郫縣豆瓣是四川地區-四川省-成都市郫都區（舊稱(chēng)郫縣）的特產(chǎn)，也是中國地理標志產(chǎn)品。郫縣豆瓣歷史悠久，相傳明末清初，湖廣填四川，福建汀州府孝感鄉翠享村人，陳逸仙遷入郫縣，子孫繁衍，久居其地，人稱(chēng)陳家笆子門(mén)。1688年（清康熙年間），陳氏族人無(wú)意之中用曬干后的葫豆拌入辣椒和少量食鹽，用來(lái)調味佐餐，不料竟香甜可口，胃口大開(kāi)，這就是郫縣豆瓣的雛形。后郫縣豆瓣生產(chǎn)工藝逐漸成熟，色澤紅潤、味辣香醇、瓣子酥脆、粘稠絨實(shí)，口感更勝一籌。郫縣豆瓣具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點(diǎn)，是川味食譜中常用的調味佳品，有“川菜之魂”之稱(chēng)。其制作技藝列第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。