安居羊雜起源隨州市安居鎮，是用羊肚，腸，心肺，羊蹄等食材，加秘制香料制成火鍋，具有湯鮮帶辣，羊雜入味，不膻不腥的特點(diǎn)，火鍋煮起來(lái)，越煮越香，喜歡吃酸菜的，下點(diǎn)酸白菜煮著(zhù)，味道美極了，而在隨州這么一個(gè)地界里，安居橋頭黑子羊雜和南郊順泰超市對面安居羊雜都是經(jīng)典老店，是最地道的傳統老味，頗受大眾的喜愛(ài)的追捧，一到節假日必排長(cháng)龍。