東鲅魚(yú)水餃是一道膠東傳統面食，是一道用鲅魚(yú)肉和五花肉肉餡、韭菜、麥粉等制作的餃子，在用花椒水、鹽、味精、味極鮮、蛋清、香油、植物油為輔料。鲅魚(yú)餃子有著(zhù)肉質(zhì)厚實(shí)，肥嫩，有彈性和刺少等優(yōu)點(diǎn)，用這種魚(yú)制作的餃子承接了原本食材的鮮美多汁，一口一個(gè)讓人愛(ài)不釋手，再配上辣椒油或者是陳醋，更具風(fēng)味了。