奶粉和牛奶是非常有營(yíng)養的食品，無(wú)論是小孩、成年人、老人都可以喝，它不僅能補充很多營(yíng)養元素，而且容易消化和補鈣。但大家知道奶粉和牛奶并不是一種東西，它們是有一些區別的，那么哪個(gè)補鈣效果好?能不能一起喝呢?接下來(lái)小編為大家簡(jiǎn)單科普一下。

奶粉和牛奶的區別

奶粉和牛奶之所以受人們的喜歡，不僅是因為它們味道鮮美，還在于它們能夠提供其它食物沒(méi)有的養分，比如膳食纖維等等，同時(shí)又比較容易消化，所以每天喝上一些牛奶對人體是非常有益的，不過(guò)奶粉和牛奶存在一些細微的差別，比如下面這幾點(diǎn)：

1、奶粉是鮮奶經(jīng)過(guò)濃縮、噴霧干燥后制成的，其蛋白質(zhì)、無(wú)機鹽、脂肪等主要營(yíng)養成分損失不大。所不同的是，鮮奶加工成奶粉后，氨基酸的利用率有不同程度的降低，維生素B、維生素C和尼克酸遭到破壞，尤其是維生素C破壞嚴重。例如100克鮮奶通常含維生素C1毫克，而奶粉中的含量極少。此外，鮮奶中原來(lái)微小的脂肪顆粒，在加工后變大或與蛋白質(zhì)的消化率降低，故易致消化不良、腹瀉等。

2、從營(yíng)養成分和人體吸收二個(gè)方面比較，鮮奶比普通奶粉好，特別適宜嬰幼兒和腸胃功能不好的人食用。只是在食用鮮奶時(shí)要清單高溫消毒，不能過(guò)久貯存。

3、奶粉也有許多優(yōu)點(diǎn)，主要表現在便于貯藏運輸和食用方便，種類(lèi)也較多，有全脂的、甜脂的、脫脂的、全脂速溶的等等。隨著(zhù)食品工業(yè)技術(shù)的飛躍發(fā)展，奶粉可在加工過(guò)程中進(jìn)行強化調制，使奶中乳蛋白適度變性，從而易于人體消化吸收，并能補充一定種類(lèi)和數量的微量元素和其他營(yíng)養素，使其營(yíng)養成分比鮮奶更全面、更合理、適應不同人群的需要。

4、奶粉是由鮮牛奶消毒后經(jīng)濃縮、噴霧、干燥而成的。鮮牛奶加工成奶粉后，水分由原來(lái)的88%降低到2%-5%(瓶裝)，蛋白質(zhì)、無(wú)機鹽、脂肪等營(yíng)養素的含量濃縮了。例如，有100克牛奶含蛋白質(zhì)3.3克，而100克全脂奶粉含30.6克;鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、PP等含量均增高。我國生產(chǎn)的全脂奶粉，大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低于20%，一般全脂奶粉的碳水化合物含量為35.5%100克。在鮮奶加工成奶粉后，維生素C遭到破壞，含量極微。奶粉中酪蛋白在加工過(guò)程中顆粒變細，故較牛奶易于消化。

奶粉和牛奶哪個(gè)營(yíng)養好

一般上來(lái)說(shuō)，無(wú)論是牛奶還是奶粉，它們兩者的營(yíng)養成分其實(shí)都是一樣的。奶粉的形成主要是用新鮮的牛奶，在通過(guò)巴氏消菌之后，再經(jīng)過(guò)一系列嚴格復雜的過(guò)程之后產(chǎn)生的，所以它們兩者的營(yíng)養成分是差不多的。

奶粉和牛奶哪個(gè)好消化

通常牛奶更容易消化，因為奶粉是由鮮牛奶消毒后經(jīng)濃縮、噴霧、干燥而成的，有一些奶粉還會(huì )在加工的過(guò)程中添加一些其它物質(zhì)，它會(huì )導致酪蛋白在加工過(guò)程中顆粒變細，所以消化起來(lái)比牛奶難。

奶粉和牛奶哪個(gè)補鈣效果好

奶粉中會(huì )添加碳酸鈣等鈣質(zhì)，含鈣量會(huì )高一些，但碳酸鈣吸收率比較低。補鈣的話(huà)，喝純牛奶就可以了，最好喝鮮牛奶，其次是盒裝的純牛奶。

奶粉和牛奶能一起喝嗎

奶粉可以和其他牛奶摻在一起喝，兩者是沒(méi)有沖突的。但喝牛奶時(shí)最好不要和菠菜、紅棗、金針菇、獼猴桃一起。