金牛千張皮人們習慣稱(chēng)金牛皮子，是黃石市大冶金牛鎮著(zhù)名的特產(chǎn)，鄂南地區的傳統風(fēng)味名吃。制作千張皮的主要原料是黃豆。相傳,在漢代淮南王劉安制作豆腐后不久,當地就開(kāi)始制作千張皮。食用時(shí)，可切成絲條狀煮鮮魚(yú)，味道鮮美，尤以鱖魚(yú)煮皮子聞名遠近；或切成三厘米寬的條，結成皮子跎燜紅燒肉。它的吃法多樣，能做出各種美味佳肴。