導語(yǔ)：現在的科學(xué)技術(shù)日新月異，人們生活越來(lái)越美好，各種食物都可以更加精細化，機械化，快捷化，節省時(shí)間，提高效率，提升幸福指數。市場(chǎng)上琳瑯滿(mǎn)目的絞肉機，破壁機等等小家電器不知道怎么選，那么絞肉機和破壁機有什么區別呢？接下來(lái)和排行榜123小編一起來(lái)看看。

破壁機和絞肉機有什么區別

破壁機和絞肉機是兩種不同的廚房電器，主要區別如下：

1. 功能：破壁機主要用于制作果汁、豆漿、攪拌調制等，通過(guò)高速旋轉的刀片將食材完全破碎，保留食材中的維生素和營(yíng)養成分。而絞肉機主要用于肉類(lèi)的絞碎和研磨，將肉類(lèi)從塊狀切割成絲狀或碎狀。

2. 刀片結構：破壁機多為多層刀片結構，刀片之間相互作用，將食材徹底破碎；而絞肉機則多為單層刀片結構，刀片主要用于將肉類(lèi)切割研磨。

3. 用途：破壁機可用于制作果汁、豆漿、冰沙、糊狀食物等，也可用于攪拌調制，為沙拉、醬料等提供便利；而絞肉機主要用于制作肉餅、餡料、肉松等肉制品。

4. 物料適用性：破壁機適用于較軟的食材，如水果、蔬菜、堅果等，能夠充分破碎；而絞肉機適用于肉類(lèi)和一些堅硬的食材，如肉、骨頭、堅果等，能夠將其絞碎。

總的來(lái)說(shuō)，破壁機和絞肉機在功能、刀片結構、用途以及適用的物料上均存在差異，消費者根據自己的需求選擇相應的電器。

破壁機打肉餡的正確方法

破壁機可以有效地打碎肉餡，使其變得更加細膩均勻。下面是使用破壁機打肉餡的正確方法：

1. 準備肉餡：選擇適合的肉類(lèi)（如豬肉、牛肉、雞肉等）并去除多余的脂肪和骨頭。切成小塊，以便破壁機更容易處理。

2. 將肉塊放入破壁機的容器中，不要填滿(mǎn)，留出一定的空間。過(guò)多的肉塊會(huì )增加機器的負擔，影響效果和壽命。

3. 倒入一定量的清水或其他液體（如醬汁、醬油等），這樣可以提高肉餡的濕度和可塑性。液體的量視具體情況而定，一般來(lái)說(shuō)，建議按照肉塊的重量的10%來(lái)添加。

4. 關(guān)上破壁機的蓋子，并將機器插入電源適配器。

5. 運行破壁機：根據機器的說(shuō)明書(shū)操作，通常需要按下開(kāi)關(guān)按鈕，選擇合適的速度和時(shí)間。首先選擇較低的速度開(kāi)始打碎肉塊，然后根據需要逐漸增加速度。

6. 監控打碎的過(guò)程：觀(guān)察破壁機內的肉餡狀態(tài)，如果發(fā)現肉塊沒(méi)有被完全打碎，可以停止機器，用鏟刀或勺子攪拌一下，然后再次啟動(dòng)機器。

7. 持續打碎至肉餡達到所需的細膩程度。時(shí)間的長(cháng)短取決于肉塊的大小和機器的性能，一般來(lái)說(shuō)，幾分鐘就可以完成。

8. 關(guān)閉破壁機，并將打好的肉餡倒入容器中備用。

需要注意的是，不同的破壁機具有不同的性能和操作方式，所以在操作之前，最好仔細閱讀設備的說(shuō)明書(shū)，按照生產(chǎn)商提供的指導進(jìn)行正確操作。另外，打碎肉餡后，要及時(shí)清潔破壁機的容器、刀片等部分，以保證衛生和機器的正常使用。

絞肉機可以代替破壁機使用嗎

絞肉機和破壁機是兩種完全不同的廚房設備，它們的功能和工作原理也有很大差別。因此，絞肉機不能完全代替破壁機的使用。

絞肉機主要用于將塊狀肉類(lèi)、蔬菜等食材切碎成肉末或泥狀，適用于制作肉餡、魚(yú)餡等食品。而破壁機則是通過(guò)高速旋轉的刀片和高頻振動(dòng)，將食材中的細胞壁破裂，釋放出更多的營(yíng)養物質(zhì)和維生素，適用于制作果汁、濃湯、豆漿等食品。

雖然絞肉機在一定程度上也能將食材粉碎，但它沒(méi)有破壁機那樣高速旋轉和高頻振動(dòng)的特點(diǎn)，無(wú)法達到破壁機的效果。因此，在制作果汁、濃湯等需要將食材徹底破碎的食品時(shí)，還是需要使用破壁機。