連江鮑魚(yú)，福建省福州市連江縣地方特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。連江縣鮑魚(yú)養殖始于1989年，養殖區域主要分布在黃岐半島的后才里、后灣、羅源灣、可門(mén)口以及靠外洋的東洛島近岸與淺海水域等處，其地理、水質(zhì)、餌料條件為為養殖鮑魚(yú)提供了適宜的養殖環(huán)境。連江鮑魚(yú)體肥殼艷、鮑肉細嫩、味道鮮美獨特、營(yíng)養豐富?；铙w連江鮑魚(yú)鮑殼質(zhì)地堅硬；軟體部分比例高，肉質(zhì)肥厚，呈黃白色，富有彈性；腹足吸附力強。干制鮑魚(yú)形態(tài)完整，外觀(guān)呈不透明狀麥芽糖色，肉質(zhì)肥厚且有韌性，外表稍有白霜，有碳烤的清香。因其品質(zhì)優(yōu)良、肉質(zhì)鮮嫩廣受大眾喜愛(ài)。