饹馇又稱(chēng)咯扎、擱著(zhù)、隔著(zhù)，是河北省唐山市的特色傳統小吃，饹馇在唐山及周邊地區民間分布比較廣，主要是用豆面做成，似餅形，切成塊，可以當做熬菜吃、炸著(zhù)吃或炒菜吃都可，饹馇有醋溜饹馇、燴饹馇、炸饹馇、焦溜饹馇、玻璃饹馇、炒饹馇、饹馇簽子、糖醋饹馇、饹馇湯等上百種做法，是一種百搭的菜肴，而其該道菜在當地的百姓逢年過(guò)節，婚喪喜慶時(shí)極為重要，是迎來(lái)送往的必備之物，還流有“不吃饹馇宴，不算到唐山”的說(shuō)法，可見(jiàn)饹馇對當地人的份量。