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金壺春酒,是1984年釀造成功的,系麩曲醬香型酒。酒精濃度為55度。與 “黔春”、“筑春”合稱(chēng)為貴州“三春”酒。它選用茅臺酒大曲中分離出來(lái)的十一種優(yōu)良菌種科學(xué)制曲,采用部分茅臺酒傳統工藝。以?xún)?yōu)質(zhì)高粱為原料,小麥制曲,清蒸續渣,堆積發(fā)酵,長(cháng)期貯存,然后再精心勾兌出廠(chǎng),金壺春酒具有酒味純正、醬香突出、香味協(xié)調的特點(diǎn)
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