燉牛肉可以根據自己喜歡的口味放入不同的調料，比如陳皮、茶包、肉桂、辣椒、香葉、鹽、醬油等等，有時(shí)還會(huì )加入蔥姜、豆蔻以及花椒等等，一般燉牛肉調料的使用不是固定的，否則就不會(huì )有那么多秘方了，很多調料加入后會(huì )改變牛肉燉出來(lái)的口感和味道，所以不同人燉的牛肉在味道上差異很大。但有幾個(gè)調料通常是一定會(huì )放的，它可以讓牛肉燉得更爛和更軟，這樣嚼起來(lái)才會(huì )更有口感。

燉牛肉放什么調料

1、調味料：蔥姜、鹽、花椒、辣椒、陳皮、肉桂、豆蔻等。一般這些調料可以改變牛肉燉好以后的味道，可以讓它味道更豐富和鮮美。當然可以根據自己的喜好增加或減少調料。

2、調色料：耗油、醬油等等。牛肉好不好吃有時(shí)也要看顏色，燉完后顏色好看的時(shí)候，人的食欲就會(huì )高漲，一般調色的調料有醬油以及耗油等等，當然還可以在里面加入啤酒等。

3、其它調料：茶包、花椒、香葉等等，部分調料可以讓燉牛肉更容易燉出口感更好的效果，比如說(shuō)紅茶包等等，香葉以及花椒不僅能改變其味道，也有讓它更軟更爛的作用哦。

燉牛肉為什么燉不爛

燉牛肉燉不爛可能和火候、時(shí)間、調料等等都有關(guān)。如果要讓它燉得更爛，一般可以在燉的時(shí)候加入一些紅茶包、香葉、山楂等等。此外要先用小火再大火燉到七分熟，然后再用小火燉，且燉的時(shí)間不能太短，主要是技巧要好。

燉牛肉要燉多久

一般先用冷水加入牛肉，歐諾個(gè)小火先燉30分鐘，然后放入前面提到的各種調料繼續燉50分鐘，再加入鹽和醬油然后繼續燉10分鐘，前后大約需要90-100分鐘左右，這樣牛肉就基本燉好了，既好吃而且口感也更好。