焜鍋饃饃是以發(fā)面為主料制作的菜品，將發(fā)面加清油、香豆等調料，放在圓形焜鍋內，將焜鍋埋入草木火堆中，慢慢烤制即成?？诟猩鲜莾溶浲獯?，酥香可口，讓人愛(ài)不釋手。這種面食和南方的饅頭很像，但在這邊青海地區稱(chēng)作饃饃。不過(guò)“饃饃”只是一個(gè)總稱(chēng)，因青海農業(yè)區和半農業(yè)區各族人民常吃的饃饃千姿百態(tài)，品種繁多，如：花卷、油包、油餅、曲連、油香、爐饃饃、饅頭（這里的饅頭是指祭祖用的大饃饃）、焜鍋饃饃等等。它們是逢年過(guò)節，串親訪(fǎng)友經(jīng)常攜帶的傳統禮品，也是每飯難離的主食，在青海美食文化中已經(jīng)成為重要的一環(huán)。