薺菜也叫菱角菜、地米菜，其廣泛分布于全世界溫帶地區，在中國非常常見(jiàn)，其一般生長(cháng)在山坡、田邊及路旁，作為耐寒蔬菜，喜冷涼濕潤的氣候，同時(shí)薺菜有較高的營(yíng)養價(jià)值，富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、生物堿、纖維素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養成分，以及人體所需要的多種氨基酸，,具有和脾、利水、止血、明目、降壓的功效,。