茶是我們國家最有特色的產(chǎn)品，它歷史悠久而且種類(lèi)繁多，比如鐵觀(guān)音就是非常有名而且深受人們喜歡的一種，雖然很多人平時(shí)經(jīng)常喝它，但對它的了解其實(shí)是有限的，那么鐵觀(guān)音是紅茶還是綠茶呢?鐵觀(guān)音屬于什么茶呢?下面就來(lái)簡(jiǎn)單科普一下。
鐵觀(guān)音屬于什么茶
鐵觀(guān)音是烏龍茶，它屬于半發(fā)酵茶，是中國十大名茶之一，早在1725-1735年的時(shí)候就已經(jīng)出現，主要產(chǎn)于福建省泉州市。鐵觀(guān)音不僅是茶的名字，它還是茶樹(shù)品種的名字，因沖泡之后會(huì )散發(fā)天然的蘭花香，且滋味濃厚、香氣持久，因此有七泡有余香之譽(yù)的美稱(chēng)。
鐵觀(guān)音是紅茶還是綠茶
鐵觀(guān)音既不是紅茶也不是綠茶，它是介于綠茶和紅茶之間的一種茶類(lèi)，與綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶并稱(chēng)為六大茶類(lèi)。鐵觀(guān)音的種類(lèi)主要有：清香型鐵觀(guān)音、濃香型鐵觀(guān)音、韻香型鐵觀(guān)音等等。
鐵觀(guān)音的功效與作用
1、美容減肥抗衰老
安溪鐵觀(guān)音的粗兒茶素組合，具較強抗氧化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀(guān)音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中以含氟量高名列各茶類(lèi)之首，對防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著(zhù)。
2、交友養性心情好
安溪鐵觀(guān)音在待客、交友和個(gè)人修身養性方面，功效獨特。安溪鐵觀(guān)音需要沖泡，待客時(shí)要燒水洗杯，準備過(guò)程賓主噓寒問(wèn)暖;客人邊品茶邊與主人敘舊，過(guò)程十分融洽親和，故而程序化沖泡品飲，使人心靜利于養性怡情。
3、防癌增智人聰明
安溪鐵觀(guān)音含硒量很高，在六大茶類(lèi)中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細胞發(fā)生和發(fā)展。同時(shí)安溪鐵觀(guān)音對增智還有功效。英國科學(xué)家發(fā)現，人體大腦體液的酸堿性與智商有關(guān)。茶葉是堿性飲料，安溪鐵觀(guān)音堿性顯著(zhù)，因此常飲能調節人體酸堿平衡，提高人的智商。
4、提神益思
安溪鐵觀(guān)音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿?？Х葔A具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。因此，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進(jìn)思維，能顯著(zhù)地提高口頭答辯能力及數學(xué)思維的反應。同時(shí)，由于安溪鐵觀(guān)音中含有多酚類(lèi)等化合物，抵消了純咖啡堿對人體產(chǎn)生的不良影響。
5、抑制心血管疾病
鐵觀(guān)音中含有的茶多酚對人體脂肪代謝有著(zhù)重要作用。人體膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。
茶多酚，尤其是茶多酚中兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
6、治療牙齒過(guò)敏
鐵觀(guān)音茶葉抗敏效果比較好。喝完的鐵觀(guān)音茶不要隨意丟掉，可以“廢物利用”，放在口中尤其是過(guò)敏的牙齒部位咀嚼一下。也可以將新鮮的鐵觀(guān)音茶葉直接放入牙齒的敏感部位輕輕咀嚼。用咀嚼鐵觀(guān)音茶葉的方法來(lái)治療牙齒酸痛時(shí)，不必選用很高檔次的鐵觀(guān)音茶。
鐵觀(guān)音的泡法
1.取適量茶葉(一般一泡茶7克，現在安溪有專(zhuān)門(mén)的包裝機，每7克一包裝，真空包裝，很是方便)放置于蓋碗中，用沸水沖泡(如圖1)。
2.用蓋子刮去泡沫(如圖2)。
3.快速將茶沖倒于公道杯中(如圖3)。公道杯上放置濾網(wǎng)，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。
4.用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網(wǎng)和茶杯(如圖4)。
5.洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子(如圖5)。
6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中(如圖6)?？筛鶕魅讼埠蒙宰稣{整，覺(jué)得淡了就延長(cháng)一點(diǎn)，覺(jué)得濃了就縮短一點(diǎn)。
7.將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲(如圖7)。
8.細細品味觀(guān)音的韻味之后，揭開(kāi)蓋碗沖泡下一道茶水(如圖8)。
鐵觀(guān)音保質(zhì)期多長(cháng)時(shí)間
鐵觀(guān)音多數是經(jīng)過(guò)輕發(fā)酵的，所以保持期一般在三個(gè)月左右，最好在一到二個(gè)月喝完，但如果是真空密封保存在3-5度的溫度下，保質(zhì)期長(cháng)達兩年，如果再拿到常溫下就要盡快喝完。
