無(wú)窮,為老陜鐘愛(ài)。身居長(cháng)安,隨處可見(jiàn),不覺(jué)其可貴;人在異鄉,最勾魂的卻是這滿(mǎn)口留香的肉夾饃。【展開(kāi)】
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biangbiang面
分類(lèi):陜西面食
推薦理由: Biangbiang面又稱(chēng)作奤奤面或彪彪面,該面食是陜西關(guān)中地區的漢族傳統風(fēng)味,名字來(lái)源是因為制作過(guò)程中有biang、biang的聲音而得名。制作時(shí)主要采取關(guān)中麥子所磨成的面粉,再用手工拉成長(cháng)寬厚的面條,輔以用醬油、醋、味精、花椒等佐料調制湯底,撈入熟面條,搭配菠菜、胡蘿卜、雞蛋,給其淋上燒熱的植物油即成。有一趣聞是指這種面又被稱(chēng)作陜西八大怪,其中面條像褲帶就是指這種面。 【展開(kāi)】
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葫蘆頭
分類(lèi):風(fēng)味小吃
推薦理由:葫蘆頭,陜西西安傳統特色小吃。源于北宋街市食品中的煎白腸。因豬大腸油脂較厚,形狀像葫蘆,因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。到了20世紀30年代,葫蘆頭已由肉類(lèi)發(fā)展到包括海味類(lèi)的眾多品種,豬肉類(lèi)葫蘆頭在用料上也發(fā)生了一些變化,如湯中增加了骨頭和雞,使湯味更加濃醇,質(zhì)量提高,成為秋冬時(shí)節的風(fēng)味小吃。【展開(kāi)】
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葫蘆雞
分類(lèi):秦菜
推薦理由:葫蘆雞是陜西省西安市傳統風(fēng)味美食,制作的時(shí)候需要先用清水清洗血污,然后投入涼水中沸煮半小時(shí),加上肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮,入籠蒸透。油炸時(shí),將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞,用手勺撥動(dòng),至雞是金黃色時(shí),用漏勺撈出,最后上桌配上花椒鹽,該道菜皮酥肉嫩,香爛味醇,筷到骨脫。含有豐富蛋白質(zhì)和人體所需的飽和脂肪酸。【展開(kāi)】
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陜西涼皮
分類(lèi):陜西菜
推薦理由:陜西涼皮為傳統特色小吃之一,多使用小麥面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用(但在漢中地區,熱食更為廣泛),種類(lèi)繁多,制作方法各異,調拌也各具特色,口味不同。涼皮歷史久遠,涼皮傳說(shuō)源于秦始皇時(shí)期,比較常見(jiàn)的種類(lèi)有有麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。【展開(kāi)】
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牛羊肉泡饃
分類(lèi):面食
推薦理由:牛羊肉泡饃是中國陜西省傳統風(fēng)味小吃,尤以西安最享盛名。它烹制精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營(yíng)養豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無(wú)窮。牛羊肉泡饃的吃法也很講究,食客佐以糖蒜、辣醬、香菜,從碗邊一點(diǎn)點(diǎn)地蠶食。這樣能保持味鮮于始終,食后再飲一小碗高湯,更覺(jué)滿(mǎn)口余香,回味悠長(cháng)。因它暖胃耐饑,素為西安和西北地區各族人民所喜愛(ài),外賓來(lái)陜也爭先品嘗,以飽口福。新中國成立以來(lái),特別是近年來(lái)用以招待國際友人,也深受好評。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的總代表。【展開(kāi)】
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臊子面
分類(lèi):陜菜
產(chǎn)地:陜西關(guān)中平原及甘肅隴東
推薦理由:臊子面是中國陜西省的特色傳統面食之一、是著(zhù)名西府小吃,以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地方流行。臊子面歷史悠久,其中含有配菜比如豆腐,雞蛋等,做法簡(jiǎn)單。臊子就是肉丁的意思。對于陜西人來(lái)說(shuō),臊子面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料,既好看又好吃。【展開(kāi)】
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溫拌腰絲
分類(lèi):陜菜
推薦理由:溫拌腰絲是由唐代羊皮花絲演變而來(lái),現今作為陜西西安特色菜品,廣受好評。該菜主要用豬腰子和其他輔料、調料、以及溫拌的方法制成,其中溫拌,是陜菜獨有技法,它改變了拌菜必涼的成規,也造就了該道菜與眾不同的味道,需要廚師的刀工細致,烹調方法考究,這樣才能制作出腰絲脆嫩的口感,該道菜在2018年9月被評為陜西十大經(jīng)典名菜。【展開(kāi)】
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金線(xiàn)油塔
分類(lèi):傳統小吃
產(chǎn)地:陜西西安地區
推薦理由: 金線(xiàn)油塔是來(lái)自于陜西三原地區的一種名貴傳統小吃。它的特色在于外層多絲細、松綿不膩,其形狀提起似金線(xiàn),放下像松塔,因而有了這樣一個(gè)名字。在清代的《素食說(shuō)略》中有詳細記載這是當時(shí)丞相段文昌家中的一位廚娘創(chuàng )制,原名就稱(chēng)作油塌,后來(lái)在清代時(shí)有了改進(jìn),一般選用上等面粉、豬板油等原料,增加油餅層次,又把餅狀改為塔形,將烙制改為蒸制,名稱(chēng)也由油塌改為金線(xiàn)油塔,使之成為了上乘美點(diǎn),還可以配以各種醬一齊食用。 【展開(kāi)】
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標簽: 陜西美食
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