冰糖血燕
冰糖血燕是以血燕為主料的湯品,口味偏甜,營(yíng)養價(jià)值、醫療價(jià)值較高。潤肺是燕窩的經(jīng)典食效,治虛勞咳嗽為歷代醫方醫書(shū)所首肯?!侗静輳男隆酚涊d:“燕窩大養肺陰,化痰止嗽,補而能清,為調理虛損癆瘵之圣藥,一切病之由于肺虛不能清肅下行者,用此皆可治之”。民間有用燕窩配白及各6克加冰糖燉食,對肺結核咳血最為適宜。心臟病患燕窩食療對五臟六腑的好處,血燕窩的功效者的飲食要注意降低脂肪,限制膽固醇,攝入適量蛋白質(zhì)和碳水化合物、適量的礦物質(zhì)和維生素?!夺t林纂要·藥性》記載:“燕窩咸能補心,活血”。燕窩作為不含脂肪和膽固醇的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),同時(shí)富含礦物質(zhì),尤其適于心臟病人食用。