平遙牛肉是山西省平遙縣特產(chǎn)，同時(shí)也是中國國家地理標志產(chǎn)品。平遙牛肉久負盛名，起源年代無(wú)考，清代時(shí)已譽(yù)滿(mǎn)三晉。清嘉慶年間，邑人雷金寧及其子孫三代，在城內文廟街設有興盛雷牛肉店，長(cháng)達百余年。到光緒末年，又有任大才與其子任仰文在城內西大街設立自立成牛肉鋪，所制牛肉可與興盛雷牛肉相媲美，均為正宗產(chǎn)品，平遙牛肉入口香甜，有著(zhù)牛自身肉質(zhì)的明顯纖維口感，讓人忍不住大快朵頤，是下酒的好菜。在2003年12月24日，原國家質(zhì)檢總局批準對“平遙牛肉”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護。