鄂爾多斯細毛羊是當地的的特色羊肉，呈淺紅色，脂肪呈乳白色；肌纖維致密結實(shí)，有韌性富有彈性；外表 微干，切面濕潤，不粘手；具有新鮮羊肉固有氣味，無(wú)異味，煮沸后，肉湯透明澄清，香味濃郁。鄂爾多斯細毛羊肉的吃法有羊 肉涮火鍋、燉羊肉等，非常受當地民眾喜愛(ài)。